Шта је моусат за ножеве и како га користити
Када припремате храну, веома је важно да се нож будеоштро. Ово не само да вам омогућава лако исецање било ког производа, већ и много сигурније од употребе тупих алата. Због тога сваки професионални кувар на свом радном месту мучи за ножеве, а чешће од њега.
Шта је Мусатес
За оштрење ножева користе различите уређаје. То су камење, механички и електрични оштрењи, итд. Међутим, мусат данас постаје све популарнији. Шта је ово?
Ово је шипка алата, произведена из различитих материјала, са ручком. И користите, како је већ речено, поравнање радне ивице ножева.
Карактеризирају се од стране таквих алата, између осталог индикатора, груби нацрт. Утиче на то како ће бити глатка или груба површина оштрих ножа.
Металне мрвице, које се формирају кадаалат за оштрење или исправљање, неће се сипати на под или на столу. Чињеница је да је површина било ког мусата обично магнетизована. Због тога све "непотребне" честице остају на њему. После посла остаје само да их обришете влажном крпом.
Врсте
Ови уређаји су од неколико врста. И они се разликују у облику и материјалу из којег су направљени. Дакле, ту су мушкети. Укључују и овалне уређаје. Друга врста извршења су фасетирани инструменти. Ова група укључује равне и тетраедалне мусате.
Свака врста инструмента има своје заслуге. Тако, на пример, округласти моусат тежи веома мало, а овал чини више контакта између своје површине и ивице уређаја за резање, што чини брушење ефикаснијим. Међутим, највећи могући резултат и даље пружају равни алати који пружају најквалитетнији контакт линије. Па, тетраедални уређаји су, можда би рекли, комбинација две врсте мусата.
Површина штапа може се направити од таквих материјала:
- Керамика. Овај ножни мишић се такође користи за оштрење прибора и за млевење.
- Метал. Алат са честим резовима. Користи се само за оштрење ножева.
- Тзв. "Дијамант". На њиховој површини се наноси дијамантска мрква. Они оштре ножеве, али не владају.
- Мијешано. Једна страна таквог штапа ће бити груба, а друга ће бити глатка.
Како оштре ножеве са мишићем. Метод 1
Стручњаци обично управљају ножевима са мускатима директно на тежину, а не алат у било чему. У овом случају, цео процес се састоји од следећих фаза:
- Пета ножа налази се на горњој страни моуссата. Резање се окреће себи.
- Померите сечиво према тебиинструмент. Угао између површина треба да буде 20 степени. Снажно притиска нож није неопходно. Ми га једноставно притиснемо. Како ће се тачно осећати, мало тренинга.
- Мусат за ножеве је опремљен посебним заштитом, који неће дозволити да алат за резање повреди руку. У близини је да се врх уређаја зауставља након завршетка друге фазе.
- Мусат се налази изнад ножа и притиска пету друге на врх првог. Нежно повуците нож за себе. Не заборавите на угао.
- Поновите претходне радње у кругу више од 3-4 пута. Међутим, уколико је ваш нож прилично закопан, мораћете да га "помијешате" мало више док не постане довољно оштар.
Како проверити да ли је алат заоштрен? Покушајте срезати новински лист. Ако се нож не придржава, али глатко пролази кроз њега, онда сте то урадили исправно. Добро га исперите топлом водом (можете користити чистач), осушити ручником. Не заборавите да уклоните челичне честице из моуссата мокрим косом тканине.
Руле нож мусатом. Метод 2
Ако је за прву варијанту потребна одређена вештина, овај метод често бирају они који први покушају да користе музички нож. Дакле, обављамо неколико следећих акција.
- Врх миша се заснива на столу или резној плочи строго вертикално. Благо нагните на леву око 20-25 степени.
- Нож се налази на дршци моуссата, десно од ње, резна ивица је усмерена према доле. Прелазимо са пете првог на врх, клизајући према столу. Ми не додирујемо последње.
- Враћамо се на почетну позицију. Тек сада је мускат нагнут десно, а нож је на левој страни.
- Опет, држимо секу од врха до дна. Држите угао између алата на 20 степени.
- Поновите ове кораке док нож није довољно оштар. После тога, опере се, а мускат добро обришите влажном крпом.
Закључак
Сваки самопоштујући кулинарски специјалиста већ имакухиња је неопходан и једноставан за коришћење. Сада знам, такође, како да изоштри книвес Мусатов, и шта ови алати, тако да направите избор и обзаведетес новог асистента без тешкоћа.
</ п>
