Како припремити калифорнијску ролну код куће?

Јапанска кухиња је чврсто ушла у живот нашегсународници. Неки од нас обожавају суши, ролне, сасхими, супе, кебабе и друга егзотична јела. Други третирају их опрезно - барем из страха да једу сирове рибе. Буди тако, једноставно нема индиферентних јапанских ролета. Данас ћемо покушати да кувамо најпопуларније од њих - калифорнијски рол - код куће.

Без обзира на то, одлучили сте да организујете тематикужурка у јапанском стилу, изненади домаћинство нешто ново или једноставно не верује у квалитет производа из кафића, што је најважније - направили су да направи егзотично јело са својим рукама. Уз помоћ препорука у овом чланку, учинићеш Калифорнијску ролну код куће не гори него у јапанском ресторану! А можда и боље.

Мало историје

Пре него што започнете Калифорнију,Хајде да причамо о томе како се ово јело појавило. Измислио га је кувар једне од ресторана у Токију под именом Ицхиро Масита. У његовом оснивању, ваљци су били веома популарни, али једног дана шеф је приметио да не сви посјетиоци, нарочито туристи из Америке, попут нори морских алги, у којима је пуњење замотано. А онда је Ицхиро почео да кува ролнице са пиринчем напољу, скривајући траке алги унутра. Ова "американизована" верзија названа суши-мак, а његова популарност је направила корак даље од Јапана.

Шта је унутра?

Класичан рецепт укључује употребуавокадо као један од главних састојака. Али ако први пут припремате калифорнијски ролн код куће, можете експериментисати и додати друге састојке: краставац, шаргарепа, салата или чак манго - неки гурмани нарочито имају у виду укус овог производа.

Генерално, традиционални састојци"Калифорнија" су следећи: лепљива пиринач, Нори (листови алги тамно зелена), ракови месо (идеално боље да га користе уместо ракова штапова), авокадо, посебан јапански мајонез и кавијар од летеће рибе (кад се утврди под називом "Тобико кавијар"). За тачне амбалаже ролни потребна посебна простирку, па чак и унапред, сипати у чинију воде - на влажну руке у процесу формирања јела.

Припремамо ролне код куће

"Калифорнија" се прилично спрема и,мало напуните руку, нећете се понашати лошије од стварног сусхи. Дакле, ставите све састојке испред себе на сто и започните процес кухања.

1. Дајте прсте у воду.
2. Узмите део припремљеног пиринача и мало га стисните на длан руке све док се не стисне.
3. Поставите гребен на нори листу (требало би лежатисјајна страна доле и мат - за вас) и равномерно га дистрибуирати преко површине. Пириначки слој би требало да иде мало иза једне дугачке ивице плоче и не достиже око центиметра до друге ивице - како би се олакшало ваљање ролне.
4. Пажљиво окрените лист пириначом - пре него што је готовина "платформа" за полагање остатка састојака.
5. У средини направимо "пут" од јапанске мајонезе.
6. Размењујемо комаде меса раковице.
7. На врху - ољуштени и нарезани танким резанцима од авокада.
8. Користећи мат, лагано ролите ролну, пегујте и обрезите бочне стране.
9. Развијамо и дивимо се снежно бијеле површине пиринчеве ролнице - Ролл Калифорније је готово спремна код куће!
10. Ми га потресемо тобико кавијаром и резимо га на оштре ножеве.

Ево како лако припремити лепу и уста-заливање ролне "Калифорнија"!

</ п>