Ружичасти лосос у павлаци је ваша кулинарска мистерија!

За руски народ, црвена риба традиционално -деликатес и декорација стола. У савременим економским условима не можемо себи приуштити да га кувамо сваког дана, добро, или бар неколико пута недељно. По правилу, ружичастом лососу или пастрмки служи празничном столу, а ово деликатно јело мора се кухати деликатно, необично и, што је најважније, прелијепо. Сама црвена риба изгледа богато и шик, а у припремљеном облику би требало да изгледа још боље.

Као прави познавалац и "обожавалац" рибе, рећи ћу,да ништа више није укусно од розе лососа у павлаци. Такав нежни, мирисни, сочни, необичан укус није пронађен у било којој врсти црвене рибе, а сос од павлаке за лосос је најбољи. Како исправно и укусно мора бити припремљен ружичасти лосос у сосу од павлаке, детаљно ћемо детаљно описати.

За припрему ружичастог лососа у павлаци морате купити рибље труп, лимун, павлака, печурке, зеленило. И сигурно започети овај креативни процес само у добро расположењу.

Почните избором главног састојка -риба, у овом случају, бити изузетно пажљива и захтевна. Можете себи олакшати и купити ружичасти лосос, али саветујем вам да потрошите мало времена и енергије, купите рибље трупце и одвојите га сами. Изаберите једну велику, пожељно свежу (не замрзнуту) рибу. Не купујте рибу у амбалажи од полиетилена, нарочито непрозирно. Можда је подстандардна или има застрашујуће, грубо изгледа ако је ружичасти лосос неколико пута одмрзнут и поново замрзнут. Препоручљиво је ићи на тржиште у ранама риба и одабрати свјежег ружичастог лососа. Ако сте тачни, можете затражити квалитетни сертификат на тржишту и осигурати да је роба заиста свежа.

Након што се риба опере, треба да будецрева, обрезати реп и главу, очистити ваге. Поново испрати ружичасти лосос текућом водом и исецати на порције. Немојте додавати овом зачину пуно зачина, имају тенденцију да рибу дају потпуно другачији укус и мирис. Ружичном лососу у својој киселој каши имао је свој природни укус, довољно је само слати и додати мало црног мљевеног бибера. Риба не може покварити лимун, па је за маринаду потребан сок од половине лимуна. У овом облику, оставите рибу 15-20 минута, али за сада почети припремати сос од павлаке.

Идеално је да павлака треба да буде течност, уклопљена12% масти. Једном ружичастом лососу у павлаци потребан је 250-300 мл сос. Затим треба да се разбије 5-6 комада. шампињоне, можете то учинити у блендеру, или га резати оштрим ножем. Комади шампињона требали би бити једва приметни, њихова улога је да се сосу дају арома и нежни укус. Узимамо за зеленило. Копер, першун и пролећни лук исперите, сухо и фино исеците. Сада мијешајте све састојке сосу, додајте мало соли.

Ружичасти лосос са павлацем се пеки на температури од 5 до 10 цм180-200 степени, тако да унапред укључите пећницу да се загреје. У међувремену, створена је права температура, излозимо комад рибе на посуду за пекаре прекривену фолијом. Подмазати дно листа за печење или фолију без икаквих разлога, с обзиром да ће сама риба дати мало масти, а течни сос не дозвољава да се држи тога. Напуните рибу павлаку и пошаљите је у грејну рерну. Док је ружичасти лосос у павлаци печен и модарен, исеците мало свеже зеленило за декорацију.

Посуђе треба кувати око 40 минута. Десет минута пре него што спремност може повећати степен печења на 250 и ставити посуду на виши корак у пећници, како би узела ружу кору. Ружичасти лосос у павлаци се служи на столу не у серијама, већ на заједничкој плочи посутом зеленилом. Идеално, ово јело је погодно за поврће, кухано на роштиљу или рижу. Надам се да ћете уживати!