Кувамо густо кондензовано млеко код куће.

Сластенас, једноставно обожавајући производ као што јекондензирано млеко, мало је вероватно да зна да је кондитор из Париза Ницолас Апппер потребан. Пошто је он открио идеју стварања конзервиране хране, седећи у његовим посластичарима. Његов гастрономски рад, који се тада састојао само од шећера и целог млека, примио је свјетско признање и широку дистрибуцију широм свијета. Прво кондензовано млеко створено је код куће од стране овог предузетничког посластичара од 1804. године. Тек 1849. у америчкој индустрији створен је први апарат, способан да обезбеди масовну производњу ових производа. 1881. године, била је мала фабрика која производи ове производе, ау Русији. Брзо је пронашла своје купце и сличне фабрике почеле да изгледају као гљиве након кише. Али држава ГОСТ за овај производ развијена је тек столећа касније.

Како се прво кондензоваломлеко код куће? Све елементарно једноставно: мешано цело кравље млеко са шећером, а део влаге упарен је из смеше. Вреди напоменути да је кондензовано млеко у складу са државним стандардом састојало од цијелог крављег млека и шећера. Није садржавала биљне масти или укусе. Све ово је, у ствари, сувишно, јер значајно мења укус добијеног производа.

Тренутно су покушали домаћи занатиразличите могућности како да кува код куће кондензује млеко. Размотрити неке од њих, који лично сам пронашао веома занимљива, јер су трошкови таквог производа у продавници је прилично висока, много је целисходно, узимајући у обзир чињеницу да имам троје деце расте, скувати кондензовано млеко код куће. То није само јефтинији, али и корисније, као кондензовано млеко кувано код куће обухвата само оно што сам ставио у њега, и имајући у виду велики број произвођача и веома висок квалитет хране на наше полице, хоме верзију сам био сасвим задовољан.

У почетку моја пажња је привукла такво кондензовано млеко код куће:

Мијешати литар краве, неопходно свеже,Млеко са ½ кг гранулираног шећера. Добијена смеша се ставља на малу ватру и загреје се све до густог. Не заборавите да повремено узмете, како бисте избегли спаљивање. Такође је важно да немате природан ток догађаја, јер у супротном, повећањем ватре, не обезбеђујемо задебљање, већ повећавамо ризик од добијања производа из ватре. За брже задебљање, можете повећати дозу шећера. Немојте се плашити ако резултујуће млеко неће бити бијеле, већ беж или жуте боје. То не утиче на његов квалитет.

Када сам неколико пута направио такво кондензовано млеко, схватио сам,да нестане из мог фрижидера много брже него што то чиним. Ово ме је довело до нове претраге. Задатак је био да скратимо време кувања, јер је горња метода веома тежак.

Као резултат, нашао сам, и код кућеБрзо припремите кондензовано млеко. Припремите кондензовано млеко код куће брзо, испоставља се да можете на два начина. То јест, метода је практично једна, али постоје мале разлике у технологији. Ја ћу их описати и изабрати ону коју ћете волети.

- Чашу вреле водепопуните претходно припремљену мешавину од 50 гр. маслац, наравно, кремасти, и 2 шоље гранулисаног шећера (ја растопим маслац у микроталасној пећници у шољи од испод блендера уз песак). Све ово мора да се потреса и у процесу блендера постепено уводи у смешу сувог млека - 4 шоље. Наставите да бацате све док не разбијемо све грудве, а мешавина почиње да се згостава. Изненађујуће је да се процес згушњавања одвија веома брзо. Ставите млеко у фрижидер у стање хлађења.

У блендеру потребно је ударити млеко у праху (400 гр.) са топлом водом (2,5 комада). Добијена смеша се сипа у посуду, додати килограм шећера и ставити на мало светло. Мешање, чекамо прве мехуриће. У сваком случају, не дозвољавајте кључање. Са појавом мехурића, процес кувања је завршен, уклоните посуду из ватре и мешајте добијену смешу неколико минута. Завршимо препарат хлађењем и уживамо у резултату.