Сокови рецепти, а такође - тај сос

Сокови - ово је посебан део кулинарске науке,мало проучаван, привилегован, јединствено занимљив и мистериозан. Без сосова немогуће је нагласити и сјајити укус посуде, немогуће је украшити посуђе или дати нове ноте укуса, немогуће је само једноставно помоћи у оцјени јела из различитих праваца. Тешко је замислити колико реципија сосова постоји у свијету, а свака од њих је јединствена, иако се често она разликује од једне компоненте (а понекад чак и мање - пропорционалним односом).

Сокови рецепти нуде највише кувањана много начина, од којих је већина развијена већ деценијама - а неке се сада развијају и побољшавају. Стриктно говорећи, сос је одређено јело полудлике конзистенције, хладно или вруће, створено од неколико компоненти, посебно од пасивног брашна и воде (брокола). Када припремате сос, немојте заборавити да не би требало бити претерано густо или претјерано течно. Осим тога, препоручује се често сосеви рецепти за кување, додајући зеленици умјесто брашна, а у овом случају посебно је важно пратити њихову конзистенцију.

Једна од најбољих у светској кухињи је соскремаста ораха, намијењена за послуживање столу уз класичне италијанске тестенине. Да бисте га створили, требало би да узмете маслац (100 гр.), Не масно крему (250 мл.), Ораси (40 гр.) И пармезан (100 гр.). Крем се треба загрејати у контејнеру са дебелим зидовима, постепено помешати са растопљеним путером, а затим комбиновати са орасима - исецканим (сецканим) и зачињеним сољем. Да би послужио сосу за тестенине, рецепт препоручује лагано охладити, али и даље довољно вруће да се главно јело истопи.

Веома је важно запамтити да је задатак многихсосеви су зачињене и зачињене посуде, без којих посуђе може бити сувише свеже, а можда и без икаквих укуса. Вероватно си у праву Французи који верују да су сви рецепти за сосове мора да помогне да се створи такав укус за њих је било могуће да се једе чак и капу. На пример, изражен укус и способност да се пренесе ово укус има чувену, Ворцестерсхире (Ворцестерсхире) сос, измислили пре неколико векова, поново у Вицториан Енглеској. Многи људи верују да ако одређени проценат генијалности можете направити код куће, али ови кувари знају тачно:, Ворцестерсхире сос рецепт је препун многих тајни (како у погледу компонената, тако иу погледу производне технологије), без знања који га кува стварно је немогуће.

Што се тиче класификације сосева, онда у првомокрените их се може поделити на топло и хладно. Међутим, ова подела неће увек бити истина, јер су неки веома укусне сосове рецепти препоручују да се загреје пре употребе, а неки су укусне у оба температурних режима. Такође, ови јела се могу класификовати на основу производа од којих су створили: супи или води, павлаке и млека, биљног уља и маслаца, парадајза и зачина са зачинима.

Оригинални рецепт за сос - од сорте сира саплави калуп. Неопходно је да се сир (100 г.), Маслац и маслиново уље (15 г)., Мали бели лук, тиквице, немасно крема (200 мл.) И суво бело вино (100 мл.). Прво треба да очистите и млетите тиквице, сезоните парче са луком и со, а затим пржите у путеру. Даље, суд може се ставити пире виле сир, кајмак, за вино и - када се испари, а смеса ће постати дебео доследност, сос може да се скине са ватре и послужити.