Резанци: рецепти, тајне за кување

Не би сви могли лако да нађу тонеобична риба. У Русији није много, а већина улова се одмах продаје. Али, ако сте икада имали среће да видимо на контра рибе одељења су необичан производ, будите сигурни да купи и покушати да се пече рибу, резанце. Како то учинити, наш текст ће рећи.

Опште информације

Рибље резанци су мале, у дужини већине узоракаједва достиже дециметар. Бик је издужен, попут змије, мала глава крунисана црним очима. Кожа рибе прозирна је, што чини цело биће изгледало етерично, попут морског духа.

Риба је од велике вредности због одличних карактеристика укуса и једноставности кувања. Многи гурмани само воле јела од рибе од резанци.

Хабитат

Ова врста се често назива јапанским стакломриба. Главна популација насељује пацифичку обалу Јапана. У Русији је рибарство успостављено у заливу Петар Велики, у Амурском усту, у обалним водама Сахалина.

У мријестој риби иду у ријеке, након репродукције потомства, многи одрасли умиру. Млади растови од 4-5 цм дуго се повлаче назад у океан.

Њихова главна исхрана састоји се од кавијара, пелагичних мекушаца и ракова. Можда је ова дијета која својим одличним укусом дугује рибу резанци.

Рецепти јапанске кухиње

У Земљи подизања сунца ова риба је веома поштована. Често се користи за израду суши и традиционалних супа, служи се прженим и чак додају у сладолед.

Многа јапанска јела од рибљих резанци, која захтевају ретке састојке и посебне вјештине, могу се судити само у историјској матичној земљи. Али нешто што можемо и узети у обзир.

Свако ко је имао прилику да пробије стаклоЈапанска риба, описују укус најславнијих епитета. По укусу, овај производ подсјећа на нежно месо ракова, лигње, ракије. Као и зачепљен, постоји арома краставца, али није тако изражена, али веома деликатна. Интересантна је и структура производа: кости се уопште не осећају, месо је и густо и нежно.

Треба напоменути да пре кувањарибљи резанци, чак га и не треба очистити. Сама лепа вага ће лако одлетети када се опере, а унутрашњост у готовом производу је потпуно невидљива. Главе рибе такође нису одсечене.

Маринирана риба

Овај начин кувања на истоку је врло чест. На срећу, лако се може репродуковати код куће.

Исперите килограм рибе. Ставите литар воде за кувањем и додајте 2 литра. соли, 3 тбсп. л. шећер, пар ноктију и грашак слатког бибера. Када се кувају, додајте 150 мл сирћета.

Ширите рибље резанце на лименке. Рецепти са врућим маринадом обично имају мање времена. Ако користите прехлад, можете послужити рибу не мање од дана касније. Можете переклоит нарибано шаргарепу на корејском грилу или луку, исечену на пола прстена. Поур маринаде, плута. Да би укус и укус били потпунији, можете додати све сушене зачине, лијев лист. Када сервирате, поново ставите поврће и рибу у сервисну посуду, прелијте биљно уље, исперите лимуновим соком или сосом од соје.

Рибље куване салате

У Јапану се ова риба често користикување разних грицкалица. Укусно је и кувано. Његов богат укус шкампа комбинује са морским купусом, зеленилом, младим поврћем, куваним јајима.

Ако желите припремити јело за којетребају кувану рибу од рибе, припремите га унапред, тако да се охлади. Ова риба се брзо припрема. Довољно је да га ставите у кључну воду неколико минута, а затим га баците назад у црево, тако да је вода потпуно стакла.

Рибја кувана риба постаје бела, има угодну структуру. Укус остаје луксузан и експресиван.

Методе пржења

Ако имате довољно среће да купите велику рибу од рибеДугачак 10 цм, можете га цјепити у брашном, тијеком, пшеницу. Овај третман је савршен као снацк за пиво, бело вино и још јачи алкохол.

Прије пржења, рибље резанци морају бити опрани да не садрже ваге. Уклонити мокре трупе на кухињском папирном брисачу, апсорбирати вишак течности.

Постоје различите могућности за припрему овогадоброте. Можете уцитати рибу у посуду, додати 4-5 жлица брашна, потресати мљевени бибер из млина и темељито премешати. Да не суље сирови производ није неопходан, то ће изазвати развој непотребне влаге. Испржите рибу у уљу, ширећи на тавану у једном слоју. Припремљен је брзо, али претвара све "палачинке". Једина риба која је остала била је да изложе на послуживање посуђе, подсаливају сваки слој. Пожељно је користити морску сол.

Фисх Фриттерс

Следећи рецепт ће вам рећи како куватимали рибљи резанци. Ако имате пржену 4-5 цм, биће непријатно да се потпуно пржите. Али је савршено за прављење хрустљавих грицкалица.

Исперите килограм рибе, не дробите, оптерећите у дубоко јело. Додати 400 г пире лука. Можете испустити лук, проћи кроз млин за месо или чак фино исецкати.

Саљу по укусу, додајте зачине: бибер, сушени копер, коријандер, зир. Провуците у неколико јаја и нежно мешајте са кашиком. Да би се тесто добро придржавало, додајте 4-5 жлица манга или брашна.

Ако кувате ово јело у лето, можете побољшати свој укус и изглед уз помоћ младих зеленила: црни лук, бели лук, копер.

Пржене палачинке треба у врућем уљу,ширење округле лозенге са кашиком. Немојте журити да их одмах пребаците, иначе ће се распасти. Сачекајте док се пржена страна "зграби", онда можете лако окренути палачинке на другу страну.

Феед на сто

На Далеком Истоку, рибље резине се једу са штапићима. Можете сервирати стол са овим уређајима. Уз оштре штапове веома је погодно узети и држати малу рибу.

У гардероби јој није потребна, обично се служисто као самостална јела. Да би нагласили деликатан необичан укус, неопходно је водити бригу о сосовима. Пре љубитеља кухиње на истоку отвара се широк избор, а они који не воле сувише оштре и зачинске посластице могу саветовати сос од јогурта и свеже зеленило.

Дуга продавница резанци не вреди. Боље је кухати одмах прије служења.