Сви се користе да би се кикирики сматрали орахом, ау вези са њимакарактеристике његовог раста се често назива "земља." А ипак, ова биљка, трава и вишегодишња. Али, за разлику од других врста из породице плодова развија под земљом. Постоје неки врло логични разлози који се односе на јаја и кикирикија у народу: хранљиву вредност (прилично високе, као на пример, бадеми и лешници), тврде лист кикирики пасуљ, као кратким цртама. Његова мрежа образац подсећа паукову мрежу, а вероватно под називом "кикирики" потиче од грчке речи за "Арацхне", што значи паука.
Отаџбина биљке са махунарком се зове ЈужноАмерика. Археолошка истраживања указују на то да су кикирики гајили индијанци у првом миленијуму пре нове ере. е. Европи и Кини је испоручено доста касније - у 16. веку. Биљка је термофилна, па је његова култивација успешна у земљама са погодном климом.
Кикирики (нутритивна вредност, хемијски састав,корисна својства - даље у тексту) има прилично специфичне особине структуре цвијета и процеса формирања плодова. Скоро сви су самопозитивни. Воће се развијају од најниже цвијећа. Након ђубрења, јајник почиње да расте и ствара дуго стуб (гинофор), који оставља на тлу до дубине од 8-10 цм. Ту је и зрна карактеристичне цилиндричне форме са сазревањем. Ово је посебна адаптација биљака у топлу климу. На дубини, његови плодови сигурно су скривени од врелине и сувог ваздуха.
Семе кикирикија садрже 40-60% уља и20-37% протеина. Ова чињеница одређује високу калоричну вредност. Око 80% уља у кикирики су незасићене масне киселине, чија употреба у храни доприноси снижавању нивоа холестерола у крви. Протеини у овом производу су оптимално избалансирани у саставу аминокиселина, у вези са којом их добро апсорбује људско тијело. Удео угљених хидрата, дијететских влакана и воде у 100 г ораха је 9,9 г, 8,1 г, 7,9 г.
Поред тога, кикирики садрже витамине А, Е, Д, ПП, Б1, 2, 4, 5, 6, 9, биотин, полифеноли (антиоксиданти), линолни ифолна киселина. Ово нарочито подстиче обнављање ћелија и њихов раст. Састав објашњава корисност кикирикија. Нутритивне информације: у 100 гр. у зависности од сорте, може бити садржано од 550 до 590 кцал.
Из макроелемента је проценат калијума, калцијума и фосфора највиши, а присутни су и магнезијум и натријум. Микроелеме представљају гвожђе, манган, цинк, бакар, селен.
Поред одличног ораховог укуса, кикирикикарактерише изузетна корисности. Једе само 20-25 семенки дневно помаже да се нормализује функцију хематопоетичних органа и равнање фине линије. Као плод помоћ препоручује се коришћење при повишеној нивоа у крви холестерола, несаница, умор, и, парадоксално, кикирики, хранљиву вредност једнака 550-590 кцал, се саветује да једу у гојазности.
Не заборавите на велику количинуантиоксиданти садржани у орасима. Сви знају да ове супстанце штите наше ћелије од штетних ефеката опасних слободних радикала. Поред тога, кикирики вам помажу да надокнадите недостатак протеина у организму, умирите са повећаном нервозном ексцитабилношћу и смањите виталну енергију.
Навикли смо да једемо кикирики у храни.сир или пржени облик. У истом облику додаје се пецива, посластице, салате и јела од меса. пржени кикирики нутритивна вредност 602 кцал на 100 грама, што је незнатно више у односу на рав. Истовремено, ниво протеина флуктуира око 40%, а масти - 67%. Имајте на уму да сушени или печени кикирики је пожељно, јер се у овом облику је лакше очистити од танке коже богатог дијететским влакнима груба ограничавајући цепања протеина и скроба.
Не тако давно, били су амерички научнициоткрили су да је најкориснији кварцани кикирики. Сирови семени садрже многе антиоксиданте изофлавона, који спречавају развој канцера, исхемију срца и дијабетес. Њихов удео повећава се куваним кикирикијем 4 пута у поређењу са количином која се налази у сировом производу.
Звучи веома необично, али, размисли о томе. Кикирики су пасуљ, као иста пасуљ, грашак или чичерка, а ми их кувамо задовољством и паприком.
Постоји мишљење да су у борби против гојазности многиХоливудске звезде користе кикирики. Нутритивна вредност (у 100 г садржи од 550 до 590 кцал) ставља ове информације под велику сумњу. Како можете изгубити тежину једењем производа који је пола састављен од маслаца?
Ствар је у томе што са исхраном од кикирикија, семенабиљке једу, али не много. Заправо, овај метод исхране захтева додатак у облику поврћа, хлеба за зрно, пилећег меса са ниским садржајем масти и рибе у ограниченим количинама. Кикирики у овом случају играју одвраћајну улогу. Да би прославио мршављење и не дозволио му да "ломи" од глади и жели да једе нешто слатко, понуди му се, на пример, 2 тбсп. л. кикирики путер за доручак с чашом чаја. Чак иу малој количини "кикирикија" даје осећај ситости. Дакле, једење мале количине кикирикија, чија је нутритивна вредност веома висока, особа добија само 2-3 кашике биљног уља, што у смислу целокупне дневне исхране није толико.
Кикирики је уљарица. Тона његовог семена дозвољава да прими од 225 до 320 кг уља, чија је квалитета упоредива са маслиновим уљем. Главна област његове примене је индустрија маргарина, кондиторских производа и конзерви. У малој количини кикирики путера иде у апотеку, а најгора у својој форми - у производњи сапуна. У Америци, лавовски удео култивисаних пасуља се обрађује у познати маслац од кикирикија.
Притиском на било које уље увек добијате нуспродукт -торта, у овом случају богате протеинима и мастима. Активно се користи у прехрамбеној индустрији, чинећи халву, додавањем колача, слаткиша и јефтиних врста чоколаде. Колач се често помеша у брашном, обогаћујући га на тај начин са протеинима.
Дакле, чињеница да је прекомерна употреба"Кикирики" може бити штетан за бројке, које смо већ схватили. Разлог је у томе што је нутритивна вредност сировог, сувог или прженог кикирикија веома висока. Међутим, ово није најгора ствар која може да се деси.
Многи људи пате од најснажније алергије накикирики. За њих употреба овог производа, чак иу малој количини, може довести до смрти од анафилактичног шока или коме. Научници су идентификовали око тридесет протеина алергена који се налазе у кикирикију. Могуће је да неки процеси који повећавају арому ораха, његов укус и рок трајања (зрење, печење, обрада) доприносе побољшању алергијских својстава.
Неки лекари виде разлог за ову реакцијуорганизам у исхрани деце. Често се у процесу производње у одређеној количини кикирикија користе. Организам млађе деце не може се носити са цепањем свих компоненти орахова и не може их варати. У будућности може са високим степеном вероватноће изазвати развој алергије на производ.
</ п>