Сос од шкампа

Верује се да је потребно порекло својих сосеваФранцуска. Ово је разумљиво ако погледате колико чудесних различитих рецепата сосова нуди класична француска кухиња. Французи кажу да са добрим сосом можете да једете чак и дневника, тако да они веома ценају овакву врсту зачина. Сос је заправо само зачина, осмишљена да ојача и допуни, као и да потпуно промени изворни укус производа. Разни сосови се широко користе у другим европским и азијским традиционалним кухињама. Грчки, италијански и кинески сосови познати су широм свијета. У Русији, љубав за сличан зачини долази из Француске, јер је најомиљенији и најчешћи у нашем сосу мајонеза.

Крик, попут многих других морских плодова, можебити потпуно сама себи довољна оброк, али мало дефлација укус веома добар за јачање разних сосова, оштар, зачињен и кремасто. Када се појави на столу велики тањир пари шкампа розе и наранџаста, време је да се стави у наредних неколико оригиналних сосове који могу да дају нови укус и довести до традиционалног јела специфичних акутних или свеетисх зачинским нотама.

Како направити сос од шкампа најлакши ина брз начин? Потребно је мешати чашу мајонеза са здробљеним луком и сецканим копером. Само три састојка и сос од шкампа биће веома укусно и свестрано. Ово зачини ће добро проћи са било којом рибом, дагњама и лигњом.

Добро допуњује нежни укус шкампа са сосомоснова млека или креме. Да бисте то учинили, потребно је да узмете масно млијеко или крема са ниским садржајем масноће, топло (али не кувајте) на штедњи и додајте мало кремасти мекани сир. Држите се на ниској температури све до хомогене конзистенције и додајте мало лимуновог бибера. Испоставља се мирисни, лагано шаргареп кремасти сос за шкампи, као и кувана риба. Иначе, овај сос је веома погодан за шпагете са лососом, лососом, посебно ако додате црвени кавијар.

За љубитеље узбуђења бит ће згодансос за шкампе са кечапом, врућим паприком и белим луком. За његову припрему, миксујте мајонез са кечапом у једнаким размерама, додајте веома мало црвене паприке и каранфила од белог лука, прошетали кроз штампе. У овом сосу, умјесто белог лука, додају се и лимунни сокови.

На бази обичног мајонеза, другизачини. Дакле, често је мајонез помешан са лимуновим соком, бибером и белим луком. Додајте нарибани тврди сир, мало сос од соје (имајте на уму да је слано), капри и мало сенфаре трпезарије. Овај сос од шкампа може се користити за друге морске плодове.

Скампе не само да су куване или пржене. Ови ракови, кувани у тепсију, су веома укусни. За ово јело је спреман први тесто од јаја, пола шоље воде, и боље пиво и брашно. За поховање (ударач) пала ољуштене шкампе и оборена у врелим уљем, пропржите па до поховање обложена кратки тело неће добити златну боју. Одвојено, кувајте слатки и кисели сос за шкампу у тепсију. У тигању загрејати маслиново уље, пропржите га са сецканим белим луком, затим бели лук из уља се уклањају (након што даје свој мирис и укус), додати соја сос, мало шећера, врло мало сирћета и кечап. Смеша се загрева до рефлукса и ставља се мало брашна. Добро се добро мијешајте са лопатицом док се сос не губе. Шкампи, печено у тесто, проширила на посуду и ставите у центру посуда за сос са сосом.

Сос од шкампа може бити врло разноврстан,за сваки укус. Врло добро зачинско засновано на мајонезу уз додавање разних зачина и лимуновог сока за обућу салата с шкампима и другим морским плодовима.