Како припремити маринаду за скуша?

Скуша у нашој земљи је вољена и поштована због свог нежног меса, корисних својстава и приступачних трошкова. Знате да је обогаћен витамином Б₁₂ и виталних минерала. Нутриционисти и лекари сматрају да је то једна од највреднијих врста риба и препоручује храну за спречавање срчаних и нервних болести.

Стручњаци су редовно утврђивали чињеницу - људиконзумирају скуше у било којој форми, мање су подложни депресивним стањима, пошто су у месу ове рибе Омега-3 масне киселине које повећавају ниво серотонина у нашем телу (хормон среће). Изузетно цењена од ње и кувара - према њима, долази у апсолутно било који украс и има одличне квалитете укуса.

Његова главна предност је одсуствокости, ваге, као и мали број унутрашњих органа. Свака кухиња има своје тајне кувања трупова. За додавање пиикантног укуса и ароме користи се маринада за скуша. Кулинарски стручњаци увјеравају да су правилно рибље рибе већ дио успјеха. Нећемо те мучити - почнимо са рецептима.

Нежна риба са зачињеним сосом

Дајте предност великим појединцима са главом. За маринаду биће потребне две свеже замрзнуте трупове скуша: бели лук (пет зуба), две главе лука, 12 комада. паприке, грашак (пет листова), мирисни бибер (8 комада), сирће (две кашике), десертна кашика шећера, сенф (20 г), со (30 г).

Ми пере рибу, исецемо га на малудељени комади. Сада припремимо маринаду за скувар: ставите шећер, сирће, сол и сенф у кувану кувану воду. Ми налијмо наше пржене крушке лука, сесекљан бели лук и наведене зачине. Затим сипати у припремљени сос, оставити на дан на собној температури, а затим очистити у фрижидеру. Једи пире кромпир и свеже листове зелене салате!

"Коптим" скуша код куће

Обавезне компоненте: два трупа скуше, један и по литара воде, течни дим (50 г), ловор, две кашике шећера, 4 велике кашике соли, осам бибера, шест чајних и омиљених зачина. Такође је потребно узимати две пластичне бочице са резом (тако да риба може да стане).

Прво припремимо маринаду скуша за пушењеод бибера, соли, воде, лавра и шећера. Убрати течност 5 минута и пустите да се охлади, затим додајте течност (30 г) и зачине. Опрана риба (без дробљења и нечистити) је упакована наопако у бочице. Ми сипамо у сос, добро се мешамо и пошаљемо на заклоњено место два дана.

Извадимо из домаће смокве, гут иодсечите главу, ставите у дубоку посуду и залијете О, 5 литара врућег чаја. У топлој течности додајте преостали течни дим - оставите пола сата. Импрегнирани труп суспендира за репу два дана - добићете мекану и сочну рибу. Ако остане 4 дана, постаје еластичан и мање мастан.

Рецепти маринаде са каранфилима и сенфом у праху

За три велика трупа скуше: литар воде, каранфилића, сенф у праху (10 г), соли (20 г), сирћетне 9% (кашика), лаурел (пар комада), шећер (кашика).

Пажљиво рибе (без главе)исперите, исеците у мале комаде и уредно преклопите у дубок контејнер. Додајте му кромпир, лист лука и каранфилић. У посебном контејнеру направимо маринаду за скуша: у воду ставимо шећер у праху, шећер и сол. Спорите и врели пет минута. Додајте вруће облачење у нашу труп заједно са сирћетом и инсистирајте у фрижидеру 24 сата. Риба стиче јединствени укус, сочност и невероватну пикантност, што је у недостатку у продавници.

Како се служи скупљена скуша?

Маринада за јело: маслиново уље (100 мл), две беланчевине од белог лука, лимунов сок и лупање од једног лимуна, мало со (пола кашике), бијели бибер (5 г) и рузмарин (кашика). Сходно томе, требат ће вам велика риба која тежи око 600 грама.

Трљајемо лук, стиснемо сок и повежемо ганаведени састојци. Из трупца исечите плавуте, главу и реп, такође уклоните унутрашњост. Ми га лагано руб на све стране с готовим лимунским сосом, оставимо маринирати пола сата. Распражите се на роштиљу и једете једнако не више од 7 минута. Када сервирате, декоришите свеже парадајз и кинеску салату. Ова риба је савршено комбинована са белим вином.

Пеците рибу на лазање у фолији

Потребно нам је: два масна свежа скуша, лук (велика глава), велики лимун, мајонез од маслине (кашика са слајдом), гомилица копер са цилантром, зачини за рибу и со.

Припремамо маринаду за скуше од прстенова лука,нарезани лимун, нарибана коре, зачиниће, фино сецкана зеленила и со. После тога, враћамо се на труп, који се претходно третирамо, исперемо и исецемо на уредне мале блокове (не танке). Потапамо рибу у припремљеном сосу пола сата.

Онда сипамо сваки комад мајонезе изавити у фолију. Пржите 40 минута на роштиљу, не заборавите да га периодично укључујете. Зачињени, сочни и врло нежни се добијају скуша на роштиљу. Маринада, иначе, можете учинити према сопственом рецепту - ово није принцип.