Очар са кефирјем и млеком

Сви знају да је Цолумбус случајно открио Америку. Испловила у Индију, али је промашила мало. Али не сви знају зашто је пливао тамо. Цела ствар је била у зачини. Узео их је дугачком морском рутом из Индије, а они су цењени у тежини злата. Дакле, прилику да пронађем пречицу и уштедим при превозу биће веома згодна. Најпознатији зачини у Европи били су црни бибер и мушкатни орах. Посебно орах. Додали су га многим јелима због свог укуса и мириса. Узгред, име ове орехе преведено је из латинског "мирисног". Веома добро име. Поред такве привлачне имовине са становишта кувања, он има и низ других.

Са становишта медицине, мушкатни орашчић је панацеа. У малим дозама, тонизира цело тело, помаже да се опорави са гастритисом и улкусима. Врло добар ефекат на памћење може служити као превенција рака. Орашац се често користи у козметологији као део маски и крема. Али са овим третманом, главна ствар није претеривање. Због амфетамина садржаног у њему, могу се појавити халуцинације и друге наркотичне "радости".

Направите овај зачини у врућим земљама, на пример,у Индији, Бразилу, на Шри Ланки. Користио је уобичајени мушкатни орах у кувању (у ствари то је семе), а уместо орах примењују и боју ораха мрака. На продаји можете наћи и целе ораси, а прах од њих.

У Европи, традиција додавања мушкатног орашчића у хрануготово 1500 година. Према легендама, у средњем веку су често биле кокице направљене од млевених меса, где је додато толико зачина, да су постали готово нејестиви. Најважније је било да покажете да је кућа богата ако може користити толико зачина. Срећом, данас ова традиција није сачувана, а зачини се додају умерено. Ово је нарочито важно за руковање мушкатним орашчићем. Једна услуга не сме бити већа од једне десетине грамова.

Сада најважнија ствар: у којој се посуђе користи мушкатни орах? Скоро свуда! Због свог необичног мириса, нашао је своју примену у јелима од меса, рибама, поврћем, печуркама. Димљено месо, кобасице, конзервисана храна, сосеви се често припремају коришћењем овог зачина. Они укусно пециво, пиће, коктели, јела од млека, сосеви ... Теже је рећи где се не користи. Дакле, скоро било које јело које кувате у кухињи може бити украшено његовим мирисом.

Ево неколико једноставних и занимљивих рецепата.

Очар са јогуртом

За њега нам треба 40 грама масти кефир и мајонез од маслина, зачина - бибер, мушкатни орах, паприка, со - по укусу, неколико гранчица першуна, лука и босиљка.

Престани мајонез са јогуртом, додајте исецканебиље и зачини гроунд. Нутмег сос припремљен са јогуртом. Можете га користити са јела од живине, рибе или тестенину. Ако је мајонез и ниске масноће јогурт, чак седе на дијети, можете да приуштите себи овим сосом. Веверица у посуду са јогурта орашчића релативно мали, а самим тим, активно раст мишића вас не прети. Али садржи елементе у траговима, витамина, протеина и масти животињског и кефир штапић ће радити нормално црева. О маслиновог уља и кажу ништа - а складиште хранљивих материја. Чак се може додати у исхрани мале деце, међутим, након пет година. Осим тога, није неопходно орашчић са јогуртом да понуди људима који имају проблема са јетре, желуца, панкреаса, атеросклерозе или дијабетеса. Све остало - за ваше здравље!

Очар са млеком или гогол-моголом

Састојци: сирово јаје, 150 грама млека, 40 грама вина, 25 грама шећера, шљунак соли, мушкатни орах.

Мик јаје, вино, шећер и сол са мешачем. Додајте млеко. Потпуните мушкатним орашчићем прије служења.

Коришћење зачина и зачина у кухињи можедајте уобичајене рецепте новом шарму. Главно правило: не претеруј. Додајте их мало, као и са соли, овде је боље додати мање него да покварите цело јело.