Рецепт сосова Песто: Као иу Италији

Најчешћа, присутна јела,који се понекад не може рећи ништа ново, може стицати нови укус и арому, играјући се са новим лицима, ако само користите добар сос, нарочито ако се кува са душом.

Многи сосови су савршено комбиновани са највишеразличите намирнице и са већином посуђа, и они су већ постали власништво историје, јер су познати неколико стотина година. Упркос неким архаичним, и даље уживају међу гурманима популарност без преседана. Па, ко не познаје Бецхамела или Болоњезе сосове? И после свега, измишљени су одавно ... Ипак, ако газдарица жели да задовољава своје домаће, блиске душе или украси нечим необичном празничном празником са позваним блиским пријатељима или суседима, онда обрати пажњу на добре старе сосове.

Несто мање познат је италијански песто сос,који савршено одговара оброцима меса и рибе, као и поврћу, пунилима и салатама - то је универзални сос. Када, где и од кога је изумио песто, за извесно је непознато - за разлику од познатог бецхамела и болоњеза. Ипак, домаћице захваљују непознатом кухару, који је постао аутор овог оригиналног соса.

Италијански песто сос се служи не само за рибуи јела од меса, а она се испоручује са тортелини (то су италијански кнедле, само са надевима), шпагети и друге врсте тестенина (тзв све у Италији паста), али и на минестроне (то је супа). Овај сос дебело намазан пилетином или рибом пре печења у рерни, па чак га користити као крема за ужину колач са шунком и сиром. Овај познати сос може да се купи у продавницама, али је много боље знати песто сос рецепт и кувајте га се као код куће.
Али како се кувати песто сос? Интересантно је да сви састојци захтевају оригиналну обраду млевењем или дробљењем, вероватно је то због чега је проузроковало његово име? На италијанском језику, Пестаре значи притисак или газирање ...

Увођење једноставног "класичног" рецепта за песто сос.

За њега ће нам требати врло малокомпоненте. Ће бити само два снопове босиљка, гомилу першуна, и даље треба стотину грама пармезана или било који други тврди сир, две велике кашике пињола, неколико чена белог лука и стотину милилитара биљног (по могућству маслиново) уље. Па и со, наравно.

Па, састојци су доступни, сада каокувати песто сос. Зелено добро оперите и осушите. Решите сир на финој груди. Чепићи чоколадне чоколаде мањег. Кедарски ораси жваке у посуди без уља, или не можете пржити. Ставите све у ливеност и утрљајте га пиштољем, али можете користити и блендер. Додајте уље и сол на самом крају кувања. То је све, сос је спреман. Тако лако? Тачно.

Готово сос може се чувати у фрижидерузатворене посуде недељу дана, ау замрзивачу, неће изгубити свјежину мјесец дана. Иначе, у сосу је могуће додати коријандер или спанаћ или друге биљке. Умјесто борових ораха, можете користити лешнике или бадеме - рецепт за песто сос је један, али постоји пуно опција, а уместо традиционалног босиљка можете користити чак и сунцокретане парадајз или пеперминт.

Рецепт за песто сос, у принципу, увек је један иисто. Метод припреме - такође. По традицији се користи пиштољ и малтер, али можете одабрати "цивилизовани" начин - са блендером или процесором хране. У сваком случају испада оригинал, баш као у Италији, сос, који има светлу зелену, апетизирајућу боју. Комбинација кедра и босиљка ће додати било које јело на којем се служи песто сос, јединствени талијански укус. Рим, Напуљ, Милан ...
Снови ... Снови ...