Желите знати како слати масти?

Ми, руски људи, стварно волимо дебелу. И посебно то обожавамо као ужину, када гости долазе код нас или само када идемо на пикник. Није важно где, са ким и како ћемо је јести, главна ствар је да је правилно заслађена, јер њен деликатни укус зависи од тога. Али како правилно исправити маст?

Прво, купујући сирово маст за кућупажљиво размотрите - треба да буде свежа, мекана и бела, без вена. Одредите свежину, само гледајући у то, не можете, па је потребно да га притиснете прстом - ако је ушла, то значи да је свежа. Узми ово без размишљања. Горњи слој не би требало да буде попут целулита - веома је жвакан ​​и неће пробати. Сало мора бити довољно дебео и без вена од меса, јер је слој дебљине мање од 3 цм одрезан од стомака свиње, и тамо је најтежи и без укуса. Лака танка кожа ће вам такође рећи да је дебела добра! Не оклевајте и питајте продавца питање о томе коме је овај комад одсечен - са свињом или свињо. Чињеница је да свињска сланина није врло укусна и мирисна (са мирисом).

Дакле, већ сте купили овај производ и садаРазмишљате како слати масти? У овоме нема ништа компликовано, али постоји неколико начина: у саламури, суви (или традиционални) амбасадор, кувани, у бочици. Сада ћете научити како слати масти на ове начине.

Суви амбасадор, маст

Масти срезати на комаде не више од пет квадратнихцентиметри. У емајлираном лонцу, прелијте велику сол, ставите маст доље са брусним папирима и добро га ставите соли. Држите га тако на собној температури, неколико дана, масти ће дати сок. Када се сок појави, уклоните посуду у фрижидеру око десет дана. Ако имате пуно масноћа, боље је опрати со и ставити у замрзивач, увијену у папир, а на врху - врећу или паковање полиетилена. Тако ће задржати свој укус.

Како слати масти у саламури

Сало, слано на овај начин, највише јенежан и укусан, а можете га спремити много дуже - шест месеци сигурно! Залијете хладну воду у посуду, налијте со (за 1 кг масти - вода 5 чаша и 1 чашу соли). Ставите свињско месо у контејнер и очистите 3 дана у фрижидеру. За три дана можете пробати укусно салто!

И знате како слатити маст са укусомдимљени производи? Ако не, рећи ћемо вам: припремити раствор соли како је горе описано, само додајте на све то, додајте му лупину од пет сијалица. Сало се у тој слани раствори на ниској температури 20 минута. После 20 минута, уклоните са врућине и оставите да стоје на собној температури осам сати. Затим, исцедите раствор соли, дехидрирајте маст и обмотите га у пергамент.

Држите ову салсу боље у замрзивачу, добро посути с сољу.

Кувано маст

Сало, сољен на следећи начин, је такође дугачакускладиштено је (до шест месеци), а такође је сигурно, јер током кувања сви паразити који могу бити присутни у њој су убијени. Сало треба да се кува око четири сата, после труљења са различитим зачини и пуњења са луком. Морате га чувати у замрзивачу, пожељно у врећици платна.

Масти у боци

Салсу исеците с малим шипкама, решите јесесекљан бели лук, помешан са кувано водом и зачини. Затим, сваку плочу увуците у нарибани бели лук, а затим у великој соли. Ставите боцу што је могуће једни с другим и очистите недељу дана у фрижидеру. За недељу дана можете уживати у његовом изврсном укусу.

Са било којим методом сољења масти, биће вам потребне следеће зачине и зачини: кумин, бели лук, лијев лист, бибер (црвени и црни) и све остало које желите додати.

Сада знате како слати масноћу. Почните да експериментишете и уживајте у неупоредивом, нежном укусу! Желим вам срећу и пријатан апетит!