Како пржити козице на пиво

Вероватно је тешко наћи малу погодност која одговарабиће боље за пиво него морски плодови. Наравно, не може се брзо да се филозофира и ограничи на куповину бараниарда, суве лигње или хоботнице. Али, ако се мало напорите, можете се задовољити својим пријатељима и прекрасним јелима - прженим козицама. Израда њих није тешко! Најважније је знати неке тајне. Неколико једноставних рецепти ће вам помоћи да разумете све танке ствари у процесу, а ваша сопствена машта ће вам рећи како да пржите шкампи, тако да сви то воле.

Како одабрати шкампи?

На пакету можете пронаћи 2 збуњујућа броја,на пример, 60 \ 90 или 40 \ 60 или неки други. Шта показује овај индикатор? Немојте да грешите што више "што боље." Ове цифре - само калибар, то јест, приближна количина шкампи у килограму. И што су више тамо, то је њихова величина. Али ако је салата коктел, суши, празник јело од шкампа и пиринча са сосом и других укусних јела је боље да изаберете већи шкампа, пиво је добро и казне (90 \ 120). Остала правила селекције су иста као и за било који други морски плод: природна боја (розе), одсуство непријатних мириса, интегритет трупова. Друга нијанса је замрзавање. Глаза је, наравно, нема глазуре, већ ледена коријена. Не треба да "штеди" додатни новац од купца, већ да сачува сокове и укус унутар шкампи. То јест, застакљивање леда је само начин замрзавања, а не треба се бојати тога. Али прије пржења, ракови морају бити ослобођени ледених граната.

Како кухати шкампи у тигању са зачинама

Пре пржења, шкампи нису потребнипрочистити. Ово јело једе руке, сруши главу и уклања шкољку непосредно пре употребе. Шкампи треба мало загрејати у двоструком котлу. У његовом одсуству, довољно је опекотати их са кључањем воде.

Док се шкампи исушују, припремићемо масло запржење. У вок поур биљно уље, дубину од око 1.5-2 цм. Додаје полуге 3 кришке сецканог белог лука, ђумбира комад (исечене), око пола кашичице паприке, паприка (потисног), ловоров лист и пар гвоздицхек, 2- 3 сухе гране копра, кумин. Фржите и чекирајте ђумбир и бели лук. Сада треба да ухвати све што је могуће (осим мањих зачина). Лоадинг ракови и оставити да пропада за 15-20 минута, па све влага испари, а они су почели да се браон. Често није неопходно мешати га. Проширила на великом тањиру, сипати соја сос (само пар кашика је довољна). Исеците лимун на пола, попрскати великодушно сок. Трудимо се соли и, ако је потребно, додамо со.

Како пржити шкампе, очишћене од граната и глава

Ова опција је за гурмане. Кувајте мало дуже, али је лакше јести. Пре кувања, и глазиране и свеже замрзнуте шкампе треба бланширати у врелу воду. Чишћење њих није тешко: најприје морате прво срушити главу, уз истовремено повлачење унутрашњости, затим уклонити шкољку шаповима, повлачењем репа. Потапните трупове у мирисно уље и оставите црвенило. Пре сервирања посипајте свежим копером и додајте со.