Како кухати пасуљ бело?

Заједнички пасуљ је вредан и врлопопуларна култура хране. Његови протеини се лако апсорбују у људско тијело, а у саставу су блиски онима који се налазе у месу. Користи се за припрему кулинарских јела и заузима важно место у кухињама европских и јужноамеричких земаља, као иу Кини. Сорте и врсте ове културе разликују се по облику и боји (од бијеле до црне). Воће су богате протеинима, угљеним хидратима, аминокиселинама, флавоноидима, стеролама, органским киселинама. И такође садрже разне витамине (тиамин, аскорбинске и пантотенске киселине, пиридоксин). Постоји много начина како се кува бела пасуљ. Користи се у супе, салате, сосове и намазе.

Рецепт 1

Пре кувања, плодови ове културе морају бити намочени. Рецепт описује како да кува бело пасуљ и која храна ће бити потребна? Састојци:

• 500 г сувих бела зрна;
• 1 лук (жуто);
• 2 листова ловорике;
• морске соли;
• црни бибер.

Пасуљ се поставља у један слој и уклонипрљав или оштећен воће. Па испрати. Пасуљ натопљен за 8 сати или преко ноћи, излије овај троструки обим хладне воде. Понекад можете користити брзу претпрање метод: капом пот са пасуљем уроњене водом, довести до кључања, кувати минут, склоните са ватре и оставити да одстоји сат времена. Вода се празни и померају пасуљ у великом тигању. Поново је испуњен водом чија је ниво од 5 цм изнад пасуља. Додај ловоров лист, црни лук, загрева до кључања, скидати. Смањите ватру, покријте поклопцем и паприкаша, мешање лагано. Важан детаљ: како да кува пасуљ? Док је понуда, око 1 ½ сата. Извадите лук, ловоров лист, зачињена сољу и бибером.

Рецепт 2

Као иу претходном рецепту, плодови се бере и пере. Али ево како да кува бело пасуљ - овај начин кувања је веома различит. Састојци:

• 400 мл пилеће јухе;
• 500 г сувих бела зрна;
• 4 чаше воде;
• 2 шоље шунка с шунком;
• 1 велики лук;
• 2 листова ловорике;
• 2 корења, урезане у траке;
• ½ шоље маргарина;
• сол;
• црни бибер.

Боран се улијева у бујон, додају се вода,шунка, лист лова, лук и шаргарепа. Покријте поклопцем. Главно питање је колико кувати бело пасуљ? При малој врућини кува се од 7 до 9 сати. Уклоните лист лука и додајте маргарин. Узми сол и бибер.

Рецепт 3

Овај рецепт за канадску кухињу такође одговара на питање како се кувати бела пасуљ?

• 2 кашике маслиновог уља први притисак (без термичке обраде и хемикалија);
• 2 мали лук, посекот на коцке;
• ручица целера, исечена дијагонално;
• 1 шаргарепа, нарезана на коцке;
• 2 каранфила од белог лука, брусите ножем;
• ½ кашичице чаја;
• ¼ кашичица ситаног свјежег тимијана;
• ¼ кашичица бибера;
• ¼ шоље вино бело сухо или вода;
• 1 шољу сецкани парадајз;
• 1 чаша од пилећег чорбе;
• 1 чаша воде;
• 1 кашика маслаца;
• 1 шоља бела пасуљ;
• 1 лук;
• 1 лист лавра;
• спригови свежег тимијана.

Пасуљ се бере, опере и натопи, како је описаноу рецепту 1, ставите је у суду, сипајте троструки волумен воде. Додајте лук, лист ловорика и врећице тимијана, дајте вриштање. Смањите топлоту, покријте поклопцем и гурате 45 минута или док се не кувате. Скините лук, лист лука и мајку душу. Охлади у трајању од 30 минута, ставите у фрижидер (у запечаћеном контејнеру) на дан. У тусу, маслиново уље се загрева. На средњој врућини, пржите (10 минута, мешање) црни лук, целер, шаргарепа, бели лук. Сезоно са сољу, тимијаном, бибером. Вино се улива. Пребаците у посуду и кухајте 30 секунди, или док течност скоро потпуно испарава. Додајте парадајз, броколу и воду, пасуљ и оставите да заварите. Кувати на ватри, без покривања поклопца, 30 минута или док текућина не упари, а пасуљ неће постати мекан. Мешајте са путером. Охлади у трајању од 30 минута, ставите у фрижидер (у запечаћеном контејнеру) на дан. Користи се у салатама, сервира се са месом или рибом.