Најодуснији рецепт за киселе краставце

Свака домаћица у лето покушава да направи резервуповрће за зиму. Слани краставци су увек потребни у хладној сезони, тако да се многи од њих боре. Међутим, припрема укусне закуске није тако лако. Овде вам је потребан таленат и, наравно, укусни рецепти кикирики, које не можете без тога.

Опште препоруке

Припрема краставаца за зиму је деликатна материја. У литератури има много препорука. И има много укусних рецепата за киселе краставце. Сваки од њих има своје присталице и противнике. И тако сваки од њих је на свој начин права. Али међу оваквим разним рецептима, можете пронаћи право решење за себе.

Поред тога, вреди знати основне принципеисправно сољење. О њима, сада разговарамо. За жетву потребно је изабрати прави краставац. Разноликост поврћа није толико важна, али величина је важна. За лајкање, најбоље је користити мале краставце. Боље је изабрати пимпле са финим кичмама. Краставци свакако морају бити свежи, ако мало мало леже у фрижидеру, онда је боље да не узимате такво поврће. На тржишту за кисели краставац морате изабрати глатке краставце, прави облик. Погоднији су за стављање у контејнер. Пре сољења, они морају бити намочени у води 6-12 сати. Ово ће помоћи да се уклоните вишак нитрата и припремите поврће за даље саљење.

Као материјал за празнине, морате узети само лепе примерке, закачене и жуте не уклапају се: све могу покварити.

Добар салам

Већина соли зависи од сланог раствора. Ако је превише концентрирана, онда краставци губе својство окуса. Мала количина соли ће довести до ферментације раствора. Да бисте припремили раствор, потребно је да узмете велику камену сол. Мала "екстра" или јодизирана се не уклапа.

Узимање укусних рецепата од кикирики, вреди размислити о мјесту будућег складиштења празних места: стан или хладан подрум.

Нежно додајте бели лук, стебла и семекопер, зелени хрен, бибер и друге зачине. Све врсте додатних компоненти повећавају вероватноћу кварења укуса. Прије полагања свих зачињених биља треба темељно испрати.

Припремна фаза

Без обзира на различите рецепте за укусне краставче краставче, они су уједињени од стране једног: прво морате проћи кроз припремну фазу.

Искусне домаћице препоручују пре заласка сунцапотопите краставце у обичну воду. У међувремену, можете припремити банке. Морају бити темељно испрати соком и стерилисати заједно са поклопцима. Неки препоручују употребу аспирина за пилуле за пиљење. На вама је да одлучите да ли ћете то урадити. Затим смо раширили краставце у чисте тегле, након што их добро опрали и одсекли ивице. У сваком контејнеру је неопходно ставити зеленило од храста, листове рибизле и вишње, пар пера и, наравно, кишобран копра. У принципу, могуће је користити и друге зачине. Све зависи од рецепта који изаберете. Укусни кисели краставци - концепт је веома индивидуалан, многе домаћице доприносе нападу и луцу.

Рецепт за најквалитетни слани хрскави краставац

Потребно је три литре тегле:

• средњи краставци - 1,1 кг;
• 3 тбсп. л. соли;
• бибер (његов број се може подесити) - пет грашка;
• бели лук не вреди у потрази, у просјеку, довољно 5-6 зуба;
• ловоров лист - 3 ком.
• листови рибизле.
• тархун (даје посебан мирис).
• зелени хрен (листови).

У стерилисаним теглама постављамо опранкраставци и зачини. У засебној посуди залијемо воду и растворимо соли, након чега је боље одводити течност тако да нема седимента. Сипајте хладне краставце краставце. Затим, банке су затворене капронским поклопцима, које прво морају бити куване.

Готовим морским плодовима шаљемо у подрум илифрижидер, где ће лутати. Важно је напоменути да током процеса, сланица ће изаћи испод поклопца, тако да можете ставити тањир испод посуде. Овај рецепт за укусне краставче краставце не може се назвати брзо. Спремно поврће ће бити у року од 2,5 месеца. Током складиштења, сланица у лименкама може постати мало облачно, али нема разлога за забринутост. Краставци ће и даље бити хрустљави и укусни. Сеаминг се може чувати до две године.

Сеаминг са укусним укусом

Многи људи препознају само оне киселе крајевеимају укус бурела. То су биле такве празнине које су некада дале наше баке и прабабе. Наравно, у овом тренутку нико још дуго не прави бразде у бачвама, јер је то једноставно немогуће у модерним становима, а нема потребе за таквом количином сланог поврћа. Међутим, постоје рецепти за укусне краставче краставце за зиму са укусом бурела.

Састојци:

• млади краставци са дебелом кожом - 1,3 кг;
• 5 каранфила од белог лука;
• бибер - 10 грашка;
• Рену се препоручује узимање младог једног листа - 1;
• соли велике - 3 тбсп. л;
• лист чешње - 5 комада;
• копер - само додајте 3 кишобрана;
• три гране (опционо) зеленила.

Излијепи краставци стављају све погоднепосуду или посуду, потопите их 3 сата (могуће и целу ноћ) у хладној води. Сва зелена су добро опрана и исечена, додати здробљени бели лук и све зачине се мешају. Затим, трећина смеше се сипа на дно тегле. Сада можете да положите краставце. У средини контејнера и одозго, потребно је да оставите остатак зачина. Слан је припремљен у складу са стандардним рецептом по стопи од 3 кашичице камене соли по три литре тегле. Попуните их краставацима, након чега је лименка покривена са неколико слојева газе. У овом облику, греда инсистира на собној температури најмање два дана. Два дана касније спојити раствор соли, који се затим користи за крпу. Ми га доведемо до врела и пустимо да се охлади. И само хладно поновно сипају краставци. Ми затворимо посуду са врућим капом (капроном) и спремимо га на хладно место. Као што видите, рецепт за укусне краставче краставце за зиму је прилично једноставан и не захтева много времена.

"Дугогодишњи" краставци

За припрему кутије од три литре требало би да узмете:

• свежи краставци (средње величине) - 2 кг;
• 3 тбсп. л. соли;
• лишће лова - не мање од 4 комада;
• црни бибер - пет или шест грашка;
• листови рибизле - 3 комада;
• бели лук - 3 зуба;
• копер 2-3 кишобрана, можете користити стабљике;
• млади зелени хрен.

Пре лајања, краставци треба да буду намочени у водипет сати. На дну банке постављамо све зачине и лишће, а са врха стављамо краставце у редове. Да би се прецизно издржале пропорције за припрему раствора, тегла краставаца треба напунити водом, а затим се одвести у посебан контејнер.

На тај начин ћете прецизно одредити коликотечност коју требате. У хладној води растворимо со. Затим кисели краставац. Готова теглица одозго је запечаћена поклопцем са каприраним капром. Онда се шарана мора послати да лутају на хладном месту. Такав једноставан рецепт за укусне краставне краставце омогућава вам да завршите производ у року од 2,5 месеца. Али након три или четири дана можете пробати лагано слане краставце. Ако немате подрум или подрум, можете спремити конзерву у фрижидеру, али онда морате користити литар. Важно је правилно одржавати пропорције. На литарском теглу налази се кашика соли.

Краставци са храстовим листовима

Нудимо за разматрање још један рецепт за укусне украшене краставце.

Састојци за две канте од 3 литра:

1. Ако узимате младо поврће, онда је довољно три килограма.
2. За отприлике 5 литара раствора. Требало би да буде припремљен по стопи од 1,5 ст. л. соли на литар течности.
3. Листови хренова трају не више од 3-5 комада.
4. Рибизла било које врсте - 20 листова.
5. Цхерри (млади листови) - 15 листова.
6. Листови храста (за хрскаву кору) или орах - 10 комада.
7. 5 кишобрана је довољно.
8. Са црвеним љутим паприком важно је не претерати - 4 штапа.
9. Корен рена у овом рецепту је необавезан.

Да бисте добили укусни хрскави краставци од кикирикијаза зиму (рецепти су наведени у чланку), морате одабрати одговарајуће сорте поврћа. У ту сврху је боље користити краставце са мозак и дебелом кожом. Поред тога, потребно је ставити корен или листове рена, а такође и листове храста или ораха.

Све зачине, као што је поврће, темељито опере. Велики листови могу се поделити на неколико делова. Пре ливања, покупите краставце у хладној води цијелу ноћ. Ово је учињено тако да након сољења поврће није празно и не узимају вишак течности. Поред тога, то ће учинити да краставци раскошу.

Након припремне фазе, вода је у потпуностиодвод и сами поврће се опере. Оштар папар и корен хрена. У лонцу поставите стандард за комбајне и зачине, затим слој краставаца, а затим поново зачините. Тако смо сабирали све поврће и лишће, наизменичне слојеве.

У хладно третираној води разређујемо сол иисперите раствор у посуду. Распад мора потпуно покрити поврће и зачине. На врху ставимо плочу, а на њој стављамо посуду од три литра водом, тако да краставци не плутају и добро сипају. У овом облику, греда оставља на собној температури од два до пет дана (све зависи од температуре у просторији).

Са врха на сланој ускоро ће се појавити беле љуспице. То су млечне бактерије. Готовост краставаца треба проверити по укусу. Затим, раствор се исушује у чисту посуду, а поврће се опере текућом водом. Зачини и зеленило се могу одбацити, више их неће требати.

Краставци се чисте стерилизујубанке. Распршивац се кува и улије у њу. У овом облику остављамо тегле петнаест минута. Затим опет исцедите течност. Уопштено говорећи, потребно је три пута сипати краставац, а трећи пут затворити тегле са чистим лименкама. Танкове окрећемо наопако и шаљемо их да се охладе. Што се тиче других врста затварача, препоручује се завртање тегли пре хладјења.

Укусни рецепт за укусно слане хрскавекраставци у томе што вам омогућава да направите залазак сунца, који се могу чувати у остави у стану на обичној температури, а присуство подрума у ​​овом случају није уопште неопходан услов.

У почетку ћете приметити да ће сланица у теговима бити облачно, али ће постепено постати прозирна, а седимент ће се појавити на дну контејнера.

Краставање краставаца са парадајзом

Као што смо већ поменули, за сољење можетекористите разне рецепте. Укусни краставци краставци за зиму могу се кувати парадајзом. Тако можете одмах добити два слана поврћа у једном лонцу.

Састојци:

1. Парадајз (боље је узети поврће средње величине) - 1,2 кг.
2. Колико год узимамо и краставце - 1,2 кг.
3. Три кишобрана копра.
4. Каранфил - 4 ком.
5. Листови рибизле (млади, горњи) - 4 ком.
6. Лист за заливање - 3 ком.
7. Шећер - 3-3,5 тбсп. л.
8. Користе се соли, као иу другим рецептима, не више од 3 тбсп. л.
9. Вода - 1-1,7 литара.
10. Кисур 9% - три ст. л.
11. Пеппер - 10 грашка.

Пре кувања стерилизујемо тегле. То можете урадити за пар. Да би то учинили, поставили смо ватру на воду, а изнад течности ставили смо решетку на којој је банка окренута наопачке. За процесирање капацитета потребно је десет минута. Краставци морају бити пре-натопљени у води неколико сати, затим их испрати у води и одсећи савете са обе стране. Даље мој парадајз. Сада можете поставити лименку у слојевима: зеленило, краставци, парадајз. И одозго додајте лист лука и бибер.

Ватру стављамо у емајлирану посуду са течном материјом. Чим се врати, попуните је поврћем и оставите да пијете 15-20 минута. Затим испразните воду у посуде. За практичност процеса, вреди купити пластични поклопац са рупама. Такав једноставни прибор значајно поједностављује задатак. Вода се доводи до врућине и поново се пуни краставцима и парадајзом. У теглу додамо сирће и ролите га. Ми хлади контејнер на топло место, омотано у ћебе. Након што се лименке у потпуности охладе, пребацимо очување на место даљег складиштења. Многи домаћинства верују да је ово рецепт за најквалитетније киселе краставце и парадајз.

"Хладни" рецепт за киселе краставце

Најприлагодљивији рецепт за сољене краставце за зиму чини без посебних потешкоћа припрема киселина.

Састојци за кутију од три литре:

1. Дилл - 2-3 кишобрана су довољни.
2. Храст оставља хрустљаво дејство - 4 ком.
3. Краставци - 2,5 кг.
4. Листови вишње - 3 ком.
5. Исти број листова рибизле и грожђа - 3 комада.
6. Чесен (не више) - 5 комада.
7. Вода - 1,5 литра.
8. Пеппер - 10 грашка.
9. Уз сол, не експериментишите, па зато узмите 3 тбсп. кашике.

Овај рецепт вам омогућава да направите своја подешавања,ако, на пример, желите додати своје омиљене зачине. Може да буде таррагон, мента, слатко, босиљак итд. Да би готови краставци имали сјајну зелену боју, у сваку посуду треба додати 50 грама водке.

Моје поврће и зеленило, онда их стављамобанке у слојевима, са зачинама на врху. Салат ћемо краставце са хладном водом. Да би се сол добро распала, прво га мешајте у малу количину топле воде док се потпуно не раствори, а затим додајте хладно. Готова сланост мора бити филтрирана, на пример, кроз газу. Са горње стране на зеленама у конзерви можемо заспати бибер, а затим сипати раствор. Контејнер у отвореном стању треба оставити да лутају на собној температури, покривајући врат с газом. Затим, банке прелазимо на хладније место (не више од +1 степени) десет дана. После тога, у резервоар, допуните раствором соли и покријте вреле пластичне поклопце. Пећ се чува на тамном и хладном месту.

Краставац са паприком

Посебност овог рецепта је да се лишће од хрена не користи за припрему киселина и других зеленила су уобичајене за такве случајеве. Али резултат је дивно слано поврће.

Састојци:

1. Бугарски бибер - 1 ком.
2. Краставци - 1,4 кг.
3. Два кишобрана копра.
4. Бели лук - 5 ком.
5. Шећер - 2,5 тбсп. л.
6. Ламел соли.
7. Вода - 1 литар.
8. Оцат - једна кашика.
9. Паприка је црна и мирисна.
10. Ловор лишћа.

Перемо краставце, исецали их са обе стране ипотопити два сата. Затим, раширите на обалама зачина и поврћа, додајте слатке паприке, нарезане. Загрејати воду и улити у резервоар. После десет минута, исушите течност. Затим узмите чисту воду, прокувајте је и сипајте у тегле. Поново оставите краставце да инсистирају. У трећем приступу потребно је припремити саламуру: ставите кашику соли и 2,5 кашике шећера по литру воде. Свежу маринаду сипајте у тегле и додајте сирће. Након тога их запушимо лименим поклопцима. Банке су постављене да се охладе на топлом месту наопако, умотане у ћебе. Резултат су веома укусни кисели краставци за зиму. Рецепти које смо навели у чланку омогућавају вам да припремите киселе краставце на различите начине, испробајте једну од њих - и сигурно ћете добити много похвала од ваших рођака.