Како сипати лосос код куће: неколико практичних савета

Постоји много делиција које се могу кувати код куће.

Међу сличним посластичарима је сланорозе лосос. Све домаћице су свесне колико је то скупа риба на полицама продавнице. И често високу цену не гарантује добар квалитет. На крају крајева, због цене коју ова риба купује сувише споро и касније, због дугог (и често лошег) складиштења, изгуби свој невероватни укус, а понекад постаје узрок поремећаја хране и тровања.

Соли као риба у кући је лако. Можда само неискусни почетник домаћица може поставити питање: "Како Пицкле Пинк Салмон код куће?".

За сољење на класичном рецепту (захтева врло мало рибе и зачина - у зависности од укуса, времена и жеље) био је најбољи, вреди с обзиром неколико хигхлигхтс.

Тако, на пример, у првој фази припреме -сјечити саму рибу - веома је важно добро испирати и темељито очистити труп са вага и пераја. Ово мора бити веома пажљиво третирано, тако да ваше домаћинство и гости накнадно не морају да гребају или пљују преостале ваге након лошег третмана. Ако сте купили целу рибу: са главом, репом и унутрашњом, требало би да се решите.

Затим је веома важно узети у обзир дебљину комада рибе. Најбоље је смањити труп на два дела на пола. Неки такође саветују да одвоје главну кост - гребен рибе и (по потреби) - косталне кости. Ово гарантује бољу и бржу просолку. Вероватно, тако је и то. Иако је боље само ограничити екстракцију гребена и оставити обостране кости, јер их је тешко извући из свеже рибе и прилично једноставно - из већ припремљене соли.

Следећи корак је кључан приликом избора начина сјећања ружичастог лососа код куће. Изузетно је важно одредити тачно које зачине ћете користити.

Чињеница је да су многи сољени ружичасти лосос, управотрљање меса сољем. Међутим, сви који су покушали неколико начина кувања тачно знају како да пробају слани ружичасти лосос. Да бисте то урадили, морате користити шећер, лист лука и црни бибер. Шећерима је потребно око половине колико соли. Листови црног бибера и лова смештени су у минималним количинама - само да би дали укус рибе, пикантност и оштрину. Затим је ружичаста салата стављена у посуду (или завијена у пергаментни папир) и остављена је за један или два дана у фрижидеру, а можете га оставити сланим на нормалној температури.

Постоји још једна суптилност у одлучивању какослани ружичасти лосос код куће. Након што је риба покривена зачином, неки више воле да стављају на површину гравитацију. Међутим, ружичасти лосос је превише сув да се стави сок из њега. Према томе, боље је сачекати додатни дан, тако да се риба може савладати што је више могуће. Онда добијете мекшу и сочну ружичасту лосос него у случају убрзавања процеса соли са пресаром и добијањем сланог препечма умјесто апетизирајуће и укусне рибе.

Постоји и други, не превише уобичајени начин, како одабрати лосос у кући. Слабо је у саламури.

Да бисте одлучили како одабрати лосос усланом водом, само треба да размислите о саставу зачина и, наравно, изнад технологије кувања. Поред главне тачке када се припреми брине микс со, шећер, воду и сирће, треба напоменути да је риба у саламури припремљена боље притисните угњетавање и оставити неколико сати. На крају рибе би требало да буде време не само ставити у фрижидер, али претходно подмазан. Као резултат тога, риба је још сочно.

У сваком случају, одлучите коју врсту рибљег домаћинства волите: потпуно суво или мекше и сочно. У зависности од тога, требало би да изаберете рецепт за крпање.