Како направити квас из хлеба: мирисно пиће код куће

Како направити квас из хлеба? На крају крајева, то је тако укусно, корисно и савршено задовољавајуће пиће за жетву! Најбоље од свега, добија се када се као основа узимају посебни квасови хлебови са јечменим сладом, печени сопственим рукама. Мора да се мало помириш са њима. Али вреди тога - да поседујете мирисни домаћи квас из хлеба и да бисте могли да га кувате својим рукама - то је дивно.

Печење сланог гајења

Да бисте разумели како направити квасац за квасскод куће, прво морате кувати хљеб. За тридесет литара готовог пића ће узети око пола килограма слада, 185 грама брашна (ражи) и пола литра воде. Прва компонента мора бити композитна. То значи да би већина слана (око четири стотине и педесет грама) требало да буде у ражи, а мањи (седамдесет грама) - у јечму. Најбоље је купити оба, у зрну, па ће се дуго времена чувати и без икаквих проблема. Пре употребе може се брусити (попут кафе).

Први корак је да намотате јечамов слад у чаши топле воде и заборавите на то за сат времена. Ржено брашно сипати чашу вреле воде и оставити бубуљице (пожељно на топлом мјесту).

Затим повежите две масе и сачекајте два сата,док она врела. Овај процес се може пратити пошто заваривање постаје још теже - након тога, без проблема, могуће је мешати други дио слана у њега. И опет оставите на сат са грејањем. Добијено тесто треба печено дуго времена - сат и по на температури од 160 степени Целзијуса, а још један и по у нешто смањеном времену, а пет до десет сати на температури од 90 степени. Готови хлеб добива врло посебну текстуру - унутра је влажан и мекан, а зидови су врло суви. Приближно једна петина ове греде довољна је за припрему шест литара кваса.

Хлеб можете спремити у замрзивачу. Можете се осушити и држати на хладном и сухом месту или се срушити. На овај начин они производе ово пиће у производњи и купујемо ове празнине као полупроизвод, када не знамо како направити квас из хлеба, али желимо да што боље резултате постигнемо. Слапљива цигла има врло специфичан мирис, тако да морате унапријед да се побринете да је просторија у којој морате печати добро проветрен.

Припрема пића са гредице

Како направити квас из хлеба за вамапецени сламњак са сопственим рукама? Ово је дугачак процес, али арома готовог пића је вредна тога. Поред тога, то не мора да се често ради, јер у будућности можете користити шљиву да припремите следеће делове кваса. У шољу од шест литара залијете 150 грама хлеба са пар литара воде која се кључа, покривајте поклопцем два сата. Након разблаживања инфузије хладном чистошом водом, охладите смешу на 32 степени. Сада имате оптимално окружење за узгој квасца и бактерија млечне киселине, које су у ствари квасац. Управо ова хемијска реакција је најважнија у процесу припреме. Због тога је потребно обратити пажњу на припрему предформе пре него што направимо квас из хлеба. Сада морате узети посуђе, у коме треба напитак пити. Растувајте двадесет грама ферментисаног ражи у клечој бази, сипајте у посуду и оставите дванаест сати.

Спремност може бити одређена чињеницом да је хлебпочиње да плута и течност ће бити прекривена балончићима. Сада се пиће може филтрирати (оставити густ за додатна порција кваса), додати шећер и ставити у фрижидер дванаест сати.

</ п>