Пуњена патка са кромпиром: рецепт

Пач месо је добро за здравље, поред тога,Има невероватан укус. Савршено се уклапа са већином житарица и поврћа прилозима, али прави класик жанра - што је кувани патку са кромпирима. Припрема овог јела потребно је време и захтева мало вештине, али резултат је вредело! Покушајте да разумете све сложеност кувања.

Велика вриједност

Добар кухар се увек користи за кувањесвоје ремек-дело су само најквалитетнији и кориснији производи. Зато је пачко месо тако популарно. На крају крајева, он садржи многе корисне супстанце, неопходне за здравље. Састоји се од елемената у траговима (фосфор, натријум, калијум, бакар, калцијум, гвожђе), витамини (углавном Б-групе), као и фолна киселина и рибофлавин.

Избор производа

Предлаже се рецепт за замућену патку са кромпиромприсуство неколико састојака. Поред тога, састав садржи зачине. Поред патака и кромпира, требамо мораче, лук, бели лук. Често се ово јело додају јајима и бугарском биберу.

За кување посудје је погодно и кући, идивља птица. Главни услов је свежина. Труп треба да има нормалан природни мирис, засићену карактеристичну боју. Чињеница патке не би требало да буде лепљива.

Припрема производа

Чак и ако сте купили процесирани труп, свиподједнако је потребна детаљна контрола и префињеност. Прво се тиче перја. Код патке су веома чврсти и густи, тако да је вредно лијечити с највећом пажњом. На крају крајева, један перо може уништити невероватан укус једе. Нарочито ако је патка зачињена кромпиром послужена за свечаном столом. Зато ћемо се руковати пинцетом и обавити детаљну инспекцију, уклањати све непотребне.

Не мање пажње је потребно и "унутрашњеинспекција. "Сви изнутрице морају бити уклоњени, обраћајући пажњу на такве" замке ", као једњак и душник. Понекад остају у врату, омогућавајући припрему једног непријатног мириса. Узгред, не изнутрице могу да се кува се заједно са месом, али већина њих издвојено за даље припрема ароматичних пасте и дијететских супе.

Труп који је опечен и очишћен од унутрашњости довољан је за испирање у текућој води.

Приближне пропорције производа

Труп домаће патке у просјеку тежи 3,5-4 кг. Да бисте припремили јело, биће вам потребно сљедеће:

1. Кромпир - 3 кг.
2. Лук - 2-3 ком.
3. Бели лук је глава.
4. Биљно уље - 0,5 чаше.
5. На захтев: патлиџан, празилук, паприка, шаргарепа, тиквице, тиквице - 1 ком.

Реч о посудама

Затамњена патка са кромпиром је посебна душа. И није од велике важности за шта је припремити. Уобичајени шпорет није најбоља опција. Најбоље је користити посебну госјатницу. Ово јело је одлично у посуди од ливеног гвожђа или котао.

Прављење штенадне патке на штедњи

Један од најчешћих начинаукључује пржење састојака и њихово касније гашење. Пре свега, исеците патку на мале порције. Загрејамо велики тепих, додамо уље. Спустимо месо, започнемо процес печења. Док патка пржимо, хајде да се бавимо кромпиром. Најбоље је сјести на велике дијелове.

Када месо постане браон, можетеширите га у гуску. У реду - кромпир. Треба је лагано пржити до пола кувања, а затим послати у патке у гуску. Чебул је боље сјечен на мале комаде и пржите у тањиру. Ако се користи шаргарепа, боље је исецкати с круговима или шипкама. Тиквице и патлиџан не могу се пржити. Пре кувања са овим поврћем пожељно је пилинг. На резове се могу одмах послати у гуску. Затим треба додати мало кувану воду у посуду, покрити поклопцем и ставити на мало ватру. Патка замрзнута комадима и комадића неће бити спремна неко време. Да јело није спаљено, морате га пратити и периодично га мешати. Чесен се додаје са цијелим зубима пре краја каљења.

Потпуно у рерни

Затрпана патка, кухана у пећници - самокраљевски третман! Ово јело је вредно подношења за најважнију прославу. Да је кувате, потребан вам је цијелу патку. Требало би да се темељито опере, трља сољу и зачини одоздо и одоздо.

Најчешће, пре гашења, труп се кува у води. Ово је учињено тако да је месо патке било нежније.

Затим смо поставили патку у пловило -иста гусиатница. На дну налијте пар кашика биљног уља и око пола чаше чорбе. Ми га шаљемо у пећницу, не заборавимо да повремено узимамо и водимо патку са текућом мастом. 20 минута пре краја припреме за патку додајте пржени кромпир и црни лук мало пржени у теглу.

Спремност се провјерава пункцијом - ако скевер лако улази у целулозу, док црвенкаст сок не тече, онда је месо спремно.

Кување дивље патке

Добивена је дивља патка са кромпиромвеома укусно. Месо има изразит и богат укус и укус, што га чини још атрактивнијом за куваре него домаће. Једина разлика у технологији кувања - дивља патка - траје мало дуже да заврши кување него уобичајено.

Сервирање на столу, полагање

Заточена патка са кромпиром може се послужити столу у истој посуди у којој је кувана. У том случају поставите јело боље на додатном столу, на постољу за вруће.

Најчешће послужени за столом су већ попуњене плоче. Међутим, у овом случају гости не могу да изразе своје преференције у погледу делова трупа које желе да примају. Гарнитура је постављена на плочу, а поред ње се налази и месо. Дио плоче обично остане слободан, тако да гост може ставити хљеб или салату.

Постоји још један начин за храњење - месоисечен је танким ножем танковим плочама и постављен је на широку јело на средини стола. А у порцијама плоче само добијају украс. Тада гости имају прилику да самостално узму патку. У овом случају, специјално јело треба послужити посебним виљушкама, које су погодне за кретање.

За патке патке, таквегрицкалице попут киселог купуса, мариниране печурке, кисели крајеви и парадајз. Љети је неопходно допунити мени са салатама или сликама из сезонског поврћа. Није лоше уз ово јело уобичајени конзервирани зелени грашак.

Различити сто могу бити све врсте сосова. Затамњена патка са кромпиром је у сагласности са сосовима попут слатког и киселог, павлаке, соје, тартара и многих других. Савршено ће допунити посудје са свјежим биљем, која се, по правилу, служи столу сјеченим на ситне дијелове.