Млечни протеини. Протеини у млечним производима

Међу свим компонентама животињских производапосебно млечни протеини се разликују. Ове компоненте по својствима су супериорније од протеина јаја, рибе и чак меса. Ова чињеница ће задовољити многе. На крају крајева, око четири особе добијају мање протеина. Важно је размислити о овој супстанци.

Где су више протеина?

Конвенционално кравље млеко је главноизвор неколико врста протеина: серум - глобулини и албумини, као и натријум казеинат. У 100 милилитара овог производа садржи 3.2 грама корисне компоненте. Од ових, од 3 до 6% је глобулин, од 10 до 12% албумин, 80 до 87% је казеин. Као резултат, постаје јасно да количина вхеи протеина не прелази 0,6 грама. Због тога се цело млеко не сме сматрати изворима албумин.

Што се тиче других супстанци, суруткаконцентрат млечних протеина, који је направљен из серума под индустријским условима, садржи до 90% протеина. Примијенити сличне производе као основу за производњу формуле за бебе, као и спортску храну. Концентрат протеина сурутке се може купити. Међутим, најчешће се спроводи неформално без одговарајуће документације или искључиво у великој мери.

Вхеи протеин

Млечни протеини добијени из сурутке,уравнотежена аминокиселинским саставом. Стога се могу користити као храна. Рапидли дигестед серум лацталбумин дигестиве систем. На сат након употребе сличног производа, аминокиселине су већ доступне свим органима којима су потребни.

Сирови састав протеина

Од свих прехрамбених састојака, ово јекомпозиција аминокиселина је најефикаснија за компоненте људског мишићног ткива. Вхеи протеин има високу анаболичку способност. Поред тога, компонента има већи број амино киселина са разгранатим ланцима. Међу њима су валин, изолеуцин и леуцин. Такође се зову БЦАА. Ове компоненте играју важну улогу у процесу изградње мишићног ткива. Због тога се формира зачаран круг. БЦАА стимулише синтезу протеина. Али они такође активно учествују у изградњи мишићног ткива. Слажем се, млечни протеини су савршени.

Карактеристике производа

Протеини треба укључити у исхрану оних који траженормализуј своју тежину. На крају крајева, ова компонента убрзава метаболичке процесе који вам омогућавају брзо рушење унутрашњих и поткожних масти. Поред тога, протеин сурутке помаже у нормализацији нивоа липопротеина и холестерола у крви, а такође повећава осетљивост на инсулин.

Вриједно је запамтити да ова компонента има вишеједан важан квалитет. Вхеи протеин је најефикаснији анти-стресни лек. Наравно, не смијете мислити да ова супстанца делује као седатив и дозвољава вам да спречите појаву емоционалног избијања. Уопште није. Према студијама, лактоалбумини помажу у смањењу нивоа кортизола - главног стресног хормона, а такође повећавају серотонин - хормон радости. То је оно што омогућава да се минимизира ниво стреса који неизбјежно долази након брзине, сукоба, напорног радног дана, прекомерног физичког напора и тако даље. Другим речима, протеин сурутке може побољшати квалитет живота.

Казеин

Ова компонента је једна од компонентимлечни протеин. Међутим, потребно је више времена за варење него за друге врсте. Наравно, то не значи да је казеин тежак производ. Само за његово раздвајање телу треба више ресурса и сила. Треба напоменути да постепено варење ове компоненте обезбеђује јединствено снабдевање аминокиселина у крви. Као резултат, количина ових супстанци се одржава на потребном нивоу од око шест сати. Због тога су такви млечни протеини одличан производ за храњење деце у доби од пет месеци.

Како побољшати асимилацију казеина?

Када су млечни производи кисели, када је лактоза(млечни шећер) претвара се у лактат (млечна киселина), калцијум казеинат се преклопи и на крају претвара у слободне протеине. У овом случају се одвија још један процес. Калцијум се постепено одваја од казеина, припада киселини, чиме се формира лактат и преципитује. Као резултат, пробабилност се значајно повећава. Протеини у млечним производима, на пример, у скорици, кефир и јогурту, много се ефикасно апсорбују. У овом случају, таква храна има већу предност над кравјим млеком.

Комбинација млечних протеина са другим

Млечни протеин, састав којим сада знате,савршено комбиновати са другим врстама протеина. Овај производ има значајан вишак метионина - сумпора садржи аминокиселину. У том случају, протеин махунарке супстанце није довољно. У сличним производима недостају триптофан. Док млечни производи овог материјала обилују. Дакле, добра комбинација је комбинација протеина соје и сурутке.

Постоје и друге комбинације. Млечни и биљни протеини савршено допуњују једни друге. Посљедњи се налазе у кромпиром, орасима, хељдини, житарицама.

Чињенице о млечним протеини

Производи који су били ојачани са ЦСФ (концентратвхеи протеин), имају јединствену биолошку и храњиву вредност. Укључивање ове хране у исхрану доприноси побољшању заштитних функција тела и његове отпорности на нежељене ефекте. Ово значајно побољшава психолошку равнотежу и перформансе.

Приближно 14% свих протеина суруткеделимично хидролизован. Другим ријечима, они су у облику аминокиселина и пептида. Такве компоненте не утичу на функцију формирања киселине стомака. Ово искључује надимање и друге абнормалности.

Вриједно је запамтити да је КСБ хигроскопан и одлично упија мирисе. Према томе, производ треба складиштити у сувој просторији на температури не већа од 29 ° Ц, а такође и при релативној влажности од највише 65%.