Зашто банке са краставцима експлодирају? Главни разлози

Са почетком јесењег хладног времена, летња сезонасе сматра комплетним. Закопчајте кревете "за зиму", ау подруму ставља се задња посуда са џемом или поврћем. Сада можете сумирати летњи рад на берби поврћа у свежем и конзервираном облику. Тако је лепо гледати чак и редове тегле са разним празнима! И, наравно, свака домаћица међу многим различитим преокретима нужно има конзервиране краставце. Али овде се открива да су неки од њих постали мутни, а из јако ферментисаних тегли су чак и поклопци прекинути. Зашто се ово дешава? Зашто банке са краставцима експлодирају? Може бити неколико разлога. Размотримо сваки од њих детаљно.

Први разлог због кога конзерви са краставцима експлодирају је недовољна топлотна обрада

Да ли је стерилизација исправно извршена? Неке домаћице скраћују време или замењују овај метод топлотне обраде са другима. Важно је тачно пратити рецепт, без икаквих значајних промјена, поготово ако сте након своје "импровизације" често приметили неугодна изненађења у облику замршених лименки. Боље је чак и заштиту тиме што повећава вријеме вреле прераде производа.

Други разлог због којег експлодирају банке са краставцима је лоша квалитета контејнера

Чистоћа посуђа је од велике важности. Ово је нарочито важно када се конзервира вечерњим преливањем маринаде која се врео. Овим методом, време загревања може се повећати за поузданост. Такође обратите пажњу на интегритет врату лименки. На крају крајева, када се затварају поклопци кроз мале пробушене отворе, може доћи до ваздуха, што узрокује ферментацију.

Трећи разлог зашто банке са краставцима експлодирају је недовољна чистоћа састојака

Можда нису темељито очишћенисастојци. Или на било којем од краставаца било је знакова кварења. Узгред, потребно је да оперете не само плодове, већ и све искористиве зачине: свеже лишће рена, кишобранске каше, бели лук, горког бибера итд.

Четврти разлог због којег експлодирају тегле са краставцима је непоштовање пропорција

Да ли сте коректно пратили рецепт? За очување, нарочито је важно број главних састојака, због којих су очувани краставци: сирће, есенција, лимунска киселина. Ни у ком случају се не могу узети када маринишу "по очима". То значи да ризикујете да добијете још један укус, или можете допринети ферментацији у банкама.

Где да стављате садржај, ако је банка експлодирала краставцима?

Иако је то укусно, то је нешто што подсећа на тобарел, па чак и чврсто атрактиван, још увијек не вреди јести за храну. Ако на дну налазите чак и мало замагљене лименке или дебелу бијелу седименту, отворите стаклене посуде и одбаците њихов садржај. Не желите да добијете тровање храном, а камоли да ризикујете здравље ваших најближих?

И са почетком нове летње сезоне и колекцијеСвјеже поврће почиње радити на припреми конзервације, уз пажљиво проучавање могућих узрока горе наведеног проблема. Онда нећете наћи неугодна изненађења у облику разнесених конзерви.