Омиљени десерт наше породице - јабука "Цхарлотте"

Чини се да може бити једноставније од јабукепита "Цхарлотте"? Заправо, састојци су једноставни, свјеже јабуке се продају током целе године, а колико рецепата за кување ове невероватно укусне пите можете наћи!

Да ли сте се икада запитали зашто свиПозната пита се зове ово? Име је француски. Али зашто тачно "цхарлотте", а не "антоинетте", на пример? Неке давно прочитао сам да су Французи заузели своју британску пудинг од хлеба и једноставно променили рецепте по њиховом укусу. Али чињеница да је јело добило своје име у част краљице Цхарлотте - супруге краља Јоржа ИИИ, због чињенице да се она сматрала заштитником произвођача јабука, сазнала је случајно. Занимљиво!

У класичној енглеској верзији, пита илипудинг са јабукама куваних у здравици. Лоаф или лепиња пшенице без пилинга, исећи на прилично танке кришке, од којих је сваки умочен у растопљеном маслацу, обкладиваиут доња и стране високог облика посут презлом и стави на средини претходно скувано јабуке пуњења. Да бисте то урадили, ољуштени и ситно сецкани јабуке, сипајте шећер и цимет паприкаш посебно у другој посуди са путером, брзо мешање како би се избегло опекотине. Када је пуњење је спреман, пребаци га у калуп са хлеба, поспите хлеба поново прекривен уљем и поспите великодушно са хлеба. Пеците у загрејаној рерни добро. Вероватно је ово укусно. Али, да будем искрен - за овај рецепт нисам покушао да кува. По мом мишљењу, испоставило се "уље уље".

У руским колекцијама рецепата почетком двадесетог веказаједнички јело именовање "Шарлот јабука", која такође је заснован на потопити у млека помешаног са јаја кришке белог хлеба и пуњењем од јабука (плус коре лимуна) положио слојеве проткан кришке хлеба. Све ово накнадно печена у рерни.

Сада већина рецепата за овај десерт,као "Цхарлотте" из јабука, је кекс тесто од белог брашна са јабукама уместо натопљене хлеба у сваком случају. Скоро свака европска земља (и не само у Европи) је рецепт јела као што су пите од јабука "пита". Пружи питу за чај са шлагом, са сладоледом, да са било чиме!

Такође сам покушао пуно тога да додам у моју верзију пите - и какао, и мешовите рибизле са јабукама, али најкусније јабука "Цхарлотте", чудно,се добија из најједноставнијег рецепта, од минималног броја састојака. И испада увек успјешно и једе се одмах, без обзира на то колико је велики облик припремљен. Узгред, "шарлота" са јабукама у микроталасној пећи се добија ништа лошије него у класичној пећници.

Покушајте да кувате аппле пите "цхарлотте" према мој рецепт!

За облик просечног пречника треба узети 3-4 јаја,шоља просејано брашно, шољу шећера, мало више од једне трећине кашичице соде бикарбоне (за отплату сирће), било крем ¼ шоље и, наравно, јабуке 5-6 комада (у зависности од величине може бити више или мање). Укуснији се више кисело сорти јабука, узимајући све што су. Једноставно, ако јако јако киселе сорте, не заборавите да додате им шећер.

Припремите тесто.

Шећер добро исперите расхлађеним јајима,додајући прстохват соли, додати у мешавину павлаке, промешајте постепено брашно, додати соду бикарбону, умири у сирће (можете са павлаком сода да се угаси, али искуство је показало да каљење у сирћету даје бољи ефекат). Да, јаја, беланаца и сличних намирница шећер не може одвајање жуманца од белаца, али опет, то је боље испоставило се, ако их још увек улазе у тесто нису заједно, али прво жуманца са шећером, и на крају крајева, да интервенише у тесто, додајте шлаг протеини. Тесто треба да има довољно течни, доследност густе креме, па додамо брашно постепено, а може оставити више или можда мало мање. Ако желите да додате на мирис ваниле шећера - молим те!

Сада јабуке. Ако су тешке коже чврсте, боље је очистити. Исеците на резанце, пребијте јабуке са кључањем воде, али будите сигурни да га након тога исушите, баците га назад на пешкир да бисте уклонили вишак воде од њих. Ако су јабуке мекане сорте стола, онда немојте то радити, ту је танак пилинг - не можете је потпуно очистити. Затим, кисела јабука прелије шећер (без слатких) и додају јабуке на тесто, равномерно распоређујући јабуке кроз масу. Затим померите, или пре тога налијте у уљане (или друге кулинарне масти) и посути с сувим обликом мрвица.

Ставите у загрејану рерну 20-25 минута. (Ако кухате у микроталасној, онда у стакленој форми са просјечном снагом, отприлике 15 минута, али можда ће потрајати мало дуже - морате гледати).

Један тренутак за напомену - не отварајте врата пећнице да бисте видели шта је са тортом у првих 15 минута, иначе ће тесто који почиње да расте пада, а пита неће постати величанствена.

Спремност се провјерава матичним или дрвенимзубе, држећи га у питу ближе средини: ако ништа не брине (и до тог тренутка, укусни мирис печеног хлеба се већ шири по стану), све - карлот је спремна! Можеш га извадити из рерне. И, чим се мало охлади, ставите га на јело и позовите све домаћице да пију чај!

Бон аппетит!