Рецепт за јулиенне са пилетином и печуркама

Реч "јулиенне" је француског поријекла. У Француској овај израз подразумева посебан начин сјечења производа - танке сламице. Такође се зову салате или супе, за припрему којих се користи овај начин резања. На руском језику, реч "јулиенне" је стекла посебно значење, уобичајено је да зовемо групу врућих стартера, за припрему којих се користе печурке, поврће, месо или рибљи производи. Посебна карактеристика јулиена је у томе што се производи сипају сосом и пече под кокошком сира.

Хајде да проучимо рецепт јулиена са пилетином и печуркамаи покушајте да кувате ово јело. Пре свега, морамо се заложити на одговарајућим јелима. Традиционално, јулијанци се скупљају и послужују у специјалним топлотно отпорним посудама са дугачком ручком, званом кокосовој бочици. Ова мала јела могу имати различите облике. У продаји су кокоси, слични облику кантица или малих тепиха. Пошто је јулиен куван и сервиран по поруџбини, купити довољно јела, посебно ако планирате да користите рецепт јулиена са пилетином и печуркама за пријем гостију.

У случају да не можете купити боце кокоса, можете користити мале керамичке посуде или чашице отпорне на топлоту да бисте припремили јулиенне.

Рецепт за јулиенне са пилетином и печуркама, у принципу,је једноставан, а његова припрема ће се носити и почетничку кулинарију. Да би припремили ово јело, требали смо пилећи филети и печурке, и боље је користити шампињоне или агарике меда. Али коришћење шантера је мање пожељно, пошто су ове гљиве чврсте.

Још једна компонента јела је пилетина јулиенне - ово је сос. Може се припремити на бази киселог павлака или мајонезе, али да би јулиен укус био нежан, вриједи користити за крем сос.

Још једна важна тачка - када поднесете јулиеннепожељно је посипати фино исецкани першун. Али употреба других ароматичних зелених није пожељна, јер мирис першуна најповољније наглашава све укусне нијансе овог јела.

Дакле, рецепт за јулиенне са пилетином и печуркама. Узмите пола килограма пилећег филета и печурака, пар лука, чашу креме и четири кашике брашна. Поред тога, требају нам грама од три стотине тврдих сира, мало биљног уља, першуна и зачина.

Пилећи филе се кувати са зачинама и резанислама. Такође смо смањили шампињоне и лук са сламчицама. Пржите лук у биљном уљу, а затим додајте печурке и испрскајте док не будете спремни, а да не заборавите да уживате у укусу. Помешајте месо и печурке пилетине, поставите ову темељницу чесањем, испуњавајући је не више од две трећине.

Сада почнимо да припремамо сос. У сувом теглу испрати четири кашике брашна док не постане кремасто. Затим брашно прелијемо у тепихе и разблажимо га кремом, пажљиво пазимо да се не формирају грудвице. Ставили смо посуду, додали комад путера и кували око пет минута с слабим загријавањем. Обожавамо сос по укусу соли и бибером.

Напуните припремљен сос распрострањен преко кокоса боцаоснове. Сир трљају на грудима и густо их посипати садржајем кокотина. Сирови слој треба да буде довољно дебео, а целу површину посуде треба затворити.

Кокос је ставио на послужавник за печење и послао их у пећницу око десет минута, тако да се сир топи и ствара златну кору. Завршена је јулиенне посута с першуном.

Сада знате како припремити јулиенпиле, остаје да каже како треба да служи ово јело. Пошто је ово вруће предјело, служи се прије главног тока. Пре сваког госта ставите посуду за торте, која је прекривена салветом. И већ стављам на салвете кокос са јулиенне. Важно је да се дршка кокоте окреће лево од госта, а прибор за јело налази се на десној страни плоче. Пошто се јулиенне кувају у истој посуди која се служи, марамицу треба ставити на дршку кокоса тако да гости не изгореју прсте.

То је све мудрост кувања и сервирања јулијана са пилетином и печуркама. Бон аппетит!