Воћ је "срце змаја" (Питаиа). Како јести пита

Сада, у периоду глобализације, која самоЕгзотично воће се не може наћи на полицама наших продавница! Најизразитији изглед је плод Вијетнама, "срце змаја". Јастук, као јеж, са зеленим иглама, иза којих сакрива црвену или љубичасту коре, воћак сакрива по себи осетљиво и мирисно месо. Подсећа на кремасту крему са сјеменом макове - тако дебела сва унутрашња тачка малих црних костију. А шта је "срце змаја" по укусу? Како и са чиме се једе? О овоме и многим другим стварима које ћете научити из овог чланка.

Порекло

Упркос чињеници да је сад плод "срце змаја"углавном доведене из тропских земаља југоисточне Азије, родно мјесто биљке је Централна и Латинска Америка. Древни Азтеци су дуго времена уживали у плодовима, називајући их "питаиа". Отуда се појавио воће и друга имена. Зове се "питтахаие", "драгоново око", "кукавица". Енглези то знају као воће змаја, а на Тајланду се зове "каумангкон". Међутим, колико имена би овај народ награђивао, а у строгој научној класификацији она је наведена као Хилоцереус. И што је најважније: Питаиа је заправо плод кактуса! Да, само лианин, не расте у сушним пустињама, већ у влажним тропским џунглама. Питтахеја доноси четири или шест пута годишње, а плодови добро толеришу превоз. Биљке су добро успостављене у сличној клими и сада се култивишу на индустријској разини у Шри Ланки, Индији, Филипини, Вијетнаму, Тајланду. Узгајају се иу Израелу, Аустралији, Јапану.

Шта је "срце змајева" воћа

То су мала воћа (укупно од сто педесетграм на пола килограма). Биљка има три врсте. Два од њих имају бијело месо. Жута (Хилоцереус мегалантхус) и црвена (Хилоцереус ундатус) Питаиа, фотографија коју видите. Трећа врста - Хилоцереус цостариценсис - је Косториканац, посебан. Месо плода, попут коже, је обојено крваво. Вероватно је та врста дала тако звучно име плоду - "срце змаја". Боја плода не утиче на квалитет укуса воћа. Жута питтахаиа је мало скупља, али само зато што се у Азији ретко култивише. И боја пулпе се може одредити из лиснатих раста. Ако су зелене, унутар воћа ће бити бијели пирећи кромпир с семењем. Ако су листови ружичасте, месо плода ће бити црвено.

Шта се једе

Лијана попут кактуса Питаиа, чија фотографија васвидите, то је врло лепа цвета. Велики бели пупољци отворени су само ноћу и излазе јака, пријатна арома. У том погледу, цвеће се конзумира као арома чаја (попут јасмина). Оваријум се појављује након четрдесет дана. Кактусни пупољци се једу као свеже поврће. После два месеца од времена цветања, можете сјести плодове. Наравно, плод се користи само у сировом облику. Питтахаиа се може служити као независно јело за десерт, али можете га укључити иу салату од воца. Пулпа, пиринач у пиреју, је веома укусна када је упарена са кречом. Семе су веома корисне, али како би их тело апсорбовало, потребно их је жвакати. Стилл Сцез де Леон, први Европљанин који описује Питтахеј у свом раду Хроника Перу (КСВИ век), спомиње једну занимљиву својину овог воца. Особа која је појела најмање један мали плод Питаиа, урина и измета за кратко време обојена је крвавом бојом. Овај феномен се назива псеудогематурија, а то не узрокује штету организму, тако да није вриједно забрињавајуће.

Коришћење "змајиног срца"

Питаиа је плод богат гвожђем, калцијумом ифосфор. Такође садржи витамине Б1, Б2, Б3, Е, врло Ц и ПП. Питтахаиа је деведесет посто воде. Масти, па чак и полинезасићене, садрже се у малој количини. Генерално, ово воће је дијететско. Не може се назвати посебно слатко, па се због тога дијабетичари могу безбедно конзумирати. Воће смањује ниво холестерола, ојачава имунолошки систем, промовише нормализацију гастроинтестиналног тракта. Користан је за болеснике са хипертензијом, јер нежно смањује крвни притисак. Осим тога, Питтахаиа садржи виталну антиоксидантну супстанцу која спречава стварање слободних радикала који узрокују рак. Међутим, питтахаиу треба користити опрезно за људе са обољелим бубрезима.

Како одабрати зрео воће

Обично је плод "срце змаја" глаткоЦрвена лупа, обојена лиснатим растињем. Како разумети шта је сакривено унутра? Да ли је плод зрео? То је лако одредити притиском прста на њега. Ако је плод мекан, пријатно издање, онда зрео. Окус плодова на први пут разочара многе. Лагано је водено, неизрециво, благо слатко. Они који су навикли на богатом укусу манга, не ценим то. Али питтахаииу би "раскусхат": за први утисак да је ово - "слатко киви са семенкама", долази осећај нежног освежавајућим кремасту целулозе. Арома питтахаиа је неизражива. Али он побегне, неопходно је да се загреје фетус. Све ово важи само за зрело Питаиа. Ако је воће је фрустриран рано, то ће бити сасвим неукусно. Али зрео плод се лако чисти руке - као да је откривена божур латице.

Како јести пита

Обично се плоду служи овако. Сјежите га на пола и служи на плочи са кашичицом за десерт. Једите месо са костима и брадавица се избацује. Постоји и други начин служења. Такође, плод је исечен полу вертикално, али се служи са ножевима, а не кашиком. У овом случају, питтахаиу се урезује у малу длаку или лубеница - резине. Да изузетна арома "змајиног срца" не испарава, воћу се служи охлађеним. Међутим, немојте претерати и замрзавати питу. Његов укус није изразито изражен. Може се изгубити као резултат хипотермије. Према томе, немојте га комбиновати са другим воћем или посуђем која има светао, богат укус. Међу њима је Питтахаиа "изгубљена", а ви то незаслужено не цените. Воће са црвеним месом имају изразитији укус, али са белим - више рафинисаним. Осим тога, у домовини Питаиа, из ње се прави домаће вино, џемови, џемови. Покушајте да украшете пире од воћака змаја са кречним сладоледом.

Легендс

Аштеци су обукли плод "срца змаја"митове. Сви они некако објашњавају чудно име патаје. Верује се да је некад било змајева у Јукатану. Они су напали села и учинили велику штету. Многи хероји су изашли да се боре против змајева. А остало је само једно - најјаче и најопасније. Пљачкао је хероје ватром, али Азтекови су били тврдоглави људи, а уместо једног пораженог борца дошао је други. На крају, змај је био исцрпљен до те мјере да више није имао ватру. Изпљунио је своје срце и умро. Иначе, лек је направљен из стабла кактус лиана. Стимулише кардиоваскуларни систем.