Црвени борсхт - рецепт
Црвени борсхт није замишљен називан главни адут украјинске кухиње. На крају крајева, ово је јело које већина Украјинаца жели видети на својим столовима.
Припремљен је за госте и најближе људе, односно чланове породице. А рецепти овог јела преносе се из генерације у генерацију.
Прави украјински борсх, вероватно, зна какокувати сваку домаћицу, али можемо са сигурношћу рећи да су нијанси његове припреме и метода различити. Иако је заједничко за све опције - то је да су сви подједнако укусни.
Постоји неколико врста борсха:
- црвено, он је, у комбинацији, најожељнији од већине становника наше земље (а не само нашег);
- пролеће, зелено или оксално;
- хладно, хладно је.
У овом чланку ћемо причати о припреми црвеног борсха - неспорног лидера међу многим рецептима.
Чак и ако већ знате како кувати црвени борсцх иово јело добијате на највишем нивоу, обавезно прочитајте чланак до краја. На крају крајева, рецепт који је дат у њему биће од интереса за куваре новинара и кулинарске професионалце.
Прво желим да подсетим све на црвеноборсхцх је назвао прво јело од поврћа (цвекла, кромпира, купус, лук и шаргарепа) и месо. Правилно кувану храну разликује богату розе и црвене боје.
Најбољ укусни борсх - рецепт
Састојци за 6 порција:
- свињска ребра - 1-1,2 кг;
- репа - 2-3 комада средње величине;
- кромпир (средња величина) - 3-4 комада;
- купус - 0,5 глава средње величине;
- вода - 3 литре;
- лук и шаргарепа - по 2 комада;
- зрели парадајз - 4 комада (велико пожељно);
- пасуљ - стакло;
- павлака свежа;
- зеленила (копра и першун);
- сол, бибер - додајте по укусу.
Црвени борсх се припрема према рецепту који се даје око три сата.
Физура мора бити натопљена у вечерњим сатима, а ујутро га ставити у слану воду. Куваћемо док не спремите.
За ово јело, ребра младихПујсе, али се могу заменити ребрима одрасле свиње. Главни услов - месо треба да буде свеже. Дакле, месо треба детаљно испрати, напунити водом (хладно) и кувати око 1-1,5 сати на малу топлоту.
Током овог времена неопходно је опрати, очистити иисеците репу танкој сламици, а затим га попуните смешом соли, шећера и сирћета и пустите да се пије у трајању од 15-20 минута. Онда га треба очистити и посећи на коцке кромпира, а купус се фино исецкати. Сва поврће се шаље да кува у месу, а затим додати и куваног пасуља.
Сада морате печење. Прво морамо очистити лук и шаргарепу, исеците их ситно или решетку, затим пржене у биљном уљу, додајући парадајз пире или парадајз пире, и павлаку. Све заједно, укратко угасите и пошаљите у суду.
Кувати црвени борсхт још 10-15 минута. Затим додајте со, бибер, по жељи, можете додати ситан лук и фино сецкане зеленице. Јело је спремно. Остаје само да се улије у плоче и третира све госте.
Бон аппетит!
И на крају вам представљамо неке занимљиве чињенице и бројке који се односе на црвени борсх:
- ниједан први историчар не може назвати датум рођења првог јела, названог борсх, али је управо утврђено да се у Украјини овај рецепт појавио средином 14. - почетком 15. вијека;
- историчари називају борсхт националним јелима Древног Рима, након чега се појављује у кухињама различитих народа. Међутим, главни виртуози за његову припрему су Украјинци;
- назив "борсцх", према једној од верзија,дошао је из "бурсцха" - тзв. црвене песе у древним временима. Још једна хипотеза говори да је "име" ове посуде отишло из хогвеед-биљке коју су сељаки користили као главни састојак за његову припрему.
