Шта је сојино шпаргле и шта је јести?

Данас можете у многим продавницама и супермаркетимаДа не видимо апсолутно уобичајени производ који се код нас продаје под називом соја шпарогус. Вероватно, због имена, неки погрешно верују да је ово једна од сорти шпаргара - биљке која припада истој породици. Али уствари, соја шпароге је производ који се вештачки производи у процесу прераде сојиног млека.

Верује се да је по први пут сојина шпарогуса произведена у Кини. Овај производ је служио империјалном столу као еликсир младости. Кинеска верзија назива производа је "иуба".

Да будемо прецизни, иуба није ништа другоПена, уклоњена са површине сојиног млека током његовог кључања. Одстрањена пена се осуши и добија се полупроизвод, који мора бити намочен у води или кухани прије конзумирања. Сојине шпаргле су углавном припремљене салате, али се могу користити и као прилог и као додатак супи. Треба напоменути да је сојина шпарогаза ниско-калорични производ, па се саветује да укључите у своју исхрану онима који желе изгубити тежину. Штавише, иуба је довољно хранљива и има угодан укус. У сојиној шпаргљи садржи пуно поврћа, који је у својој вредности готово инфериорнији према животињи, и варио је много боље од другог. Соја шпаргле се користи не само у кухању, већ иу народној медицини. Користи се као антиинфламаторно средство са лаким диуретичким ефектом. Употреба децокције од сојиних шпарога помаже у нормализацији притиска и побољшању рада срца. Осим тога, ако користите ову децу за прање, можете се ослободити акни.

Дакле, соја шпарогага је корисна, а осим прилично јефтиног производа. Али како кувати соја шпароге?

Овде је један од најједноставнијих рецептура салатасоја шпароге на корејском. Пре свега, морате полупроизвод доводити у воду. Ако има времена, боље је унапријед учинити, то јест, испуштати шпароге за ноћ или дан, користећи хладну воду. Међутим, ако морате брзо кувати салату, онда се Иуба сипи врело водом 30-40 минута или кувајте 10-15 минута. Шпаргљи са шпаргалима након таквог третмана треба да ојачају и постану мекани. Узмите шпароге из воде и сјечите на комаде дужине 2-3 цм, додајте у посуду.

Укус салата од шпаргра даје зачине. Дакле, у овој салади нужно додајте црвени бибер и коријандер на земљи. Често ова салата зачин додаје и кинески "Лотос", који се састоји углавном од појачивачем укуса - моносодиум глутамат. И можете ићи лакши начин и напуните прелив за салату у готовом Кореан шаргарепе. Штавише зачини, салата потребно додати 1-2 кашичице соја соса (по 100 грама сувог шпаргле), два или три исецкан бели лук каранфилић и кашику сирћета. У идеалном случају, наравно, користи пиринач сирће, али можете учинити и обично.

Бацити биљно уље у теглу и пржитина њему је велики сецкани лук до браон. Лонци су извадени и бачени, а вруће уље се улије у посуду са шпароге, све је темељно помешано. Сада морате пустити да се салата пива и маринирати, па након хлађења уља, пустите да се салата ставља у фрижидер и пустите да стоји најмање пар сати.

Ова салата може се припремати уз додатак поврћа - шаргарепа, свјежи краставац, који се мора исећи у танке сламице (најлакши начин, гајити поврће на посебну грудњак).

А као главно јело или украс може се направити пржена аспарагусова соја. Припрема ове посуде такође почиње са сувим полупроизводом за сушењем или кухањем.

За 100 грама сувих шпарога узимамо по једну по једношаргарепа и лука, око педесет грама биљног уља, пар каранфила од белог лука (љубитељи овог поврћа могу узети више), жлица сојиног соса, со, црвени бибер, зеленило. По жељи, можете додати низ житарица овој посуди, око 200 грама (можете свезамрзати).

Попијемо натопљене шпаргаре, исецкати лук ишаргарепа. У понвору загрејамо маслац, положимо лук, након 5 минута - шаргарепа и зрна. Сипајте све заједно још пет минута, додајте шпаргле у послужавник за пеглање, со, мешајте, смањите топлоту и паприкаш, прекривен поклопцем, 5-7 минута. Сада почињемо да попуњавамо своје посудје, додамо поврћу од сојиног сока, зачина, белог лука и зеленила. Умешајте све, искључите топлоту и оставите јело испод поклопца још пет минута, тако да упија арома зачина.

Похована шпаргла може се послужити као главно јело, а затим можете додати и гарнисх од браон или обичног пиринча. А као прерађена шпаруга савршено допуњују јела од меса или рибе.