Паста феттуццине са шкампима у кремасти сосу - рецепт из сунчаног Медитерана

Из речи "фетуцхини" директно и миришеу иностранству ... Иако је у ствари ово само име једног од врста тјестенина. Или боље, италијанске тестенине. То је дуга и широка резанци. Феттучини се не разликује много од осталих италијанских тестенина, и спремни на исти начин као и остатак пасте. Савршено су комбиновани са свим врстама сосова. И у Италији наслов приписује не само на већини тестенину, већ на целој посуди. Најчешћи рецепти - то је Феттуццини са шкампима у кремастом сосу, Феттуццине са пилетином у сосу од печурака, Феттуццине са говедином и црвеног вина сосу. Ови рецепти се дистрибуирају широм света, а нарочито поштују своје становнике на Медитерану.

Класичан рецепт за феттуццине тестенине са шкампима у кремастом сосу

Производи:

• четири стотине грама паковања фетуцина;
• пола килограма средње шкампи;
• пола чаше масне креме;
• 2 чоколадне каранфиле;
• маслиново уље: око 3 супене кашике;
• 2 лука.

Фазе припреме

1. Укопајте резанце

За припрему феттуццина са шкампима уПрво, кремасти сос, охладимо резанце. Укључујемо макароне у врели води, слиједећи упутства на пакету. Стандард за пола килограма тестенина узима се најмање литар воде. Поклопац поклопца је немогуће, вода мора бити слободна за кување. За фетухиније није заглављено, у води за квару треба додати со и мало маслиновог уља. Након завршетка кувања, пасту треба пренети у хладњак и испрати топле воде. Опран феттуцин се може ставити у тепихе и прекривен поклопцем.

2. Направите сос

Да се ​​залепи феттуцин с шкампимамаксимални укус и арому, припремите крем сос. Ништа компликовано у овоме. Добро сипајте бели лук и лук, испрате у врућем маслиновом уљу. Кад се поврће постане злато, одмах сипамо цео део креме, смањимо топлоту и паприкаш док не спремите. Допуните рецепт сосу са осушеним италијанским биљем, фино исецканим свјежим биљем, спанаћем, бибером.

3. Кухање козице

Није потребно узети такво јело, као фетуцхинишкампи у кремастом сосу, јако велике сорти шкољки. шкампи рад најбоље калибра 60/90 или 90/120. О чему причају ове бројке? Да бисмо разумели како се крећете у износу од шкампи, цхтоит се једног једноставног тип: Цалибре - ово је приближан број јединица по килограму. То је, већа је величина, више комада, дакле, мања њихова величина. И, по правилу, нижа је цијена. Не покушавајте да очистите сирове шкампе. Боље је прво сипати их. Обично 5-7 минута су довољне за потпуну спремност. Током кувања у супи, можете додати свеже или суво ђумбир, ловоров лист, веточкој мирођије или пертусхки, бибер - то ће учинити шкампи укус још интензивнија и изражајно. Кувани шкампи може испрати у хладној води и очистити од граната. Да би то урадили, најбоље је да прво одвоји главу, иза које се протеже све утробе. Ту ће бити само лагано вуче реп - и љуске одвојене са картицама.

4. Направите јело

Макарони феттуццини са шкампима, чији је рецептмогуће је допунити са другим морским плодовима (на пример, лигње или дагње), немојте премешати. Обично су резанци на плочама постављени, а део шкампи се ставља на врх, праћен кремастим сосом.