Фоет (кобасица): укус, карактеристике кувања, прегледи

Идем у посјету Шпанији, али не знам штада доведем из ове невероватне земље? Пређите са стране традиционалних магнета у фрижидер и друге сувенире и идите право у продавницу кобасица. Најбољи од Шпаније је гастрономски сувенир, односно фуета. Кобасица, која практично није једнака, танка, сува и укусна, биће одличан поклон за своје најмилије и оставља одличан утисак о путовању.

Шпанска кобасица: опис и укус

Историјска домовина ове сиреве кобасице -Каталонија. Преведено са шпанског језика, његово име "фует" се преводи као "бич", што у потпуности одговара изгледу производа. Права шпанска кобасица је стварно дуга и танка, не више од 3 цм у пречнику, далеко од савршеног облика и прекривена чврстим слојем белог калупа. На резу, кобасица од сира има светло ружичасту боју са малим резанцима сланине и импрегнацијама црног млетог бибера.

Арома која се може осјетити кад се резанекобасице, веома пријатне, карактеристичне за сирово месо, али са пикантним нотама гљива које плес даје. У производњи киселина се не примењују, убрзавајући сазревање. Окус производа - деликатан, природан и хармоничан - је врста стандарда за друге врсте кобасица. Индикатор квалитета производа је исти калуп, који мора бити сув, не клизав и влажан. Не морате купити ову кобасицу.

Карактеристике припреме

Ова кобасица у Шпанији може се наћи у свакојСторе, тако да је популаран. Припремите кобасицу од сесекле свињетине са пуно црног бибера. Кување се чврсто спакује у танко црево и утрља сољем. После тога, кобасица је обешена за сушење и сазревање у добро проветреној просторији са ниским нивоом влаге док се форма не формира, што даје производу карактеристичан укус печурака. Време сушења је од 1 до 2 месеца, у зависности од тога колико је свеж производ добијен.

Како исправно служити столу

Окус и укус дегустацијекобасице у многим аспектима зависе од тачности подношења. У Шпанији је један од најпопуларнијих предјела за вино прецизно фут. Кобасица се често служи на аперитиву, пре главних јела за ручак или вечеру. Било би стварно варварство да користите фјует да правите сендвиче. Ова ужина је изврсна, са специфичним, нежним укусом и карактеристичним укусом сировог меса.

Дебљина сечења футета зависи од степена свежинекобасице. У зависности од тога, производ може бити или сувише мекан или тврд, са високим степеном скупљања. Чврста и сува кобасица се врло танка, буквално дебљина 1 мм. Меки фут, тако да нећете смањити. Оптимална дебљина такве кобасице је 5 мм. Вреди напоменути да чак иу скупим шпанским ресторанима, кобасица од коже није очишћена.

Могу ли да направим фут код куће?

Укусна кобасица са племенитим калупом може се кувати и код куће. Наравно, мало је вероватно да ћете моћи да поновите првобитни укус, али се ипак испоставља да је и вриједна опција.

Фует - свињска кобасица, која укључује само свињетину и маст, и без других врста меса. Код куће, припрема се према следећем рецепту:

1. Свињско месо са ниским садржајем масноћа (300 грама) и маст (200 г) сече у коцке дебљине 5 мм.
2. Почетна култура Бацтоферм Т-СПКС се активира у топлој води (38 ° Ц) у трајању од 7 минута, након чега се додаје у сјецкано месо.
3. У кувару се додаје декстроза, бели лук ипрашак црног бибера (по 3 г), паприка (4 г), нитритна со (2,5 г) и стојећа сол (28 г). Пропорције треба очитати јасно, па се због тачности препоручује употреба кухињских вага.
4. Кутија је добро гнетена рукама и напуњена у припремљену шкољку.
5. Даља кобасица се ферментира током 3 дана на температури од 20 °, након чега је прекривена слојем калупа. За ово, култура калупа М-ВК-4 Бацтоферм.
6. Након ферментације, кобасица мора бити коначно осушена у суспендованом стању на температури од 12-16 ° Ц, а влажност не више од 80% током два месеца.

Кобасица "Фует Ектра" (Фует Ектра ЦАСАДЕМОНТ): рецензије купаца

Што се тиче праве шпанске кобасице, ондаовде, мишљења купаца, без сумње, су изузетно позитивни. У почетку, његов специфичан укус може изгледати необично, али ако се мало кобасице држи у уста мало, мишљење се кардинално мења. Фует је веома укусна и елитна деликатеса, која се производи иу Русији, под брендом ЦАСАДЕМОНТ. Сирова кобасица домаћег произвођача, такође врло укусна, направљена је по шпанској технологији, иако је инфериорна од оригинала.

У поређењу са многим врстама кобасица,представља на руском тржишту, "Фоуетте Екстра" из Цасадемонт има природни састав. У производњи кобасица, од следећих састојака: свињско, масти, соли, лактозу, декстрозу, црног бибера, антиоксиданс, природни боје за храну, бели лук, стартер културе, плесни култури, конзерванси калијум нитрата и натријум нитрита. Руски купци попут ове кобасице, а не збуњени по цени од 230 рубаља по 150 грама.