Бартендер - ко је то?

Барман је особа која служипосјетитељи у бару. Његова главна дужност је да припреми разна пића на бази алкохола и без њега. Тренутно, ова професија је на захтев, јер институције које раде ноћу не могу функционисати без бармена.

Карактеристике професије

Ова професија се први пут појавила у Сједињеним Државама у то доба"златна журба" заједно са појавом у продавницама рекреативних подручја, званих барова. Одређени људи тада су просуђивали алкохолна пића у продавницама.

Барман би требао знати имена свих пића,који се продају и савладају савршеност технологије припреме разних коктела. Такође, професија бармена - одговорност је припреме припремљених пића и поштовања услова њиховог складиштења.

Барман је важан радник у баровима,ресторани или ноћни клубови. Они пажљиво бирају особу за ову позицију, јер барман може директно зависити од микроклиме у установи. Понекад иза бар особља су људи који су у стању да савладају различите предмете током припреме пића. Ова вештина је у стању да демонстрира само високо квалификоване бартере. Такав бармен је откриће институције. Он је у стању да постане визит карта свих бар.

Професионални бармен мора имативедро и дружељубивост, издржљивост и хладноћу. Има времена када посетиоци долазе у бар, желећи да кажу о најинтимнијем. Неопходно је пажљиво слушати их, како би помогли у савјетима.

Букарска професија често раде ноћу, јер су барови најчешће потребни ноћу.

Квалитете

Људи који носе радни сат у бару,мора бити отпоран на стресне ситуације. Не би требало да се плаше тешких услова рада, јер је природа посјетилаца другачија и да њихови радни бартери буду у бучним и димним просторијама.

Бармен ради свој посао, стоји на ногамаброј сати, све је његова пажња концентрисана на посјетиоце и процес стварања пића. Он мора имати искуство, креативну вену, добро расположење, смисао за хумор и дружење. Онда ће купци ценити његов професионални ниво и све чешће ће доћи до бара.

Без доступности ових способности, посао може постати казна за бармена.

Искуство и плата

Плата бармена може се приписати прилично добром. Она директно зависи од категорије купаца. У престижним објектима са високим ценама, бармен рад је оцијењен доста високим.

Бармен је лепа особа,способан да одговори на све захтеве купаца. Осим квалитетних пића, помаже посјетиоцима да се опусте и ослободи емоционалног стреса. Успех у овој професији може постићи само особа с способностима у области музике, хемије, психологије, хумора и глуме. Поседовање таквог скупа квалитета бармана (слободна места у овој специјалности на тржишту рада су присутна у довољној количини) никада неће остати без посла.

Да савладате вјештине неопходне за рад,Требали бисте завршити посебне курсеве или радити као помоћни бармен са великим искуством. А да би се мајсторно комуницирала са посетиоцима, неопходно је имати природне таленте. Правилно разумевање и реаговање на потребе посетилаца је кључ успеха у овом послу.

Барман такође мора разликовати главне врсте алкохолних пића, познавати мјере њиховог волумена, имати идеју о чашама у којима треба пити разна пића и како их мијешати.

Предности професије

Предности ове професије могу се назвати следећим факторима:

• Често се барови отварају много касније од продавница и канцеларија, тако да барман не мора да се рано буди.
• Можете проћи обуку кратким курсевима или на стажу са професионалним барменом, без трошења пуно времена и новца.
• Барман је професија пун забаве и комуникације са посетиоцима. Постоји много пријатеља и познаника.
• Можете сјајити у било којој журци захваљујући вештини мешања коктела.
• Немојте пуштати пуно времена у досадној канцеларији и без напора физички, стварно је добити пристојну материјалну награду за свој рад.

Недостаци професије

Минуси ове професије су:

• Неуређени распоред рада ако је трака отворена до последњег посетиоца.
• Борба против жеље да пробају кувана пића.
• Потреба да љубазно послужи посетиоце са осмехом на уснама, без обзира на њихово емоционално стање.
• Бармен мора имати добро сећање.
• Након завршетка посла, барману се може досудити да буде у клубу, окружен бучном гомилом.
• Одговорност за посуђе, пиће и уређаје.

Препоруке за почетног бармена

1. Ако не знате шта да кажете, онда је најбоље решење само да ћутите.
2. У свакој ситуацији не треба да се изгуби мир.
3. Увек морате бити љубазни са клијентима.
4. Бармен не би требао слушати конверзацију бар купаца једни с другима.
5. Требало би да му се обраћа пажња посетиоцима.
6. Барман увек треба да има неутралан положај у конфликтним ситуацијама.
7. Бар радник не мора да демонстрира свој ниво ерудије својим посетиоцима.

Барман је професија за људе који имајујако здравље, јак карактер и неопходна ерудиција. Овај рад је првенствено погодан за младе људе. Велики број институција тренутно ради у свом раду наглашавајући не само дизајн просторија и широк спектар производа, већ и професионалне и личне квалитете бармена.

Сваке године широм свијета слави дан 6. фебруарабармен. На овај дан се одржавају свечани догађаји, гдје најбољи брендови бармена и пића добијају заслужене награде. На данашњи дан су и пенушаве емисије, такмичења, партије на различите теме, дегустације.