Свињска јетра - на свој јединствен начиннуспроизводе, које карактерише изванредна корисност. Садржи мноштво нутритивних компоненти, витамина и елемената у траговима. Састоји се од протеина, масти и неколико врста амино киселина, као што су лизин, триптофан, метионин. Међу минералима, бакар, калцијум, магнезијум, цинк, натријум и фосфор заслужују посебну пажњу. Поред тога, има огромну количину гвожђа. У 100 грама, садржи око 15 милиграма. Ово је скоро осам пута више него у сланој филе-у, а 5 пута више од садржаја елемента у говеђем.
Али главна карактеристика овог производа јеприсуство у свом саставу протеина - иронопротеини. Свињска јетра садрже феритин протеин. Садржи око 25 процената гвожђа, који игра важну улогу у формирању хемоглобина и многих других важних компоненти крви. Због тога многи нутриционисти сматрају да је овај нуспојав главни у борби против манифестација анемије дефицијенције гвожђа. Јетра и витамини групе Б, А и Н. су богата: свињска јетра назначена је за употребу код људи који пате од анемије, трудница, деце, старијих особа, али и са симптомима опште исцрпљености тијела. Веома је корисно за пацијенте који имају смањену способност да направе крв.
Од давнина, људи су то веома ценилипроизвод. У кухињама народа из различитих земаља налази се најмање једно јело, чија је главна компонента свињска јетра. Његова употреба је очигледна, поред тога је савршено комбинована са многим производима. На пример, врло је укусна, хранљива и корисна јела из јетре, уз додатак кромпира и пиринча. Многим куварима препоручује се да их исувише у киселој креми, што чини производ бољ угоднијим и сокривим. Ако се упоређујете са јетром телета, она се карактерише грубијим влакнима ткива и поседује малу специфичну горчину. Пре кувања, субпродуцт најбоље је натопљен у млеку неколико сати. Овај једноставни кулинарски трик даје одличне резултате: свињска јетра не само да ће престати да буде горка, већ ће постати врло мекана и нежна. Најуспешнија комбинација је исушена јетра са биљкама, тиквицама, шаргарепом, броколијем, краставцима, карфиром и зеленом салатом. Али са мастним сосовима и тестенинама није препоручљиво да то служи, јер је сама по себи веома калорична. Љепотице веома воле кување фриттерса и колача из јетре, а такођер производи одлично пуњење за домаће пите. Јетра је кувана врло брзо, треба је кувати не више од пет минута, иначе ће изгубити укус и постати чврста.
Из неког разлога, многи људи сматрају да јетри представљају низак производквалитет и преферирају газдарицу, филет птице или друге месне производе. Међутим, ово је потпуно погрешно мишљење. Свињска јетра животиње која се узгаја у здравом еколошком окружењу у складу са свим правилима храњења и неге, има максимално снабдевање витамина и минерала корисним за људско тело. Нутриционисти кажу да није инфериорнији од јетре говедине. Они, као што је већ поменуто, препоручују да се то укључи у исхрану мала деца, старије особе, као и оне који брину о својој личности и придржавају се принципа уравнотежене исхране.</ п>
