Храна за угљене хидрате

Угљикохидрати укључени су у разградњу масти и протеина у стварању важних биолошких једињења у ослобађању велике количине енергије.

Храна угљених хидрата апсорбује тело различитомбрзина. О оним угљеним хидратима који се лагано распадају до молекула глукозе, кажу да имају низак ГИ-гликемијски индекс. Производи са малим ГИ се називају плућа. Њихова употреба искључује оштре промене у нивоу шећера у телу. Ово је основа психолошке стабилности здраве особе. Константан ниво шећера у крви изазива мирно и уравнотежено расположење.

Храна са угљеним хидратом са ниским ГИ за висококвалитетнеасимилација треба добро жвакати. Процес цепања таквих угљених хидрата почиње у устима под дејством одређених ензима садржаних у пљувачки.

Житарице у листи производа са ниским ГИ су нерафинисани пиринач, тјестенина, овсена каша, бисерни јечам.

Од поврћа треба изабрати купус свих врста, спанаћа, тиквица, бибера, лука, парадајза, шаргарепе. Све махуне имају ниско ГИ.

Воће: киви, грејпфрут, јабуке, суве кајсије, трешње, брескве, шљиве, крушке, поморанџе.

Храна за угљене хидрате са високим ГИ се не препоручујенутриционисти за свакодневну употребу. Раздвајање хране са високим гликемијским индексом долази са додатним оптерећењем на панкреасу. Велика доза слаткиша, на пример, изазива скокове у нивоу шећера у крви, оштра промена расположења. Све у свему банкет сто је драматичан примјер хране са брзим употребљив угљених хидрата. Најтежи производ из ове групе угљених хидрата је алкохол. Листа производа укључује лубеницу, шећер, хлеб од пшенице, ананаса, пахуљице пшенице, кукурузне пахуљице, бундеве, помфрит кромпира, пекарским кромпиром, презрелих банане, мед, карамела, хрскава пиринач, уштипци, диње, глукозу, малтозу, Чичимак.

Угљикохидратна храна са високим ГИ је погодна током периода међусезонске депресије као додатни извор супстанци које стимулишу производњу серотонина.

Влакна је две врсте. Прво, растворљиво влакно, промовише нормалну пробаву, одржава оптимални ниво холестерола. Друга је нерастворљиво влакно, тело се не вари. Али целулоза побољшава покретљивост црева, испоручује пектинске супстанце у тело, уклањајући радионуклиде и токсине из тела. Присуство влакана у цреву промовише пролиферацију корисне микрофлоре. Уз помоћ влакана, многи витамини се формирају у телу.

Каква храна садржи угљене хидрате у обликуцелулоза? Највећа концентрација супстанце у пшеничних мекиња, у малина, пасуља, ораха, датумима, јагоде, кајсије, каше, чоколаде, грожђа, рибизле црне печурке свеже, смокве, боровнице, рибизле беле, црвене рибизле, бруснице, огрозда , сливника.

Следећи производи садрже довољноколичина влакна за нормално функционисање дигестивног тракта: бисерни јечам, овсена каша, грашак, кромпир, патлиџан, купус, шаргарепа, слатка паприка, коса, бундева, бобица.

Производи са угљеним хидратима су пола калоријадневна исхрана здравих људи. Дијете са изузимањем угљикохидрата из менија су опасне по здравље. Посебно под утицајем пада јетра, чији је угрожен масном дегенерацијом у условима дугог недостатка угљених хидрата. Тело почиње да обрађује масти како би добило неопходну енергију. Као резултат реакција цепања, кетони се производе узводно, померајући равнотежу киселина-базне.

Вишак угљених хидрата је озбиљан разлогметаболички поремећаји који доводе до гојазности. Нутриционисти препоручују ограничавање потрошње угљених хидрата са високим ГИ за превенцију дијабетес мелитуса, панкреатитиса, атеросклерозе.