Хаддоцк Фисх

Рибља ватра припада породици трске. Живи у Атлантском океану, тачније, у њеном сјеверном дијелу. У потрази за храном, вахња мигрира дуж источне и западне обале Атлантика. Такође долази вила у Белом и Барентском мору, која се односи на особине храњења ове врсте рибе, која преферира ракове, мекушце, пржење и кавијар. У Бијелом мору је број пашњака мали, ау Балтичком мору је потпуно одсутан. Ово се десило због разгоревања вода ових мора, јер је станиште вахње пуно сољено море, које има сланост од 32-33 ппм. По први пут ове врсте рибе описао је 1758. године шведски природњак по имену Царл Линнаеус, тачнији опис врсте појавио се много касније 1862. године и састављен је од америчког истраживача Теодора Гила.

Доба сексуалне зрелости рибе ватре достигне сепросечно за 3-5 година, у Северном мору овај процес иде нешто брже и у доби од 2-3 године риба је спремна да се креће. Али у Барентском мору, пубертет се јавља у вахњи само у доби од 5-7 година. Хивес су вила у периоду од априла до јула, миграција почиње 5-6 месеци пре мријешења. Главна подручја мријешења укључују: северозападну обалу Норвешке, јужну и западну обалу Исланда, обале Ирске, Шкотске, САД и Канаде. Кавијар пеликана, пелагичних, женки пали од 180 хиљада до 2,0 милиона јаја, који се преноси на струју на огромним растојањима.

Рибља чорба, једна од најважнијихкомерцијална риба, била је врло активно минирана током Совјетског Савеза. У тим годинама, годишњи улов вахње био је само мало испод улова бакалара. Сада је ухах вахња знатно смањен и стриктно регулисан, пошто су рибе ватре наведене у Међународној црној књизи података.

Месо од белог хаддоцк, садржи врло мало масти,као у вахњи се акумулира у јетри, тако да се с правом сматра дијететски производ. Рибље посуђе од препражице имају пријатан мирис и врло осјетљив укус, који је узрокован недостатком тврдих влакана. Месо се лако може топлотно третирати, може се пржити, залијевати, печенити, сервирати са или без украса.

Месо ветрова је погодно за максимално искоришћавањеизбор јела, као њен благи деликатној укуса иде добро са различитим поврћа и зачина, као и оштар пикантне сосеве. Који год метод кувања изабрати, еластична филе пикша риба ће имати укусну изглед. Хаддоцк суфле и произведене укусне пите, може се кувана, печена, парене, печење и рагу. Парени бакалар месо остаје мека и нежна, а када пржење стекне златну Црисп. Заточени са поврћем и зачини, вахња има пријатан изворни укус. Печени у рерну, риба ватре добива пријатну арому. Први јело је савршен за хранљивим супу од хаддоцк и поврћа.

Рибљи воћњак: рецепт за укусне рибље кутије

Да бисте припремили шест порција, потребно јесамо 30 минута слободног времена, 650 грама филеака, 2 сапунице црног лука, 100 грама свињске масти, 3 кашике хлеба, 150 мл. млеко, биљно уље и мрвице за пржење, сол и бели бибер.

Филет за грицкалице и маст, исечени на резове,чоколада за чишћење. Потапајте крушице крушице у млијеко, прије тога прекидајући их од њих. Затим померите млин за месо сљуњено маст, рибље филете и лук, додајте стиснути хлеб, со, бибер, темељито мијешајте. Обликујте млевене месне кугле од примљеног меса, ролите их у дробљеници и пржите их са обе стране у загрејаном тигању. После тога додајте врућу воду у тањир, тако да покрива кокице за 1/3, затворите поклопац, смањите топлоту и угасите 10 минута.