Кувамо манти са месом код куће

Мантија са месом је изузетно популарно јелоу земљама Централне Азије. По саставу и начину припреме, они донекле подсећају на пелмени, међутим, постоје и значајне разлике. Пре свега, манти су знатно већи од пелменија, имају посебан облик и спремни су за пар.

Дакле, да направимо праве мантијеса месом, потребно је добити специјална јела - мантоваркои. Ово је нека врста "вишеслојне" посуде, вода се улива у доњи део, а на горњим "подовима" постављају се мантије које се припремају под утицајем вреле паре.

Користи се тесто за кување овог јелакнедле. Да кува ово тесто, узимаће око 500 грама брашна, једно јаје, око пола чаше хладне воде и соли. У води треба растворити пола кашике соли, побиједити јаје и мијешати водом. Пређите брашно у посуду са клизачем, усред чега да направите жљеб. Припрема припремљену течност у њега и гнетите тесто. Припремљено тесто ваљано у посуду, прекривено обрнутом посудом или умотаном у влажни пешкир. Оставите тесто за грејање најмање четрдесет минута.

Класичан рецепт за "мантију са месом" подразумеваПрипрема надевом од јагњетине, угризене масти и лука. А компоненте комплета су срушене ножем, а не уз помоћ месарске млинице. Једном килограму јагњетине треба узимати око 100 грама дебелог масти и 6 сијалица (у пуњењу мора бити пуно лука за мантије, он даје производе сокитет). Месо, масноће, лук сечемо у ситне комаде, додајте мљевени коријандер зеленило, со, бибер. Сви се добро мешају.

Наравно, рецепт за манти са месом може се изменити. На пример, користите пуњење смеше говедине и свињетине. Многи воле да додају поврће - бундеве, купус. Ако нема времена за сјечење меса ножем, можете, наравно, користити млин за месо, али боље је да месо прође кроз велику решетку. Ако вам се не допада укус коријандера, онда га можете искључити из рецепта или замијенити било којом зеленом бојом.

Дакле, и тесто и пуњење су спремни, почињемо да скулптујемоМанти са месом. Кроглице кројирамо из комада за тесто, исећи га на резанце, а затим сваку комад ролну у равну торту. Такође можете учинити тако што ћете пробушити комад теста у велику равну торту, из којег затим резати округле гредице око величине чајне тањира.

Онда смо изашли на припремљене тортиљепуна пуњења кашике. Залепимо супротне стране равног колача у центру, а затим окренимо радни предмет 90 степени и залепимо отворене супротне стране равног колача, такође у центру, причвршћујући га на већ обликовану шаву. Повезујемо отворене ивице и добијамо нешто попут правоугаоног подлога. Спојимо слободне углове теста са две стране.

Уколико се мантел обави много или није планиран да се одмах кува, а да би заштитили тијесто готових производа од сушења, требало би да буду прекривени влажним ручником.

Као што је већ речено, манти са месом су парениу посебном јелу, иако можете, наравно, користити пару. Пре него што шире мантеле на роштиљу, најпре га подмазати. За ово можете користити и биљно уље и растопљену крему. Поставите плочице тако да између појединачних производа постоје запажене празнине, иначе ће се држати заједно током кувања. Кувај их на пар пола сата. Готов производ треба одмах потресати са решетака на посуду, иначе се могу држати.

И са чиме ћемо служити манти? Класична варијанта је јака месна јуха, зачињена паприком и биљем. Послужује се одвојено у шољу за пијаларе или броколи. Али можете послужити манти и са било којим сосом - павлака, парадајз, крем.