Рецепт оф Оссетиан Пиес

Једно од најпознатијих јела кавкаске кухињеје Осетије пита. То се пече радним данима, и за празнике, бдење и венчање. Панџаби пите рецепт преноси са генерације на генерацију. Овај традиционални затворени пие испуне, који су печени вековима, је велика торта са рупом у средини, која треба да осигура да се колач печен преко. У посебним случајевима, пите су печене троугласти облик - култ.

Рецепт за осетске пите садржи сочно имного прелива, који не би требало да испадне напоље. Пломбе може бити све врсте - тиквице, празилук, бундева, купус, али је посебно интересантни преливи за ренданим национални саламури сира са кромпиром и репе врховима. Понекад, уместо сира кајмак користи. Пуњене сиром и биљке су веома популарни. Упркос чињеници да је један рецепт, свака домаћица још увек у колачи нешто на одлука друго.

Рецепт за осетске пите је невероватно укусан -цела тајна лежи у спретном ваљању теста. Најбоље су пите не са меснатим, већ са танким зидовима. То је оно што спречава неке неискусне домаћице да припремају ово дивно јело. Да бисте припремили тест, требају вам следећи састојци:

кефир и топла вода - једна чаша, брашно- 4 шоље, омекшано маслац - 30 грама, шећер - 1 жлица, соли - 1 чајна жличица, брзи квасац - 1 комад. Овај рецепт за оетске пите је дизајниран за пет порција.

Кефир и вода се сипају у чашу, додајтемаслац, со, шећер, половина брашна, квасца, гнетите тесто и ставите на 30 минута на топло место, па се подиже. Док се тесто попне, припрема се спрема. Узмите 200 грама сира осетског или Адигхеа и средите га. Ако нема сира, онда је потребно узимати исту количину кокичјег сира и мијешати га растопљеним путером, за који треба узети 100 грама. Сира се додаје велика количина фино исецканих зелених: 350 грама спанаћа или коса и 50 грама лука, копра и циланта. Остаје све да се мијеша и спремање је спремно!

У међувремену, тесто расте. Мења се и остатак брашна се додаје и добро гнети. Конзистентност тесто не би требало да буде оштрији, мекши од руских колача са рецептом кромпира који се разликује и више запослених. У идеалном случају, тесто треба да буде прилично пластично и мало држите за руке.

Готово тесто је подељено на пет делова, формирано укао лопта и замазана биљним уљем. Сваки део се ваља у равну торту, а пуњење се такође поставља у центар у облику лопте. Рубови тортиља су укривљени и повезани у средини, остављајући малу рупу за излазак из паре. Сада пите морају бити равне и обликоване као равна торта.

Пите се постављају на послужавник за печење, подмазанибиљног уља и ставите у пећницу, загрејану на 220 степени 10-15 минута. Немогуће је дуго пити пиринеју из Осетије, јер би требало да остане мекан. Одозго, вруће пите су намазане маслацем и сервиране на столу, иако су у хладном облику пите такође укусне.

Пите су веома различите. Тако познати рецепти и татарски пите такође се лако могу наћи на интернету на кулинарским местима. Основна разлика између Татар биалисха (или у некој другој Белисх изговор) је једноставно запањујуће богатство, које се остварује на једноставан и оригиналан начин. Још једна разлика између традиционалног Татар пита је да су веома велики и достићи тежину од три килограма или више, иако у савременом урбаним кухиње такве величине може изгледати мало чудно, а то је тешко постићи.

Запањујућа сочност у тартарским питепостиже се једноставно: пре него што се торта уђе у пећницу, направљена је рупа у њој и покривена лоптом теста. А током припреме, мало бујон се улијева у резултујућу рупу, а рупа се поново затвара куглицом теста.

Мала тајна: свињско месо и мало млевено месо у татарским пите никад не користе, од меса - само сјебано говедино. У татарским породицама су печене биљке са боровницама, купусом, рибом, чак и бундевом с пилетином са рижом.

Укратко, у кухињи је народа пуно пита, а сви они нису само "Биг Мац", већ прави и укусни пите.