Нудле за Лагманове руке: рецепт за кување

Нудле за лагман с властитим рукама се раде лепобрзо. Међутим, треба напоменути да је за добијање производа еластичног брашна који никада неће бити куван током термичке обраде, неопходно је темељно мешање подлоге.

Опште информације

Шта је Лагман? Рецепт (са фотографијом) овог јела биће детаљно описан у наставку.

Према изјавама искусних кулинарских стручњака, Лагманје централно азијско национално јело које је веома популарно међу Дунгансима и Ујгурима који живе у Киргистану, Казахстану, Узбекистану и Кини.

Ручак у питању је обично направљен од меса. Најчешће се јагње користи као основни производ. Такође у посуди леже поврће и дугачке, дугачке резанци.

Нудле за лагмана могу да раде сопствене рукескоро сви Азијци. Обликујте га на посебан начин. Комад припремљеног теста је непромијењен, као дечији ваљак, а затим се преклапају у посебан скејн.

Како се "Лагман" јело прави корак по корак, миРазмотрите даље. Требало би посебно напоменути да је са великом количином месне брозге таква вечера слична супи. Ако користите друге методе припреме и сервирања на столу, може се направити у облику куваних резанци са сосом и врло сложеним надевом.

Лагман цлассиц захтева обавезноупотреба таквог поврћа као што је свеж бугарски бибер, пасуљ, патлиџан, јусаи (грануларни лук), корење, редквице, црни лук и паприка са поврћем. Такође, као додатак у овом јелу додаје се лаззхан, то је мешавина која се састоји од горког, црвеног, млевеног бибера и белог лука, који се сипа у кувано биљно уље. Осим тога, многе друге зачине и свеже биље често се додају лагману.

Где је јело популарно?

Након што сазнате како направити лагман резанци, виможете једноставно направити такву вечеру код куће. Требало би посебно напоменути да постоје различите врсте овог јела. Могу носити следећа имена: гоиузхоу, сиуиузхоу, босон и други. У Јапану ова супа је позната као рамен.

Посебно је популарно јело у питањуКазахстан, Таџикистан, Киргистан, Узбекистан, Авганистан, као и међу кримским Татарима. У нашој земљи таква вечера служи се искључиво у специјализованим оријенталним ресторанима. И по традицији, то се ради у кесу, односно у великим пиалама. У таквим државама као што је Киргистан, Уигхур Лагман се служи на обичним таблама.

У неким кафићима ово јело се не користи уобичајеним кашичицама, већ од штапића за једнократну употребу, што још једном потврђује своје азијско порекло.

Како направити Лагман резанци код куће?

У припреми таквог производа брашна нема ништа компликовано. Међутим, први пут ћете посебно покушати.

Па како су лажни резанци направљени сопственим рукама? Да бисте то урадили, морате имати:

• брашно од пшенице - око 700 г (по Вашем нахођењу);
• јаја средње величине - 2 комада;
• вода за пиће - око 200 мл;
• биљно уље било које - 2 велике кашике;
• соли - 0.5 чајна жлица;
• сода хране - 0,2 мала кашика.

Корак по корак рецепт за тесто резанце

Пре него што почнете формирати лагманрезанци, неопходно је мијешати врло стрмо тесто. Да би се то урадило, јаја средње величине су разбијена у посуду, а затим лагано претучена редовном виљушком. Такође, њима се додаје вода за пиће, со и шећерна сока.

Интензивно мешајући све производе, њимау малим порцијама прелити брашно од пшенице. Додајте овај састојак све док не гнете веома круто тесто. Напољу, прилично подсећа на базу пелмени.

Да би се тесто јаја за резанце постало још вишетемпирана, из ње се формира кугла, која се сазрева са малом количином биљног уља. Тада је темељ покривен филмом за храну и остављен у овој форми 16 минута (на собној температури). После неког времена, можете безбедно наставити са припремом производа од брашна.

Формирали смо Лагман резанце

Припрема резанци за лагман неће узети од васпуно времена. Након што се тесто на јајима инфундира на собној температури, она се дели на комадиће који нису врло болесни по величини, а затим су направљени од врста снопова који су спојени заједно са кохлеом. Добијени колачи поново масти биљним уљима, затим поново покривају храном и остављају се у врућини 20 минута. Таква изложеност ће допринети бољој еластичности и флексибилности теста.

После неког времена они почињудиректно моделирање резанци. Због тога су руке добро натопљене у уљем, а затим их истезање и даље преклапају око своје осе. Као резултат тога, требало би да добијете дугачак резервоар пречника не више од 5 мм. Нежно је окомити око руку и почиње да се загрева.

Процес кувања

Као што видите, лажни резанци са сопственим рукама се формирају лако и једноставно. Понављајући овај кулинарски процес изнова и изнова, врло брзо ћете савладати идеално техником моделирања.

Једном када се кувају резанци, требало би да будеодмах подвргнут топлотном третману. Да би то учинили, дубока вода се сипа у обичну воду и снажно кува. После додавања течности за кишобран, све претходно направљене резанци су уроњене у њега. У исто време, пажљиво је спречено, тако да се не осигура. Такође, у ове сврхе, малим сунцокретовим уљима додаје се резанци.

Припремите овај производ на ниској температури све док не буде спреман. Типично, резанци постају потпуно мекани након 6-8 минута.

Уобичајена грешка

Многе домаћице, које никад нису срелекување азијских јела, погрешно верује да лагман резанци треба кувати у месној брозги уз поврће. Али то није тако. Такав производ се увек кува у посебном контејнеру, у обичној води.

Други начин кувања

На различите начине припремите лагунске резанцеприлично је тешко. Ово је због чињенице да је такав производ брашна направљен коришћењем истих производа. Главни састојци таквих резанци су јаја, вода и брашно. Ако не додате прву или другу компоненту, онда нећете успети. На пример, тесто на неким јајима је веома тешко. Врло је проблематично формирати танак и еластичан турнир. Ако направите тесто само на основу воде, онда ће се током кувања раздвојити и претворити у непријатну лепљиву масу.

Једина промена која се може направитиГорњи рецепт је сода за сјеме. Треба напоменути да већина мајстора не додаје овај састојак. Многи кухари кажу да сода чини тијеком још обимније и превише меке, што је неприхватљиво за лагман.

Не можете то рећи за подмазивањеГотово тесто, неки азијски кувари користе не-биљно уље, али специјално решење. Обично се састоји од ½ чаше обичне воде, ½ мале кашике соде за пецење и 5 г кухињске соли. Подмазујући ову смешу са базом, приметићете да ће постати послушнији и неће се држати руку.

Рецепт за кување укусног азијског јела

Како кувати прави азијски лагман код куће? Рецепти са фотографијом овог једноставног али врло срчаног јела биће управо представљени. Да бисмо га имплементирали требат ће нам:

• говедина уљане свеже (пожељно на великој кости) - око 500 г;
• велики лук - 1 глава;
• шаргарепа свеже велике - 1 гомоља;
• Црвена средња величина - 1 гомоља;
• Бугарски свежи слатки папар - 1 ком.
• кромпир није велики - 1-2 кртола;
• каранфилић од чесна - 1-2 комада;
• ноодлес хоме лагмане - сами.

Припрема компоненти

Пре него што уживате у азијској посудипородични сто, треба унапред да рукују свим производима. Масно говедино на кости темељито се опере, а тијело је одвојено и разбацано у коцке. Што се тиче камена, она се шири у тањир, сипана водом, слана по укусу и кувана 70 минута.

Такође, све поврће се очисти засебно. После тога, они су омамљени коцкама.

Топлотни третман

Док се припрема месо, наставитетоплотни третман свих преосталих компоненти. Они их стављају у дубоку канту (осим кромпира), заједно са сјецканим говедином и паприком у сопственом соку за ¼ сат (и дуже). По жељи, сви ови састојци се могу лагано пржити, додајући мало сунцокретовог уља.

Завршна фаза

Једном када је јуха спремно, његовофилтер, а кост се баца. Затим се у њега стављају поврће и месо. Након кувања супе, кувају се читав сат (после 40 минута, додају се кромпир). Током овог времена све компоненте морају бити потпуно припремљене, чинећи југу богатијим. За арому пре него што искључите плочу у њега, можете додати пар резина нарибаног лука, као и разне зачине по укусу.

Такође, заједно са богатом бујоном, раде и кувају домаће лагманове резанце. Како се овај кулинарски процес спроводи, детаљно смо описали.

Како служити на породичној вечери?

Пружите ово азијско јело на породичној вечеритреба бити у врућем стању. Да бисте то урадили, препоручљиво је користити дубоке супе плоче. Прво у њима шире куване лагане резанце. Узгред, како се не осигура, препоручује се претходно испирати у хладној води. Затим се делови кухане говедине и поврћа шире на производу брашна, након чега се сипају богатом месном брозом.

Да бисте добили више укусно и хранљиво јело,такође је препоручљиво додати свеже сецкане зеленице и кашику густе павлаке. Можете користити готову азијску вечеру с великом кашиком, као и помоћу виљушке или кинеских штапића (за пригодно одабирање лутака). Такође, комад хлеба или свежег лаваша служи домацој лагману. Бон аппетит!