Пушење кукурузног крапа. Врућа димљена риба код куће: карактеристике и препоруке

Димљени шаран са топлим пушењем један је од најпопуларнијих начина кувања. Резултат је пријатна златно-смеђа риба, са јединственим укусом и пријатном аромом.

Колико је користан

Дакле, следеће ћемо размотрити како припремити кружни шаранхот смокинг. Рецепт је прилично једноставан. Можете укусити укусне рибе чак и код куће. Међутим, не сви знају колико је користан крупан. Особине таквог производа познате су чак иу Древном Русу. На столу током гозбе служили су само речна риба.

Треба напоменути да у кокијској популацији има много протеина,који су корисни за оне који редовно прибегавају строгој дијети. Састав слатководне рибе укључује аминокиселине. Калцијум, који се налази у таквом протеину, добро се апсорбује и дозвољава вам да ојачате нокте и кости.

Након димљеног крапова шаран са врућим димљенимсве корисне особине рибе су очуване. Због тога се овај производ дистрибуира не само на територији наше земље већ иу иностранству. Чак и са овим топлотним третманом, риба има ниски садржај калорија. Може се увести у исхрану оних који прате дијету и покушавају да се отарасе вишка килограма. Такође, крап садржи велики број витамина Е и А, који подржавају тело, штите га од инфекција и смањују ризик од онкологије.

Методе пушења

Димљени шаран са топлим димљеним нијеједини начин његове припреме. Постоји и хладан начин. Међутим, друга метода ретко се користи, јер за очување корисних својстава производа захтева усаглашеност са свим правилима технологије.

Постоји и трећа опција - течностдим. Ова метода је погодна за власнике мултиваријантних. У овом случају, риба се третира течним димом и кува пола сата у режиму "Баке". Да би се шаран добио златним нијансом, коријена лука или чајног чаја.

Врући димљени шаран: рецепт

Овај метод кувања ријечног робова сматра се најлакшим. Да би пушио шаран, биће потребно:

• 3 кг свеже рибе;
• 200 г грубе соли;
• мљевени црни бибер.

Пре почетка кувања, потребно је припремити шаран.

Како очистити рибу

Дакле, како пушити шаран топлог пушења? За почетак је вредно гутања. Да би то урадили, потребно је направити рез на стомаку, а не сечити на крају стомака и кретати око 5 милиметара. Ако то није учињено, риба може пасти са куке као резултат интензивног загревања. Такође је потребно очувати све сокове произведене током термичке обраде.

Рибе се препоручују само за чишћење. Нема потребе да га очистите. Ваге, реп, плавути и глава треба остати.

Након што је крап гњечен, неопходно је темељито опрати под текућом водом, а затим померити рез надоле у ​​цијев. Ово ће потпуно уклонити течност.

Рук и корова

Да пуши шаран (вруће пушење) је готовоуспешно, потребно је добро припремити рибу. Гвоздене трупе треба да се трљају с црним паприком и солом унутар и ван. Не заборави на шкрге. Многи људи се плаше сољења рибе. Али ово је немогуће, јер ће шаран узети колико год је то потребно.

Након тога, рибу треба ставити у раствор. За његову припрему потребно је растворити 6 кашика велике соли у три литре воде. Припремљене трупље треба ставити у дубоки тепих и испунити раствором. На крају, посути с сољу. Сада шаран треба да буде покривен притиском и стављен је два сата на хладноћу. Током овог времена риба је добро слана.

Припремљени крап треба уклонити са посуде ииспирати. Ово ће уклонити вишак соли. Неопходно је испирати шкргуле, као и трупе унутар и ван. Риба пре пушења треба мало осушити. Због овога, труп би требало да се виси сат времена на свежем ваздуху, неопходно покривеном газом.

Припрема трамваја

Да направите укусно врући димљени кукурузни крапкод куће, требали би правилно припремити смоквицу. Сви његови елементи морају бити чисти. На дну је потребно поставити слој пиљевине. За припрему шаргарепе боље је користити јелу. Такође вриједи ставити неколико гриза од вишње.

Препоручује се постављање палете изнад пиљевине. То ће исцрпљивати масти емитоване рибљим трупама током кувања.

Инсталирајте конструкцију

Дакле, како пушити шаран топлог пушења? Кад је све спремно, труп треба натопити салвете, а затим ставити решетку тако да су врхови на врху. После тога, риба се може поставити на димњац и затворити чврсто затвореним поклопцем. Најважније је да нема рупа. Ако поклопац оде, треба га притиснути циглом или каменом. Димница мора бити херметички затворена.

Уређај треба ставити на лајсну или на циглу. Под џемпером морате направити ватру. За ово можете користити углове и огрев.

Процес кувања

Пламен испод структуре треба одржавати наслаб ниво. Иначе, риба може да гори. После неког времена, пиљевина у димњацима почиње да карактерише. Као резултат, зачеће се емитирати дрвени мирисни дима. Његов изглед указује на процес пушења. Време кувања рибе зависи од величине трупова. Обично цео процес траје од 20 до 40 минута.

Након кувања, пушач требаУклоните са врућине и уклоните поклопац од њега. Након тога, вреди чекати све док се све не охлади. Није препоручљиво да се трупла вруће, јер се лешеви једноставно распадају. Пустите их да остану на решетку 15 минута. Након наведеног времена, шаргарепа се пажљиво може уклонити на плочици и послужити за столом. Препоручује се да се таква риба чува у фрижидеру.

Мали трикови

Ако у близини не постоји смоквица, онда зариба за кување може користити руску пећ. У том случају трупови су суспендовани унутар димњака. Док се пећ загријава, пушење рибе се одвија. Најважније је одабрати праву висину. У супротном, риба може спалити или не пушити.

Да бисте припремили шаран, немојте га користитипиљевина од четинара. Овај материјал ослобађа смолу. Пилетина мора нужно бити од листопадних дрвећа, суха, без коре, гљива и плесни.