Како изабрати прави кавијар

Црвени кавијар, као и маслине и мандарине,данас је постао неопходан атрибут новогодишње празнике. Ова посластица се чврсто утврдила у менију модерних гурманих, ако не и свакодневно, тако је свештено сигурно.

Од самог времена кремасто је кавиар лососа рибеПроизвод укључен у исхрану рибара и ловаца на Далеком истоку. Велики број риба од којих се преузме тренутни деликатност дозвољено да једу јаја, чак и уместо хлеба, и пржена, сушени или кувани. Овај производ је доступан за скоро свима јер готово цењен због обиља, и нико није размишљао о томе како да изаберете праву теле. Први пут са Далеког истока, кавијар је транспортован у Русију у 17. веку. Истина, то није била велика потражња, јер је врло мало људи знало како га кувати. Само у почетком двадесетог века, кавијар довољно паметан да прође кроз јаку раствора соли и помешати са путером. После тога, почео је брзо постати популаран и произвео се у великим количинама. До данас, било је доста фабрика које производе Ова посластица, па пре него што купите морате бити сигурни да пита како изабрати кавијар. Наравно, направљена су и одређена правила производње која помажу потрошачима. Сада, како правилно изабрати црвени кавијар ће вам рећи ГОСТ 1629-97.

Кавијар рибе лососа привлачи гурмане не самоњен невероватни укус, али и пуно корисних својстава. Осим богатог садржаја гвожђа, фосфора, калцијума, фолне киселине и других витално важних елемената у траговима, деликатесност је скоро трећина протеина, који се веома брзо апсорбује, а такођер укључује и многе ненасићене масне киселине. Ове супстанце значајно повећавају активност мозга и неопходне су за одржавање доброг вида. Важна својина протеина је његова способност да помогне у поправљању ћелија и нормализацији притиска. Занимљиво је да црвени кавијар има значајно већи садржај калорија него млеко или месо, али не садржи масти и угљене хидрате. Једина штетна компонента у свим вашим омиљеним производима је холестерол, који може изазвати кардиоваскуларне болести. Али успешно је неутралисао лецитин, који такође подстиче повећање имунитета и, кажу, чак спречава старење.

Да су све корисне материје достигле свој циљвеома је важно знати како одабрати прави кавијар. Стручњаци врло пажљиво савјетују да проуче све што је написано на етикети. Осим што указује на то да је производ произведен у складу са ГОСТ-ом или другим спецификацијама, паковање мора садржавати информације о врсти рибе, квалитету сорте, а на списку састава није допуштено више од два конзерванса. Купујући конзерву у рукама, купац не би требао чути бучање звука. Датум производње и остале ознаке квалитетног производа налазе се на горњој страни поклопца, а симболи су стиснути изнутра. Такође на етикети произвођач је дужан да назначи адресу производње и рок употребе производа. На основу ових информација, сваки купац ће знати како изабрати прави кавијар.

Многи љубитељи ове делиције нису посебноверујте произвођачима, тако да су заинтересовани како правилно да слани црвени кавијар, више воле да кувају сами код куће. На први поглед, овај подухват изгледа немогуће, али заправо све није тако тешко. Да бисте припремили квалитетно и укусно јело, потребна вам је вода, кавијар и сол по стопи од 3: 1: 1. Најтежи део овог процеса је ослобађање јаја из филма. После првог задатка, кавиар се спушта у физиолошки раствор у трајању од пет минута до пола сата, зависно од тога колико ће се планирати складиштење готовог производа. Затим је неопходно исцрпљати течност пребацивањем јаја у газову торбу, а затим их проширити у контејнер, сипајући на врху мали део биљног уља. Он ствара танак слој на површини, који не дозвољава сушење. Отворене тегле се могу чувати не више од пет дана, али се обично испразне много пута раније.