Како сипати кавијар код куће?

Одговор на питање, како слати кавијар и шта за овоПотребно је, прилично је једноставно. Прво, морате купити рибу са кавијарима и со, што је неопходно за очување овог драгоценог хранљивог производа.

Међу великим бројем морских ислатководне рибе постоји једна од којих свако може да кучи дивну деликатесу, наиме слани кавијар. Ријечна пастрмка. Посебност пастрмке кавијара је да након смрзавања постане неприкладан за пржење, јер се овим методом лечења испоставља да је врло тешко и суво. У идеалном случају, ако имате свежу рибу, али иу случају када сте купили замрзнуту пастрмку са кавијаром, његово сољење може бити одлична алтернатива за кување у тигању. Пре слања кавијара од смрзнуте рибе, мора се одмрзнити.

Кавијар у овој риби је у посебним шупљинама,које се зову иастис. У абдоминалној шупљини она је спојена танким филмом. Кавијар је пажљиво уклоњен из абдомена рибе. Пре слања кавијатуре пастрмке, сва јаја су пажљиво одвојена, трљање кроз сито са великом мрежицом. Ова технологија није нова, јер се тако ради у специјализованим постројењима. Постоји и други начин дељења јаја пре него што сијете кавијар. Ова метода користи рукав израђене од обичне газе (неколико слојева), који је везан са једне стране. У њој ставите кавијар узети од рибе и почети темељито опрати водом. Као резултат ових радњи, филм који покрива јаја је исперен и пажљиво уклоњен.

Пречишћена шупљина прелива се с тузлнујућим раствором,који је припремљен из чисте воде за пиће и столне соли. Када се кува у води, мешати велику количину соли и зачина (за љубитеље зачареног укуса). Количина соли израчунава се на следећи начин: чаша воде захтева 2 кашике соли. Припремљени раствор се доводи до врућине на високој температури и кувају док се сол потпуно не раствори. Припремљени раствор се охлади на температуру од 18-20 ° Ц, након чега се припремљена јаја ставља у њега неколико сати. Након сољења, сланица се исушује. Готово кавијар има једну ману - у фрижидеру се може чувати не више од 2 дана.

Још једна риба, која корен користипопуларан са љубитељима рибљих делиција, је штука. На питање како да кикирики слане сољу нема дефинитивног одговора, пошто постоји неколико начина сјечивања. Али исто за све рецепте за кување припрема се за сољење. Кавијар треба пажљиво уклонити из стомака рибе. Најчешће је благо обрисано кроз сито са одговарајућим рупама. Потпуно зрела штука је релативно лако одвојена од филма.

Пре слања јаја с шипком, неопходно јеприпремити физиолошки раствор. Најбоље је провјерити густину раствора кориштењем конвенционалног кромпира. Након што сол се раствара у врућој води, у њега се баци комад сировог кромпира. Добро решење неће дозволити да кромпир потоне на дно, али ће га гурати на површину. Хлађени раствор прелити припремљен кавијар и нежно мешати. Време мазања је 10-20 минута, након чега се раствор исушује. У насталим јајима додајте биљно уље. Такав производ се може чувати у фрижидеру до 30 дана.

Још један брзи начин, како слати швајцарски кавијар:

- кавиар узет од рибе улива хладну воду тако да га покрива за 1 цм;

- кавијар нежно узме виљушку све док сви филмови не нестану;

- вода се исушује и оплакне врело водом;

- уклоните вишак воде и соли, додајте мало лимуновог сокова, мешајте и сипајте у биљном уљу;

- Након 24 сата кавијар је спреман за употребу.

Сличне методе могу бити сољене и било који други кавијар. Бон аппетит!