Да ли вам се допада лецхо - често оштра, обично слатка и кисела, која се може додати у сосове, а ту је и кашика из тегле која лизира са задовољством? Онда је овај чланак за вас!
Како и од чега да радиш лецхо?
Подсетимо се на такозвану и припремљенујела и зачина, долазе код нас из мађарске и бугарске кухиње. За Мађаре, на пример, сматра се апсолутно неопходним универзалним додатком различитим врстама поврћа, риба и месних јела. Обично се обавља лецхо са парадајз соком, од бугарског бибера и зачина, уз додатак другог поврћа. Најједноставнији рецепт овако изгледа: 2 литра сокова, један и по килограма бугарског бибера, 1 или 1,5 кашике соли, 2-3 такве кашике шећера. Прво, припреми се за лецхо. Са парадајзним соком долази као што следи: црвена, пуна зрелост, парадајз треба сећи на комаде.
Затим их ставите у посуду од емајла,додати воду (око 15% укупне масе парадајза) и кувати док се не мијеша. Обришите кроз сито. Погодно за лецхо са парадајз соком и тестенама од парадајза. Једноставно треба разблажити са једнаком количином воде и кувати. Затим ставите резани папар, шећер и сол на њега и кухајте око 20 минута на средњој врућини. Све, лецхо са парадајз соком је спремно. Сипајте преко чиста тегле, стерилишите (пола литра 25 мин, 35 литара) и навијте.
Лецхо на сељачк начин
Дуго је било припрема лецхо за зимуБугарски сељаци који су се бринули за породицу да имају поврће на столу током цијеле године. Зато што су рецепти за јело много измишљени. И можемо одабрати најинтересантније и погодније за састојке. На пример, припрема лецхо за зиму на овај начин. Свака шаржа захтева 3 кг паприке, 1 кг парадајза, један и по литра сок од парадајза, зеленило копер или першун, мали кумин, од 2 кашичице соли. Бугарски бибер, меснате, грубе, олупити семе и исецати на траке или језике. Рецепт лецхо са парадајзним соком препоручује да их увек спуштате 3 минута у врелу воду за бланширање и одмах охладите. Додајте парадајз с куханом водом и искулирајте их, исеците на половину. Ставите пар комада на дну тегле, праћене гранчићима першина и бибера, а на врху изнад парадајзних краставаца са биљкама. Сок од парадајза заварите, ставите соли. Када се мало охлади, сипајте у лименке са предобликом. Стерилизирајте око 30 минута, а затим навијте.
Лецхо "као у Бугарској"
Обично кување лецхо са парадајз соком - једанод најједноставнијих прозора за зиму. Али, наравно, свака домаћица жели да се познати рецепти мијењају, допуњују, побољшавају по свом укусу. Како ће изгледати: конзервирање забаву у 8 литара ће захтевати око 5-6 кг парадајза, 4,5 кг паприке, 200-250 г шећера, исту количину биљног уља, соли по укусу (2 кашике). Парадајз се грили кроз млин за месо и утопити сат времена, а затим се млевити кроз сито, након што добије сок са целулом. Одлепите ситан пепар сламцима или прстеновима. Потопите у сок и кухајте 20 минута. После тога сипајте уље, залијете со и шећер и кувите док се не растворите. Затим проширити зачини, без уклањања са плоче, у стерилизиране тегле и одмах гађати. Ево како да кува Лецхо бибер са пријатним слатког укуса, као што је урађено у Бугарској.
Лецхо лук
Следећи рецепт за грицкалице је добар, јер уприпремљени лецхо унесе не само папарац и парадајз, већ и лук. Дакле, зачина је идеална за пуњење многих првих курсева. Узмите 3 кг парадајза, 4 папра и 2 кг лука. А такође и 300 г биљног уља, 200 г 9% сирћета, чаша или мало више шећера и соли по укусу. Прво треба припремити сок од парадајза. Да бисте то урадили, срезајте парадајз на ситним резимима, кувајте пола сата на малу температуру и обришите кроз сито. Пеппер и лук сече у прстење. Како направити лецхо према овом рецепту: сок кувајте, додајте уље уље, сирће и шећер. Када се натопљено опет вриме, у њега ставите поврће. Кувати, мешајући, 20 минута, а затим у врућем пакирању на стерилне тегле и навијати.
И поново поздрављам из Бугарске
Овај пут можете пробати укусноужину са јајима. Састав састојака овог лецхо је много богатији него у претходним рецептима. Да је кувате, требало би да ставите 3 кг црвене паприке, 2 кг младог јајчевца, килограм шаргарепе, 4 велике главе лука. Долази у лецхо першуну (потребно је око 2 велике сокове), 2 литра парадајз сокова, 2-2.5 кашике соли, 200 г чаша шећера, за исту количину маслаца и 9% сирћета. Шта све ово треба да уради? Чесен и першун фино сече. Пеппер без семена и посекот на 4 дијела. Шаргарепа се реши на грубо и исећи јајнике са шоље. Сипајте сок, прелијте уље и сирће, додајте со са шећером. Затим ставите поврће и кувајте их око 35 минута. 5 минута пре оброка ставља се зеленило и бели лук. Не дозволите да се лецхо охлади, проширите га преко стерилних тегли и одмах га затворите.
Саврљено поврће
Као што већ можете погодити, описали смо миСнацк може укључивати различите додатке за поврће и не гори од тога. Уверите се, тако што ћете направити лецхо са тиквицама или уобичајеним ткивом за поврће. Верујте, бићете задовољни! Коцке са кљуном и пол кг кг тјестенина (такође можете старати, превише) и сламити 10 комада бугарског бибера. Прстенови срушавају 6-7 средњих сијалица. Кроз млин за месо млевите пола килограма парадајза. Сипати у лонац, где летцхо ће прокувати, смеша 175 г биљног уља, пола чаше (100 г) 9% сирћета, 2 кашике соли и 175 г шећера. Ставите на ватру, пустите да врео и натопи тиквице прво, мешајте. После 5-6 минута, ставите лук, пустите да се симмери још 5 минута. На крају додајте бибер. Када се поврће не порумени, т. Е. Чак и у 7. минуту, прелијте парадајз масу. Затворити испод поклопца, мешајући, 15 минута (на средњој температури). Када је лецхо спреман, проширите га преко канистера у облику кључања и затворите га. Узгред, ако предјело овде кува на овом истом рецепту да нека побољшања и додати воћа састојак (800 грама слатке јабуке или шљиве, које су туцане у машину за млевење меса), онда је укус ће Лецхо прилично необично, мека, нежнија и пријатна. Експеримент, драге домаћице. И запамтите да су најбољи рецепти рођени пробним и грешком!
Укусни сок за лецхо
Често се спрема квалитет конзервиране хранепарадајз, зависи од тога колико је укусно испало. Због тога, као додатни бонус за већину окорели кување, заврши читање чланак до краја, нудимо велики рецепт за сок од парадајза. Неопходно је узимати само сазрели шећерњи парадајз, са црвеним или ружичастим месом и танком кожом. Нож од нерђајућег челика сече на резове. Истовремено, исецканог парадајз се налазе неколико сијалица со (око 15 грама по килограму приземљу поврћа) мало масу црвене љуте паприке и бомбонице, ђумбир пинцх, рендани лимунову кору, пажљиво шећер. Садржај лонца треба кувати док се не освјежи, фокусирајући се на лук. Затим увек трљати све са дрвеном кашиком кроз дебело сито. Разблажите са мало воде и користите за лецхо!</ п>
