Фамоус Схираз вине: рецензије

Вино "Схираз" је прави класик, јеррецепт за ово пиће појавио се пре више од 300 година. Произведен је од мрачних сорти грожђа Сира, због чега се зове његово име. Ово вино је најпопуларније не само у Аустралији, већ иу Француској, Европи и иностранству. Ширазско вино је неизмењива традиција квалитета која је пажљиво негована генерацијама. Иначе, први пут се родила сорта у Француској, а тек онда се преселила у Аустралију, где је заузео своје место звезда. Данас се ово вино продаје широм света. Ако вам треба јако пиће са беспрекорним букетом, онда је ваш избор очигледан - вино "Схираз". Његов укус ће бити веома цењен од стране познаваоца и аматера.

Историја познате сорте

Као што је већ поменуто, ова сорта се појавила врлодавно. Пре око 300 година, узгајали су га винари у Француској. Где је ово вино одгајано у почетку, тешко је успоставити до одређеног времена. Било је неколико верзија. Према једном од њих, вино "Схираз" у Француску долазило је из истоименог перзијског града. Феничани су донели божанску лозу стари Галији. Према другим верзијама, границе лозе дошле су овде са римским војницима. Али савремена наука каже да су то само легенде.

Заправо, Сира је аутохтона, францускасорта. Његова посебност је невероватна виталност и способност прилагођавања било којим условима. Данас постоји око 16 сорти ове сорте, од којих само два дају бобице, који имају изворни укус и арому.

Дуг пут до славе

1832. године, пре скоро 200 година, ШкотскиД. Бусби је донео ову лозу у Аустралију. Овде Сирах је преименован у Шираз, а сам путник је постао прави отац аустралијског винарства. У ствари, није била откривена сва величанственост и богатство ове сорте. Дуго је остао на маргинама. У почетку је коришћен искључиво за декорацију племенитих врста. Средином 1920-их, почела је да се направи утврђени Шираз. Грожђе ове сорте још увек није сматрано вредним производом за производњу изузетног квалитета вина.

Али прошло је време, а виногради су наставили да расту иразвити. То је довело до потраге за новим начинима обраде. Шездесетих година прошлог вијека, пјенушаво вино постаје мода, за производњу којих је Шираз поново отишао. Грожђе је поново дошло у правом тренутку. Узгој ове сорте практично је заустављен седамдесетих година, када је уведена наредба за искорењивање старих лоза Шираза, и на њиховом месту за биљке Цабернет-Саувигнон и Цхардоннаи, јер су им биле велике потражње. Али нешто је спашено.

Касније је виноградар Мак Шуберт направио вино,који је постао познат широм света. Почео је користити мале бачве од храста за коначну ферментацију, стабилизацију боје и поравнавање структуре пића. Дакле, постојала је позната "Пенфолдс Гранге" - најбоље вино "Схираз". Оцењивања која су касније произведена не разликују се пуно у квалитету, али су ипак класике увек вредноване.

Друга светска легенда је "Хилл ХенсхкеГраце. " Шта обједињује ове две сорте? Обе су направљене од јагодичастих старих винограда, које се налазе у најтоплијим долинама копна. Вина су изузетно помпезна са аромама, садрже ноте црне рибизле и љубичице, допуњене воћним, зачињеним, храстовим тоновима. Дугачак, баршунац након тога ће постати права круна дегустације.

Карактеристика сорте

Вина Сирах је врло продуктивна, али не толико јака,као и други рођаци. Веома је осетљив на временске услове. Свако одступање температуре утиче на број причвршћених плодова, а касније и степен њиховог зрења. Оварије се формирају прилично касно, тако да ће сорта лако преживети продужен пролеће, али онда му треба много врућине. Бобице су зреле, а до средине сезоне можете сакупљати. Потребно је прецизно одредити степен спремности плодова. Вреди мало да пјевају бобице, а они ће изгубити низ вриједних карактеристика. Црно вино "Схираз" је направљено од ових дебелих, готово црних бобица са киселим укусом.

Вино из Сирах

То је богато, густо пиће које је пијанонеразблажена да би сачувала сав шарм буке. Најчешће се сматра искључиво мушким, јер је уобичајено да жене служе лакше пиће. Ово вино изгледа чудно у чаши. Интензивна, тамно црвена или чак љубичаста, у вечерњим свјетлима изгледа скоро црна. Текстура је густа, често ово вино садржи велики проценат алкохола. Арома снажно зависи од услова у којима је вина расла, температуре и састава земљишта. Често су чули нијансе зачина од воћа, често изражене ноте чоколаде и црног бибера. Од грожђа ове сорте произведено је једно-кисело вино, али често се користи као додатак вина "Гренаж" и "Мурведр".

Аустралијска вина из Шираза

Затим су ухватили чак и француске родитеље. Ово је најславније вино у Аустралији. "Схираз" данас је позната робна марка, која је визуелна карта Зеленог континента. Она производи пуну витрину засићене боје са добрим потенцијалом за старење. Њихова боја је често црвена, мање често тамно љубичаста, све до црне боје. Арома је чиста, воћна и јагодасто, превладавају вишње и шљиве са нотама зачина. Водећи виноградарски регион Аустралије је долина Баросса, гдје се развијају најстарији виногради од 1935. године. Вина се старају 12 месеци у храстовим бачвама. Произведено овде 4 врсте пића.

Воћна вина

За ове сорте, бобице из виноградарствана плодним земљиштима, у доњим крајевима ријека, гдје има пуно сунчеве свјетлости. Истовремено, врућина дана се замењује влажном и хладном ноћом, што дозвољава винограду да се опорави. У таквим условима, јагодица расте, која се користи за производњу младих вина. То су мирисна пића, испуњена јагодичастом аромом са додиром храста. Најпознатије сорте су Мад Фисх и Окфорд Ландинг Схираз. Сигурно сте већ упознати са сличним пићима из породице Схираз. Вино, чији укус је тако укусан да се сећате дуго након завршетка дегустације.

Вино из старих винограда

Већ смо то поменули у долини Бароссанајстарији насади расту, од којих су неки већ стари око 100 година. Посебно су овде посвећени. Врхунац њиховог садржаја лежи у чињеници да се вештачко наводњавање не користи, ни мање него додатно ђубрење. Стара лозица под таквим условима даје веома низак принос, али вино направљено од ових јагода има невероватну арому и дубину укуса. На пример, Гранге се производи. Не сви имају могућност да пробају ову сорту, пре него што су испоручени само краљевском двору, а данас је веома скуп и ретко пиће. Стога остаје да га судимо само описом познавалаца.

Пеппер Схираз

Све сорте не захтевају да се лоза будевеликодушно испуњен сунцем и топлином. У хладним пределима, сјеверне долине река у близини грожђа имају дужи период сазревања. Ниска температура такође доприноси смањењу приноса вина. У таквим условима, бобица би требало да расте како би вину дала племените нијансе црног и белог бибера. Веома је цењен од стране стручњака тако добро вино "Схираз". Прегледи говоре о његовој посебној елеганцији и озбиљности. На пример, вина долине Иарра и централне Викторије. Ни свима ће се свидјети укус ових пића, али ипак су веома цењени.

Шираз вино са земаљским нотама

Ово је основа аустралијског винарства. Виногради се налазе свуда у регионима са готово суптропском климом, која је јединствена за виноградарство. Они производе вина са богатим, богатим, воћним укусима. Али нису толико познати и скупи као они наведени горе. Због чињенице да ова вина имају лакше тијело, они врло брзо развијају врло пријатне нијансе. Може се описати као белешке презахтевних, пада шумских плодова, неко их дефинише као земља или мршавих тонова. Ипак, ово су веома популарне, квалитетне и не исувише скупе сорте вина, које су широко распрострањене међу купцима.

Најчешће се препоручује вино Схираз да се служимесо и основна, врућа јела. Добро иде с дивљачима и масним врстама сира. Ово вино ће бити диван додатак прженом зрезку или шишмарском кебабу, оттенит и нагласити укус меса.

Френцх Схираз

Француска је дала свету ову дивну сорту,Али овде се не гаји толико. Преваленца Сирах је на петом месту након Мерлот, Гренацхе и Цабернет. Овдје, као иу Аустралији, ова марка дуго није могла да постане слава. Дуго је служио само да би побољшао квалитет осталих вина, а скоро све до КСКС века остао је у заборави. То су аустралијска вина која се појавила на светској сцени која нас је обраћала пажња на чињеницу да се уопште овај бренд традиционално развија на француском тлу.

Услови овде су нешто другачији, па је грешкаимају свој, јединствени букет. Познато је да је вино произведено од јагодичастог воћа у северном делу долине Роне. На пример, вина Цоте Ротие су најлакши, са запањујућим цвјетним и димним укусима. Корнас је најмрачније и најинтензивније вино. Ст Јосепх је најлакше и зачињено вино које воле жене.

То су сјеверне ријечне долине које су главнеместо за узгој ове сорте. Близу југа, клима постаје свежа, што негативно утиче на квалитет сировина. Зато се у Француској не производи превише вина у овој класи.

Јужноафрички Шираз

Јужна Африка даје потпуно оригиналан "Схираз". Вино из Јужне Африке има јединствене квалитете укуса. Ово је пример дивљег, грубог и неадекватног пића. У њему нема ни једне капи француске префињености. Обично је црвена пића, боја тамне трешње. Арома је бобица, трешње и купине са осјетљивим папричким нотама. Карактеристике ових вина представљају јаку арому дувана и кожних нота. Укус бобице је мешавина црне рибизле и дивље трешње. Листови паприка и дувана јасно се осећају. Највећа винарија у Јужној Африци отворена је 1999. године. Овде се вина старају 16 месеци у храстовим бачвама.

Коментари

У зависности од вина које изаберете, виноСваки пут ће изненадити с потпуно новим тоновима укуса, али се увек чува апсолутно запањујући букет. Горе наведена подручја нису једина у којој се производи вино Схираз. Чиле, Аргентина и Боливија такође расте ове сорте грожђа, али њихове винарије нису добили такву славу. Веома је тешко комбиновати све прегледе, јер их има на стотине. Ми само може да дели мишљење племенитих сортног вина, који су гушћи, богат, јак, са спектакуларним укуса и дуге завршне обраде. Мишљење о младим винима је нешто другачије. Познатићи их третирају хладним, они су лакша пића с светлим, воћним укусом, а не од велике вриједности. Њихова предност је ниска цена и висока доступност.