Празнично јело "Судак у пећници"

Ако и даље оклевате, шта је главно јелопошаљите на празнични сто, тако да то не уништи ваш породични буџет, онда ће најпрофитабилнија одлука бити шипка. Риба у пећници се кува заједно са једним прилогом - кувани пиринач. На посуду изгледа изврсно. Пиринач риже окружен је рибљим резом, а све се сипа сосом, где се нежност креме преплићу танком нотом белог вина.

Ммм, лижељ прсте. Али хајде да куварамо. За овај оброк потребно је набавити 600-800 грама филета шипке.

Одвојено, кувајте ришку рижеву кашу одчашу житарица. Да бисте ушли у пећницу окусили, прво морате мало маринирати. Да би то учинили, од једног лимуна стиснут у посуду сокова. Мијешајте је са слатком соли и црним бибером. У овој маринади, ставите наше филете без коже и оставите да се намакате четврт сат времена. Сијалица фино схинкуем и пассеруем на маслу 2-3 минута. Када се лук загура, додајте кувани пиринач. Солим, бибер и налијте на пола чаше белог вина и масне креме.

Окрените пећницу на 190 степени. Дубока тепа без ручке (тако да се уклапа у пећницу) подмазује се уљима. Узимамо рибу из маринаде и поставимо га око ивица. У центру, попијемо пиринач сосом. Печите штуке у пећници око четвртине сата, а затим искључите ватру. Али врата се не отварају још 10 минута, тако да риба достигне спремност преостале топлоте.

Док печурка пече у пећници, не трошите времеза ништа. Направи сос. У другом тигању разблажимо три жлице маслаца, налијмо пола чаше белог вина. Сезоните со, шафран (или турмериц), црни бибер. Мешати, испарити док се течност не смањи у запремини за пола. Затим налијте у чашу креме и паприка око пет минута. Три на финој груби 50 грама тврдог сира. Узимамо рибу из рерне, ставимо је на јело. Пожељно је на исти начин као што је постављено у понвицу: пиринач у средини, шипка у кругу. Сипати сос, посути с сиром и одмах служити столу.

Судак у пећници може се кувати без пиринча, али сапечурке, на пример, са шампињонима. Да би то урадили, риба мора прво бити лагано печена око 10 минута. Мусхроом платес (око 100-200 грама) се помешају са сецканим луком, бибером и со. Налијемо две кашике воде у тигањ и печурке око 10 минута. Узимамо пикеперчу из рерне, покривамо га "ћебетом" из маслине печурке, залијемо чашу павлаке и посути га рајерим сиром. После тога вратимо се у пећницу још 5-10 минута, све док се не покаже ружичаста коријена на "капци".

Шунка у пећници је потпуно кувана за неколикодруги принцип. Направимо сечење дуж задње стране рибе, извадимо скелет и унутрашњост, али тако да перитонеум остаје нетакнут. Трупитећи труп слатком, бибером, потресемо лимуновим соком. Одвојено у биљним уљима замрзавајте до златног кора кромпира. Мијешајте је с фино исецканом зеленом копром и белим луком. Ова маса пуњене шипке. Раздвојимо рибе рибе са зубним пршљенима и пецимо пола сата у пећницу све до кувања. Припремљено јело је украшено салатом и маслинама.

</ п>