Зашто користити гарам масала? Шта је ово зачини?

Најпознатији оријентални зачини се носихармонично име "гарам масала". Његов састав је веома оригиналан. У таквим зачини се прикупљају ароматични зачини, помешани међу собом у различитим пропорцијама. Распрострањен је у северној Индији и низу земаља Јужне Азије.

На хинди, име значи "мешавина врућегзачини ". Скоро све зачињене биље које су укључене у грамове масала доприносе повећаном протоку крви у телу. Ово, с друге стране, подиже телесну температуру, због чега се особа загријава. Зими ће употреба егзотичне мешавине бити неопходна, посебно за оне који имају тенденцију прехладе.

Састав

Састав зачина може укључивати такве зачине као што сукоријандер, каранфилић, кардамом, цимет, шафран, комарњак, лист лука. Поред тога, неопходно је имати бибер: црни, слатки, чили. Варијација такве мешавине као гарам масала може бити бесконачан број. Сви састојци се пржени у сувом тепиху и након хлађења, они се праве у прах.

Како направити?

Да правилно припремите зачине за гарам масала, пратите неке препоруке. Најприкладнији начин да се ово уради је испитивањем са примјером.

Узимање две кашичице семена зира, коријандера,кардамом и црним бибером, ставите их у тањир. У смешу додајте један штап цимета, каранфила и листа лука. Боље је узети тањир са густим дном како би се обезбедило једнообразно грејање хране.

Ватра мора бити мала за загревањепостепено се десило. Док запалите зачине, мешајте их континуирано док не затамне. Појава изразите ароме зачина указује на то да је време да се тањур уклони са врућине и остави да се охлади. Цео процес може трајати око петнаест минута. Не препоручује се убрзавање пржења, интензивирање ватре, иначе ће довести до чињенице да се производи могу спалити споља, а остали нису спремни унутра. Такође можете спржити зачине у нехрђајућој рерни.

Ако строго следите правила кувањаегзотична зачина, тада сваки састојак треба да се прерађује одвојено, што га доноси у пријатну тамну боју. И тек након тога се меша са собом и пошаљу се за млевење.

Исеците мешавину зачина у малтеруили млевите у млину за кафу. У готовом праху додајте кашичицу мушкатног орашчића. Добивени зачини имају обично слатко оштар укус и мирисни мирис. У зависности од састава састојака, боја смеше може бити смеђа са зеленкастим нијансом.

Можете се припремити неколико врстазачињени прах, намењен различитим посуђима. Свињски укус ће нагласити следећу композицију зачина: каранфилић, црни и бели бибер, цимет, кардамом, мушкатни орах и лист лука. За прва посуђе и производе од поврћа треба додати додатни сушени комар и млевени кум.

Чувати зачину у добро затвореном посуду, стављајући га у тамно и хладно место. Ако су испуњени захтевани услови, зачини као што је гарам масала могу задржати својства током године.

Апликација за кување

Широка употреба зачина у кувањуомогућава вам да направите дивне комбинације укуса. Ексотичан зачини подједнако добро наглашавају природни укус пилећег меса, биљног паприкаша, салата, првих кругова. Такође је могуће и слатко пециво без таквог зачина. Гарам Масал се додаје у тесто за бисквите, пуњење воћа за пите, течност. Посебан укус је набављен од пића укусених ароматичним зачина. Препоручује се да се додају зачини на крају кувања или када се сервира на столу.

Ведска кување је потпуна без дивних оријенталним зачинима, препоручује се као одличан лек за чишћење организма од токсина и нечистоћа.

Где се друго користи?

Поред тога што се користи гарам масалакување, активно се користи у народној медицини. Прашак служи као поуздан превентивни лек за прехладе, вирусне инфекције. Дозвољено је коришћење зачина у лечењу болести пробавног тракта, поремећаја нервног система. Због имовине за загревање крви, Гарам Масала се зове љубавни зачини.

Феатуре

У Индији, зачињену смешу може се скоро купитиСвуда. Продава се у фабричким пакетима или по тежини. Спремни прах је упакован у посебан пакет који чува укус зачина. Узимајући у обзир чињеницу да је готов производ дуго складиштен у складиштима, транспортованим транспортом, може се претпоставити да ће вероватно изгубити своје оригиналне особине окуса током времена.

Источни произвођачи шипају смешу и растеу фини прах одмах иза шалтера. Многе индијске жене воле да производе ароматичне зачине код куће по сопственом укусу и посебним рецептима.