Како кувати укусно тесто за Кисх?

Киш у француској кухињи је популаран као иквасац на руском. Сочна отворена пита се традиционално припремају од сјемеченог теста с попуњавањем јаја, креме и сира. Постоји пуно опција за попуњавање киса и исти број рецепата за тест. Класичан је краткоплодавац, али ништа мање укусно колач се добија на бази пуфф, цурд и киселог теста. Различите варијанте његове припреме су представљене у нашем чланку.

Тест класичне рецептуре за Кисха Лаурен

Танак, хрскав торта и сочно пуњење - такоНајпознатији људи се сећају ове познате француске пите. До данас, тесто за кисх је гнетен песак. Ова опција се сматра класичним за пите овог типа.

Тробно тесто за кисх и пуњење за њега припрема се у овом редоследу:

1. 150 г брашна се премешта у дубоку посуду.
2. Додајте 50 г бутера, исецкане на мале коцке.
3. Пратимо јастук с јастуцима, шапу соли и мало ледене воде.
4. Од ових састојака, еластично тесто је гнетено, завито у филм и послато у фрижидер.
5. У то време, традиционално попуњавањекисха Лаурен. На тигању пржене комади сланине или димљене сланине (100 г). Чаша креме је избалансирана, након чега се 2 узорка наизменично уносе у њега. Додајте со и бибер по укусу.
6. Хладјено тесто се увлачи и дистрибуира у облику са великим ударцима. Изнад лежи брисет, који је пуњен јајима и кремом.
7. Припрема кисха само 30 минута на температури од 180 ° Ц.

Тесто исецкано за кисх

На почетку, француски киш је припремио ову врсту теста. Многе домаћице користе ову варијанту његове припреме данас.

Да гнетите тесто за кисх, што је довољноза два облика пречника 24 цм, потребно је сипати 350 г брашна у дубоку посуду. Затим се гајити или гнетити са бутер ножем (270 г). Затим додајте кашичицу шећера и соли (¼ тсп). У последњем реду, прелије се веома хладна вода (80 мл) и еластично тесто се гњева. Може се одмах користити или послати за складиштење у замрзивачу.

Потом се заврши готово тесто на столуОна се пребацује у облик и распоређује дуж ње, формирајући стране. Одозго је прекривено пергаментом, након чега грашак или пасуљ прелије у облик. Кекс се пече у пећници 10 минута на 200 °. После тога се уклони терет са пергаментом, а облик се враћа у пећницу 10 минута.

Рецепт за павлаку

Традиционално, кисх се користи исецканим илитјестенине са кратким пићем. Резултат је хрустљава и крхка коријена. И да би је постао нежен, павлака се додаје класичним састојцима у тесту. Многе домаћице попут овакве припреме.

Да гнетите кисело кремо за кисхнеопходно је пребацити веома хладно маслац или маргарин (100 г) у прешло брашно (250 г). Затим додајте 2 каширана јаја, 100 г павлаке и шљунак соли. Након гњечења, треба се добити пријатно до додира и еластичног теста, који се мора хладити прије кувања најмање пола сата.

Корак по корак рецепт за кисху од Јулије Висотскаиа

Аутор и предавач познатог програма кулинарске телевизије"Једи код куће" нуди свој рецепт за прављење француске пите. Основа кашастог теста за киш се предходно пеки, након чега је постављено попуњавањем шпиначе и сипало пуњење јаја. Јулија Висотскаиа има своје тајне кувања познате француске пите.

Кратко тесто за кисх се прави на следећи начин:

Корак # 1. У прешишном брашном (200 г), додајте хладно маслацом од коцке (150 г).

Корак број 2. Даље у тесту додајте кашику павлаке, соли (½ кашике) и шећера (1 кашичица), жуманца.

Корак # 3. Да је основа за питу после печења испразнила хрустљаву, у тесту додата столна кашика коњака или водке, као и 2-3 кашике ледене воде.

Корак # 4. Готово тесто одмах се дистрибуира у облику са обавезним формирањем сукње. Након тога, калуп са базом се шаље у фрижидер пола сата.

Корак # 5. Након 30 минута, охлађено тесто треба додати виљушком, а затим прослиједити калуп са базом на загрејану пећницу до 220 ° у трајању од 12 минута.

Корак # 6. У то време се припремају попуњавање спанаћа и пуњење јаја, креме и ломљених лососа. Пуњење се поставља на врућу торту, након чега се колач кува у загрејаном рерну 200 минута за још 15 минута.

Киш на тесто без јаја

Припреми се основа за такву француску питунајједноставнијих састојака, али се испоставља не мање укусно и хрустљавим него од кратког пецива. Овај рецепт користи само 200 г бутера, кашичице соли и 2 шоље брашна. Сви састојци добро су помешани у посуди миксера док се не формира униформна лопта. Ако је потребно, дода се ледена вода (не више од 60 мл).

Тесто се одмах дистрибуира у облику, затим се охлади и пече у пећници. Пуњење је увек постављено само у готовом колачу. У супротном, постаће намотан и дехидриран.

Цоттаге Цхеесе Реципе

Основа за француску питу, кувану по овом рецепту, испостави се прилично меким и нежним, али врло укусним.

Тесто за киш се гнетило из масла,качкаваљ, брашно (300 грама) и со. Сви састојци морају бити добро охлађени. Прво, маслац је исечен малим ножевима помоћу ножа. Затим додајте сухом сиру и кашичици соли. На крају, брашно се просиједи састојцима. У рад поспремите мекано и пријатно тесто, које се одмах може дистрибуирати у облику, а затим га хладити пре пеке.