Ролл с туном: занимљиви рецепти и савјети од професионалаца

Ролови су производи по којима већинастановништво различитих земаља зна о националној јапанској и корејској кухињи. Мало их зна како их правилно припремити, али готово сви замишљају како би изгледало ово необично јело. По правилу, то је танак ролл, који се састоји од три компоненте:

• пиринач;
• пуњења (плодови мора, воће или поврће);
• лист нори алге.

Најлакши начин да се овладате технологијом кувања је прављење ролнице са туњевином. Ово традиционално јело се сматра најпопуларнијим.

Текка макови

У Јапану се рукује, пуњене месомтуне, називају се "теак маки". Верује се да је ово јело за стварне људе. Да бисте припремили ролл са туном код куће, требају вам потребни алати:

• резна плоча;
• мат;
• оштар нож;
• контејнер за влажење руку.

Осим тога, морате имати сљедеће производе:

• пиринач за суши:
• филе туна:
• лист стисњених нори алги.

Када се све компоненте саставе, можете почети са радом. Дакле, припремамо ролл са туном. За ово вам је потребно:

1. Покривајте мат у филму за храну.
2. Положите нори листу на њему. Истовремено, његова глатка страна би требала бити на дну.
3. Након потапања прстију у посуду са водом, извадите пиринач и дистрибуирајте је тако да само један део листа величине 1 цм остане слободан.
4. Исеците комад од филета и ставите је у средину. Туна треба сечити четкама, чија је свака лице не више од 1 цм.
5. Дизајн је гурнут до ивице матрице и пажљиво га је преклопио у облику ролне.
6. Ставите готову ролну на резну плочу и оштрим ножем намоченим у воду, исећи га на 6 идентичних делова.

Када се служи ово јело обично је украшено исаби и ђумбиром.

Користите и повредите

Посебну пажњу треба посветити храњивој вриједности овог јела. Ролл с туном може се назвати дијететским, јер 100 г производа садржи само 131,9 кцал. Истовремено, због рибе, богата је беланчевинама, елементима у траговима, витаминима и масним киселинама корисним за људе.

Разматра се пиринач, која је извор угљених хидратаприлично тешка за храну за варење. Стога, ово јело не треба јести ноћу, како не би створили непотребне проблеме вашем телу. Али главна опасност лежи у другој.

Пуњење за ову врсту ролни је свежемесо туне. Као што знате, класични суши се не подвргавају топлотном третману. Према томе, сирова риба у овом јату се сматра најопаснијом компонентом. То је извор евентуалне инфекције паразита (округлих и рибоножастих). И загађење океанских вода које расте сваке године чини ову опасност озбиљнијим.

Поред тога, не заборавите на алгеНори, који садрже повећану количину јода. Ово може негативно утицати на ваше здравље. Зато доктори не саветују јести сусхи и ролне чешће него једном месечно.

Мешано пуњење

Како другачије можете направити ролнице са туњевином? Рецепт који користи поврће се сматра једним од најједноставијих опција коришћењем мешовитих пуњења. Следећи састојци ће бити потребни за посао:

• 200 грама пиринча свежег краставца;
• 120 г слане туне;
• 30 мл пиринчаних сирћета;
• 4 листе нори алги;
• 20 грама тобико роба (летећа риба).

Технологија кухања јела је изузетно једноставна:

1. Прво морате кувати пиринач. Урадите то строго у складу са технологијом која је наведена на сваком пакету.
2. Додајте сирће у готов производ.
3. Краставаци да се оперу и заједно са рибљим филетом за резање прецизних уредних малих брусоцхками.
4. На столу се ширио "макису" (мат за ролне), покривен филмом за храну.
5. Положите нори листу на њему.
6. Нежно шире пиринач на њему, пре него што стигну до ивице једне стране око центиметра.
7. На средини постављају краставац, а поред њега и туне.
8. Прекидајте производе са кобасицом, омотајте ролн из себе.
9. Радни комад исеците прво на пола, а затим сваки комад за још 3 или 4 комада.

Обавезни додатак за ово јело је тобико кавијар, који се мора поставити на ивицу плоче.

Необичан рецепт

Слично томе, припремају се ролнице са конзервираним туном. Потребно је радити на истим уређајима (мат, посуда за воду и нож). Но, у низу производа у овом случају треба нешто другачије:

• 500 г специјалног пиринча;
• 2 средње шаргарепе;
• 2 нори лишћа;
• конзерва туњевине (200 г);
• пар кашика пиринчаних сирћета.

Начин кувања:

1. Кувајте пиринач. У овом случају, уопште није неопходно да се соли.
2. Укопајте шаргарепу. Након тога, треба га очистити и одрезати дуж уобичајених сламки.
3. Отворите посуду конзервиране хране и исцедите сок од ње.
4. На врху матрице шири се нори лист. Њена груба страна мора бити на врху.
5. Расподијелите на њему сл.
6. Ставите га на пар комада шаргарепа и туне.
7. Ролл производе у ролну.
8. Прекини радни предмет на неколико једнаких делова.

На сто са овим јелима изузев исаби иђумбир мора бити послужен сосним сосом. Међутим, у кафићима и ресторанима није тако кувано. Они су више усредсређени на класичне рецепте. Али код куће можете направити такве ролне брзо и без икаквих проблема.