Како месати тесто за печење?

Тесто - врло мудра супстанца: Урадите то само у добром расположењу, јер је осјетљив на наше стање. Али то су све текстови, који без практичних сазнања су безвредни. Дакле, како масти тесто како би га укусно, а печење је лепо? Неколико савета.

Прије мијешања теста, потребно је брашно пребацити кроз што је могуће ситније сито: брашно ће се олабавити и због тога ће бити засићено кисеоником, што ће допринијети посебном сјају.

Када се мешају, боље је не бацати брашно у течност, али, напротив, налијте воду или млеко у брашно, мешајући. Ово спречава стварање непотребних грудвица.

Ако желите да кувате пржене пантиес,направити тесто мање густу конзистенцију, за печење - напротив. Тесто није лепљиво за руке приликом сечења, масти их биљним уљем (у малој количини).

Тесто се може понашати веома различито - зависно од рецептура:

• ако додате доста воде, тесто ће замаглити, а производи неће задржати облик;
• ако је вода ниска, тесто квасца тешко ферментира, печење ће бити тешко;
• са великом количином масти, печење ће се испрати укусно и крхко, задржиће свежину и мекоћу дуже време;
• ако ставите мало соли - печење ће се ширити;
• Са вишком шећера, површина печења брзо ће се затамнити, али средина ће се печати веома споро; Поред тога, успораваће процес ферментације;
• са малом количином шећера, печење бледе и свеже;
• ако користите само жуманце, печење ће се показати крхко и добиће лепу жуту боју;
• на вишку квасца, тесто ће брзо ферментирати, а печење не може добити угодан мирис.

Како мијешати тесто квасца?

Тесно тесто служи за припрему највишеразличите опције за печење. Од њега се може кувати пицу, сира, пите, белиасхи, пите, пите и више. Квасца тесто може бити или опарним и безопарним и дим. Главни састојак, при чему тесто омекша и бујна - квасца.

Да бисте мијешали тесто, биће вам потребно: чаша благо загрејаном млеку или води, око четири шоље брашна, пола шоље шећера, двадесет грама квасца, једно јаје, четири кашике отопљеног маргарина или путера, четири кашике биљног уља, четвртина кашичица соли.

Да гнетите тесто квасца,требају две чаше благо загрејаном млеку или води, око пет шољица брашна, пола шоље шећера, педесет грама квасца, пет јаја, педесет грама биљног уља, стотину грама маргарин или бутер (Буттер), пола кашичице соли.

Квас мора претходно бити растворенмлеко (или воду) и додајте остатак млека, тамо за вожњу јаја, посипајте шећер и сол. Добијену смешу треба темељно мешати, а затим сипати у брашно и гнетити тесто. На крају додајте биљно уље и маргарин. Тесто треба глатко гнетити док не престане да се држи зидова посуђа и рукама, након чега би требало дозволити да дође до њега. А тесто треба да се гнети једном или два пута, главна ствар није претеривање, у супротном њен укус може се погоршати.

Како мијешити тесто за палачинке?

Свака домаћица треба да зна како да мијеша тестоза палачинке, јер је ово врло укусно и задовољавајуће јело. Дакле, требају вам шест кашика брашна (са слајдером), пола литра топлог млека (или воде, или кефир, или сурутка по укусу), два јајета, један ст. кашику шећера, пола кашичице соли, једну кашику биљног уља (кантине).

Прва ствар коју треба да мешате со, јаја, шећер идобро се протресите, а затим додајте млеко. У овој мешавини потребно је постепено сипати у брашно и не заустављају мешање како би се спречило стварање најмањих грудвица. Тесто треба да буде кремасто: ако се испоставило сувише течно - додајте мало брашна, ако је густо - мало млека или воде. После теста, потребно је мало времена да переш - око пола сата, а затим можете започети печење палачинки.

Неке домаћице користе тесто за палачинкенајвише неочекиваних јела - на пример, за пите. И палачинке могу бити печене од теста квасца. Или уз додавање хељде брашна - онда добијају прилично занимљив укус. Постоји пуно опција - све је ограничено само вашом маштом, и знајући како мијешати тесто за одређену серију, увијек можете направити пријатеље и вољене особе уживати у укусним изненађењима, а ваша кућа ће стално бити испуњена гости.