Јагњећа јела у пећници

Јела од печеница у пећници нехотичноповезана са старом добром Енглеска, недељу вечеру, чаше куваног вина, камином и Схерлоцк Холмес. Стога, преглед следећи рецепт да се почне са пар чисто традиционалних британских јела јагњетину.

За ово нам треба двоглокограмјагњетина раме, мора се рећи да су британски оваца расе наше, и ако јагњетине рамена, које сте купили мање од два килограма - то је у реду, смањи време свог боравка у рерни. Два чена белог лука, који би требало да буду веома ситно сецкани. Шеснаест пацова од рузмарина по 2 цм. Маслиново уље. Сол и свјеже мљевени бибер. Шест кромпира по 180 грама. Један килограм неољуштен бундеве, исећи на 5 цм комаде. Жличица обичног брашна. Један и по шоље говеђег бујона, и 500 грама грашка.

Па, почнимо. Пре свега, потребно је загрејати пећницу до Т = 220 Ц и направити мали оштри нож у месу са 16 центиметријских прореза. У сваком слоту, потребно је ставити сецкани бели лук и рузмарин. Ставили смо шпаготу у посуду за сјеме, мазо маслиновом уљу, јебену и ставимо у рерну 15 минута. Прва фаза је успешно завршена. Посуђе од печења у рерну, обично, узнемирујуће и дуго, али овај енглески рецепт изгледа не ствара велике потешкоће. Да видимо шта ће се десити следеће.

Смањите температуру у пећници на 180 ° Ц и овоВреме је за кување кромпира. Пресечемо га на четири дела, ставимо га у велику шољу, додамо две супене кашике маслиновог уља, со и укус по укусу. Ставили смо бундев у другу шољу, бибер, сипали уље. Приђемо трећој фази "раллиа" - печеног јагњетина на енглеском.

Извадимо лопатицу из рерне и поставимо је на ивицуформирајте наш кромпир, припремите јело у овој форми још 40 минута, а онда поставите бундев око стопала и припремите следећих 50 минута. Енглески кувари кажу да ће проћи кроз све ове фазе добити добар печење јагњећег кромпира. Идемо даље.

Извадимо оштрицу из калупа и стављамо гапосуђе, покривамо фолијом и остављамо по страни - мало се одморимо. Повећајте температуру у пећници на 230 Ц и вратите поврће у пећницу. И урадићемо сос или, као што то Британци називају, сиви.

Ставите посуду на средњу ватру, прелијте брашнои залепите га на тренутак, мешајући се са дрвеном лопатицом. Подижемо говедину и излијемо у тањир. Пламен повећавамо јаком. Ми доводимо мешавину на константно мешање и смањимо пламен у просјеку. Кување у трајању од 4-5 минута, све док се сок не губе. Јагњећемо са поврћем, сосом и зеленим грашком.

Јагњетина у пећници такође су популарнаИрска. Прегрејати пећницу на 200 ° Ц. Месо сече на комаде (600 г). Кромпир (750 г) и шаргарепа (500 г) сече на коцкице, око сантиметра по величини, црни лук (250 г) сече у круговима. Половина поврћа се положи у слојеве у печену посуђену посуђену, сољен, горњи слој меса и соли паприке. Сада је поврће сложено у обрнутом редоследу, попрчено-слано и посуто с укусом зеленила. Сва ова зграда је напуњена броколом и стављена у рерну два сата. Не заборавите да затворите форму са поклопцем.

Као што видимо, јагњећа јела у пећнициБритански отоци се припремају исто. Увек постоји кромпир и поврће. Поврће се користи на различите начине. Посебно је популаран јагњет са савојским купусом. Једноставно је исечено - сечено у два, пањ се уклања, а сам купус се сије на танке траке. Ако узмете претходни рецепт као основу, онда је потребно само додати још два слоја купуса. Чачак се добија чак и виши, укуснији и укуснији. Пробајте то - нећете то жалити!