Аппле пире

Француска реч "пире", позната нам као"Пире кромпир" се користи да се односи на групу хране која је, након термичке обраде, обрисана или гњечена. Уобичајено се дешава посуда од кромпира или другог поврћа за јела од рибе или меса, као и поврће, воће и бобице конзервиране хране, погодне за дуготрајно складиштење. Пошто је пире врло добро упија, он се кува на посебан начин у производњи или код куће, користи се као основна храна за бебу.

Припрема за пире кромпир је корисна за неколикоразлоге. Овај производ се не може користити као готова храна, већ као сировина за припрему кесе, желеа и слично. За складиштење потребна је мања количина (око трећине) стаклених лименки. Пирее је направљен од било каквог воћа или бобичастог воћа, јер њихов квалитет није захтеван, све док нису покварени (трули, црвени или плесни). На примјер, јабучњак користи плодове пукотинама, ружним облицима, малим, али и незрело, презрео или сломљено.

Постоји неколико правила кувања. Воће треба да буде третиран топлотом док не омекша, а потом су кроз сито величине 1,5 мм. Зато их прво смекшати у води, пари или печена у рерни. Када кување дела воде пролази драгоцене супстанце, тако да ова метода је погодна када након првог дела у истој води (то је већ пуна шећера и киселина) полагања другог и накнадно, јер је вредност плод боље сачуван. Након брисања пиреа промену у лонцу и загревано до кључања, а затим пакује у припремљене стерилне тегле и запечаћене са поклопцима запечаћеним. Аппле пире кромпир, као и било који други, чуван је на хладном и тамном месту.

Рецепт 1

На тај начин је могуће сачувати производ додавањем шећера. Добија се производ који је погодан за директну употребу. Аппле пире кромпир за зиму припремају се од производа:

• 1 чаша воде;
• 2 кг припремљена (без језгра, ољуштена и посечена на четири дела) јабуке;
• 3-4 кашике лимуновог сока;
• пилинг (само врло танак горњи жути слој) четвртине лимуна;
• цимет штапић;
• ¼ шоље тамно смеђи шећер;
• ¼ шоље белог шећера;
• ½ кашике соли чаја.

Сви састојци се стављају у велики прслукод нерђајућег челика и са дебелим дном. Дозвати на врелину, смањити на минимум топлоту и завити под благим загревањем око 30 минута. Уклонити од топлоте. Скините палицу од цимета и лимуна. Обришите сито. Распршити пире јабуке за складиштење (до једне године у замрзивачу). Може се одмах конзумирати или охладити. Послужите са ванилиним сладоледом или јогуртом.

Рецепт 2

Можете направити пире јабуке према оригиналном рецепту, а излаз је 4 порције. Састојци:

• 4 јабуке, очистите, уклоните језгро и исечите;
• ¾ чаше воде;
• ¼ шоље белог шећера;
• ½ кашичице цимета из земље.

Сипајте воду у посуду и положите свесастојци. Покријте поклопцем, кухајте средњом топлотом, 20 минута или док не будете меке јабуке. Дозволите да се охлади, а затим гнетите виљушком или кромпиром. Користи се врућим или хладним. Послужити палачинке или фриттерс.

Рецепт 3

Одлична јабучна пире Незхенка у својим укусним квалитетима у потпуности одговара имену. Састојци:

• 5 кг припремљених јабука (без семена, лупине) исечених на ситне комаде;
• 1 конзерва кондензованог млека;
• ½ шоље (танке) шећера;
• 1 шоља (танка) пречишћене воде.

У посуди од нерђајућег челика са дебелим дномсипана у воду, и шири јабуке кувана на лаганој ватри око 30 минута и склоните са ватре, преко толкусхкои или блендер, гњечи. је додат сав шећер, мешана, загревана до кључања, кондензовано млеко се сипа поново доведена до кључања и кувана 5 минута распаднута на вруће стерилисане тегле, роло, окренуо наопачке, замотан и остави да се охлади.