Црне печурке. Припрема јела из ове печурке

Црна гљива припада породици Сисоиозхковие. Има бијело месо које постаје црвено или постаје ружичасте, ако се исече. Мирис је огорчен, као укус, али са слатким окусом. Можете срести црне печурке у четинарима или мешовитим шумама, од августа до октобра. Ова гљива припада трећој групи, сматра се условно јестива.

Карактеристике кухања ових печурака

У Русији, црне печурке из древних временаКоришћени су као најбољи ужитак на столу. А у Сибиру су ти дани природе једине индустријске гљиве. Црне печурке, чија припрема увек почиње са намакањем, идеална је за лајкање и љешење. Сва остала јела су направљена од сољене или киселе печурке. Потапање је неопходно како би се ослободио горчине и сагоревали млечни сок. Дакле, у води, печурке се чувају неколико дана, периодично мијењају воду. Постоји много јела познатих, главни састојак у којем је сољена црна гљива. Припрема неких од њих се узима у обзир у овом чланку.

Црне печурке. Рецепти

Пошто скоро сва јела садрже тачно салате црне печурке, почињемо да кувамо сољем. Дакле, требају нам следећи састојци:

• црни скуша;
• 6 каранфила од белог лука;
• корен хрена;
• листови рена, вишње, храста и кишобранског копра;
• мирис мириса и црни грашак.

За сваки килограм куваних печурака узимамо 40 грамасоли. Мокри опране под текућом водом и кувати 10 минута. У резервоару, где ће печурке бити растопљене, стављамо све листове које смо припремили, копер, пола корена рена, 3 сецкане чоколадне каранфиле. Затим ширимо печурке, посипамо сол на врху, додамо бибер, преостали корен рена и каранфилића белог лука. Све ово покривамо храстовим листовима и стављамо под тлачење. Првих 5 дана држимо печурке на собној температури, а онда га уклонимо у тамно хладно место 40 дана. Тако ћемо добити укусну посластицу - сољену црну печурку. Припрема осталих јела које разматрамо даље.

Мини пица са сланим печуркама

Испод је листа потребних производа.

За тест:

• качкаваљ - 130 г;
• биљно уље - 3 тбсп. л;
• јаје;
• 200 г брашна;
• кашичица соли;
• пола кашике шећера;
• прах за пециво.

За пуњење:

• слане црне печурке;
• црни лук;
• сир;
• мајонез.

Сњежите тесто помоћу наведеногпроизводи. Раздвојите га на мале делове, које се потом извлаче. Добијамо основу за мини пиззу. Подмазати мајонез и ширити сесекљан црни лук и ситан сложене црне печурке - како га кувати, већ знамо. Топ са нарибаним сиром и печењем у пећници све док тијесто не утрне. Изгледа веома укусна пица са јединственим укусом!

Црне печурке могу се користити у кувању пуно јела. Различити рецепти, класични или нестандардни, могу се наћи у било којој кухињској књизи.

Приликом сакупљања црних печурака, веома је важно да незбуњују их обичним млечником, који су отровни. Могуће је разликовати између исцелитеља и исцелитеља због јаког зачињеног мириса. Упркос чињеници да је мирис отровне гљиве угодан, не може се користити за храну. Иако многи одабирници печурака користе сухо лишће у сувом и здробљеном облику као зачини.