Шта је то, грузијско вино?

Грузија се сматра једним од првих центарапојава културног грожђа. Грузијско вино није само алкохолно пиће, људи овде имају религиозни однос према њему. Поред тога, скоро ниједан од оброка не може без ње, можемо рећи да је укључен у асортиман посуђа.

У зависности од технологије кувања и сортевинтаге Георгиан Вино је бела, црвена и розе, а зависно од садржаја шећера је подељен на природне слатко, полуслатко, сува и полусуво, зависно од садржаја угљендиоксида - тих и пенушаво (тихо истовремено пада у винтаге, колектор и обичне) .

Обично вино је младо, његово спровођењеово се дешава не пре три до четири месеца након припреме. Винтаге име је висококвалитетан алкохол који је стар око годину дана и направљен је од одређене сорте грожђа.

Да би изабрали добро грузијско вино,потребно је претходно провести дегустацију. Да би то учинили, препоручује се слиједити такву шему као "очи - нос-уста". Пре свега, морате пити пиће у чашу, пажљиво погледајте на бијелој подлози. У овом случају, црвено вино не сме садржавати стране честице и бити облачно. Тада алкохол треба потресати и удахнути арому, а након неког времена поновити поступак. Дакле, одредите његову ароматску еволуцију, односно отпорност на излагање кисеонику.

Даље, грузијско вино се процењује према укусуквалитете. У том случају, није неопходно да се одмах прогутати, да имају прилику да доживе богатство укуса, који је дати прилику да отвори пиће. Требало би рећи да добар алкохол увек оставља поплаве, лишене непријатног окуса.

Најчешћи начин израде винаГрузија - Какхетиан, где је старење и чување пића направљено у конусним бокалима, који су сахрањени у земљи (до нивоа њиховог отварања). Ово омогућава стицање константне температуре ферментације шећерне и складиштења алкохола. Истовремено, за добијање каше, грожђе је стиснуто ногама, како не би оштетили кости грожђа, који дају горчину током дробљења.

Ферментација траје пет дана на каши, а затимСок је одвојен и сипан у другу посуду, где вино лута даље. Истовремено, сок се узима из целулозе, из којег се припрема и алкохол. Када се прави бело грузијско вино, ферментација се одвија директно на целулозу осам дана, због чега ће пиће имати посебну крему.

У нашем времену сматра се да су најпознатије марке грузијских вина:

1. Саперави - има кисело пријатан укус, са нотама мудрија, малином и боровницом, и тамном боју боје. Препоручује се да се служи месним јелима.

2. Хванцхкара - има посебан укус са додиром малине и тамним рубинским бојама. Препоручљиво је да ово грузијско вино користите са десертима.

3. Киндзмараули - има деликатан баршунаст укус и тамно црвену боју. Често се служи десертима и плодовима.

Дакле, Грузија је земља одакле потиче виноградарство, а његова вина су позната широм свијета.