Тартар из харинге: кувамо једноставно!

Сама идеја да једете сировемалообработанное месо, према историчарима кувања, припада номадима, монголски-татари (иначе, неки људи овде имају директну аналогију са именом посуде). Највероватније, ово је слично истини, али савремена кулинарска наука још увек гледа ово јело као традиционални северно-француски. А тартар од харинге, заправо, може се приписати медитеранској кухињи. Па, да ли ћемо покушати да је кува?

Фисх Тартар

Шта је тартар од харинга? Несумњиво, ово нежна јело, који је дизајниран да задовољи укус оних гурмане који немају много као укуса и укус сировог меса (говедине, телетине, коњског меса). Алтернатива у овом случају - усољена, готово свеж харинга (успут, се може искористити и друге врсте риба).

У рецепту испод, у улозиТартарус делује харинга филети, сецкане на комадиће. Плус више јаја, јабуке и црвени лук - они такође исеците на коцкице. Обућу се може направити од павлаке или од других састојака. Треба напоменути да је харинга тартар - предјело је веома разноврсна: да се подели салату и "мрље" на сендвич, и мешавину млевеног говеђег меса, кромпира, јаја. Данас ћемо припремити ово јело брзо и једноставно!

Тартар од харинга са кромпиром. Састојци

• Слана харинга - филе од 3 трупа.
• Јаја кувала - 6 комада.
• Пар јабука киселих сорти (зелено).
• Љубичасти лук - 2-3 главе.
• Павлака је дебља - чаша.

За украшавање хране потребан нам је зелени лук, копер. Такође долазите на суд мало оштра јабука, килограм средњег кромпира, со, мешавина паприка - по вашем укусу.

Припрема

Тартар из харинге у кромпиром се једноставно припреми:

1. Луцхок се сије довољно. Да се ​​извучемо из ње, огорченост, тако да није постао тако оштар, 15 минута смо га ставили у маринаду. За мешавину маринаде у једнаким деловима 5% сирћета (јабука) и хладне воде (пожељно пречишћене или куване). Ову маринаду попуњавамо сецканим луком.
2. Са јабукама исечите љуштићу, уклоните језгре и стабљике. Пресекли смо месо плодова у малим коцкама.
3. Јаја кувати тврде куване, фино исецкане.
4. На исти начин сече рибље филете. Можете га проћи кроз млин за месо, али преостале састојке треба фино исецкати, у супротном се тартар харинга испразни као каша или чак и течност.
5. Мешајте јаја са луком (маринадом док се спајате), додајте им филете харинге и јабуке.
6. Додајте киселу крему, мешајте. Окусити сол и бибер у умерености.
7. Цватимо цео кромпир док не буде спреман,ми га хладимо. У горњој хемисфери коријенске житарице са кашичицом чине продубљивање. Смирирамо дно кромпира тако да се конструкција с млевеним месом не савија.
8. Попуњавамо мешавину кромпира и тартаре. Обожавамо га са зеленим луком, црвеним луком, спригом за косу. Свечано јело је спремно!

Узгред, ова врста хране је одличнасендвич се шири. А ако немате времена за кување кромпира, можете једноставно разбити тартарске комаде "Бородина" (или другог рженог хлеба) - испада врло укусно и лепо!

Харинг са тартарским сосом

Ако потпуно верујете у ставове кувараресторани, затим у једном од својих инкарнација тартар је веома популаран француски сосак готово широм свијета, који се хлади у различитим јелима. Класика рецепта укључује: мајонез, лимунов сок, капаре и сенф, лук и кукуруз. Сви ови састојци су млевени (сецкане или исечене), мешајући се са мајонезом. Процес припреме тартарског соса је једноставан и брз. И вода (или служи у посебном контејнеру за дунку) ова смеша може бити много меса и рибље посуђа. Укључујући харинге. Да би то урадили, потребно је само кувати филете ове рибе, посути с прстима лука, сипати на тартар и служити као хладна ужина на столу.