Рецепт сома треба узети у обзир карактеристикекување ове рибе. Велики узорци су веома чврсти, тешко је изравати брашни специфичан мирис из свог меса. Међутим, ако то учините, они ће такође бити корисни да кувају посуђе од сома. Слике (рецепти су илустровани) показују како је укусна целулоза ова риба. Сома се сматра најфикантнијом, ако је довољно мала и не прелази пола метра у дужини.
Прелиминарна припрема
Сом (кување рецепти са фотографијама показују,да се комади ове рибе увек служе без коже) нема вага. Али његова површина је прекривена непријатним мамацима. Ако се не уклони, тањир који ће нам помоћи да припремимо овај рецепт (сом морамо подвргнути различитим врстама топлотног третмана према њему) биће дата од блата и муља. Боље је очистити ову рибу одмах и са коже. Или да га уклоните у процес примарне топлотне обраде. Обришите очишћену труп са великом каменом сољу (можете се поморити).
Једноставан рецепт
Сома је боље да кува без додавања великогколичина уља, јер је масна риба. Али зачини не требају жаљење - мирисне биљке ће бити добродошле. Прво, дајемо најједноставнији рецепт. Сома, наравно, може се димити, пунити, печенити и направити од њега кокице. Али све наведено захтева мало веће вјештине. У понвору можете да кувате рибу у дробљеници, а не поседујете скоро никакву вјештину. Очистите комадиће солима (немојте претерати ако је сом већ већ сољен током процеса чишћења), потресните зачином.
Деликатесна печена у павлаци
У рерну, сома је најпогодније кувана умотанау фолији. Мали труп може бити пуњен биљем, парче лимуна. Велики пуњени кувана хељда са прженим шаргарепом. Труп није прегушен, треба га печати од 35 до 50 минута. Такође можете пецати сосом у павлаку да би је сокирале. Да бисте то урадили, потребно је да га исечете у различитим временским размацима, баците у брашно, пржите. Затим ставите посуду за пециво, прелијте павлаку и оставите у пећници пола сата. Течност ће испарити, а сома ће бити покривена деликатном кору. Да би укус јела био богатији, може се печити са поврћем. На пример, са танким луком или комадима кувања целера.
</ п>